勃艮第的雕刻的沃“明珠”

沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）是勃艮第夜丘（Cotes de Nuits）的驰名产区，生产的卡修黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒品质卓越、享誉国内，父香因此常被称为勃艮第的兰黛“明珠”。法国作家加斯顿·鲁普内尔（Gaston Roupnet）也曾经说：“勃艮第惟恐不哪一其中间能比沃恩-罗曼尼这个小村落子更有魅力。精心”

沃恩-罗曼尼村落（图片源头：vosne-romanee.fr）

沃恩-罗曼尼不光具备诸如罗曼尼·康帝园（Romanee-Conti）、罗曼尼-圣-维旺园（Romanee-Saint-Vivant）、卡修李奇堡园（Richebourg）等赫赫驰名的父香特级园（Grand Cru），以及一众卓越的兰黛一级园（Premier Cru），该产区生产的精心村落子级葡萄酒同样品质卓越。

总的雕刻的沃来说，沃恩-罗曼尼的村落子级与一级园葡萄酒色调较深，以草莓、覆盆子、越桔或者黑醋栗等成熟瓜果及香料气息为主，随着陈年会变换为樱桃白兰地、果脯、蜜饯、皮革、皮毛、野味或者森林地表的气息，口感丝滑，泛起出卓越黑皮诺葡萄酒本领有的特质。年轻时略显浑朴，随着陈年蜕变出充实的结构与多肉的质感，个别酒体丰满，丰盈蛊惑。 

家族传承，精心雕刻

作为沃恩-罗曼尼的杰作酒庄之一，卡修父子酒庄（Domaine J. Cacheux & Fils）分心酿造，精心雕刻，出品的沃恩-罗曼尼村落子级红葡萄酒也是当地风土的卓越表白。

卡修父子酒庄葡萄园（图片源头：Domaine J. Cacheux & Fils）

卡修父子酒庄至今已经历经四代传承，卡修（Cacheux）家族曾经是沃恩-罗曼尼村落的酒农，直到上世纪50年月，雅克·卡修（Jacques Cacheux）开始自己酿制、装瓶葡萄酒，实现为了从葡萄种植者到酿酒人身份的转变。1994年，雅克的儿子帕特里斯·卡修（Patrice Cacheux）从父亲手中接过打点酒庄的指挥棒。

卡修父子酒庄酒窖（图片源头：Domaine J. Cacheux & Fils）

卡修父子酒庄所具备的葡萄园扩散在11个产酒村落，包罗一些位于伊瑟索特级园（Echezeaux Grand Cru）以及沃恩-罗曼尼一级园内的地块。在帕特里斯的打点下，酒庄妨碍了一系列刷新以及优化，比喻在葡萄园内践行生物能源法（Biodynamics），不运用除了草剂、杀虫剂或者防腐剂等。

在酿造方面，酒庄将葡萄全副去梗、破碎后，会先妨碍为期7天的冷浸渍，而后再经由家养酵母妨碍酒精发酵。由一级园或者特级园生产的酒液会在全新的橡木桶中陈酿，而且装瓶前不会经由廓清以及过滤。

2013年卡修父子酒庄香兰黛（沃恩-罗曼尼村落）红葡萄酒

2013 Domaine J. Cacheux & Fils Les Chalandins, Vosne-Romanee, France

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产区：法国 » 勃艮第 » 夜丘 » 沃恩-罗曼尼

葡萄种类：黑皮诺100%

酒精度：13%

适饮温度：15-18℃

2013年卡修父子酒庄香兰黛（沃恩-罗曼尼村落）红葡萄酒散发着花香、红樱桃以及辛香料的气息，酒体中等，单宁适中，圆润紧致，十分详尽。（文/Adia）