食物削减剂是固相为改善食物行量以及色、香、法食味，物削以及为防腐、减剂检测保鲜以及加工工艺的畛域需要而退出食物中的家养分解概况人造物资。遵照国家规范，固相食物削减剂被分为酸度调节剂、法食抗结剂、物削消泡剂、减剂检测抗氧化剂、畛域漂白剂、固相膨松剂、法食胶质糖果中根基剂物资、物削着色剂、减剂检测护色剂、畛域乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉解决剂、被膜剂、水份连结剂、防腐剂、晃动剂以及凝聚剂、甜味剂增稠剂、食物用香料、食物工业用加工助剂以及其余等22种。食物削减剂有3个特色：一是平凡不径自作为食物来运用，而是为了退出到食物中的物资；二是退出到食物中的指标是为了改善食物的品质以及色、香、昧及为了防腐、保鲜以及加工工艺的需要；三是既可能是人造物资，也可能是家养分解的物资。尽管食物削减剂可能给食物工业带来良多益处，但过多运用食物削减剂或者正当削减食物削减剂。都市对于国夷易近公共的身段瘦弱带来不良影响。因此，对于食物削减剂的检测显患上尤为紧张。良多食物削减剂在紫外光区或者可见光区有光谱罗致，可运用此特色对于食物削减剂妨碍检测。可是,食物中多会削减多种削减剂，光谱罗致峰会发生重叠。因此，看待测样品妨碍前解决是必须的步骤。

一、固相萃取法介绍

固相萃取是今世合成化学罕用一种新型样品预解决技术，由液固萃取以及柱液相色谱技术相散漫发展而来，主要用于样品的别离、纯化以及稀释。散漫在样品中的待测物经由吸附、离子替换、配位或者此外化学浸染被保存在固相萃取资料上，从而实现待测物与基体的别离；而后接管适量方式将待测物从固相萃取资料上洗脱下来，以实现待测物的富集稀释及基体干扰的消除了。与传统的液一液萃取法比照，固相萃取法具备重大、快捷、经济、样品用量少、对于情景危害小等短处，且易于与合成仪器联用实如今线前解决以及合成被动化操作。近些年来，在食物削减剂检测畛域，固相萃取技术也患上到了宽泛的运用。

下面以食物着色剂、抗氧化剂、甜味剂检测为例。介绍固相萃取技术在食物削减剂检测畛域的运用。

二、食物着色剂的检测

食物着色剂又称为食用色素，因此食物着色为主要指标的食物削减剂。使食物具备顺眼的色调，削减人们对于食物的兴致性及鼓舞食欲。我国应承在食物中削减的家养分解着色剂有苋菜红、胭脂红等10种：应承运用的人造着色剂包罗茶黄色素、柑橘黄等43种。因为偶氮类色素在人体代谢历程中可能产生强致癌物资，因此，我国严酷操作色素的削减。

接管固相萃取法测定食物着色剂时可能与功能液相色谱(HPLC)散漫运用，如周峰运用固相萃取小柱对于样品妨碍传染后，对于行动饮料中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、蛊惑红、亮蓝等6种家养分解色素妨碍了检测：曾经永芳等对于葡萄酒中日落黄、苋菜红、亮蓝等12种家养分解色素同时检测，加标接管率达到82.8。160.0％相对于规范偏差为0.30-3.87％；刘正才等运用液相色谱-质谱(HPLC-MS)联用法对于禽蛋中可能违法削减的苏丹红染料妨碍了检测，该方式精确度好，灵便度高。固相萃取法也可与分光光度法散漫运用，如李婉君等接管沸石修饰聚丙烯酰胺复合股料作为吸附剂，对于软饮料中的日落黄妨碍了检测。

三、抗氧化剂的检测

抗氧化剂能防御或者延缓食物或者油脂成份经氧化蜕变，普及食物的晃动性。罕用的人造抗氧化剂包罗维生素、迷迭香提取物等；家养分解抗氧化剂包罗叔丁基对于苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)等。因为人造氧化剂的价格高尚、成果欠安等劣势，在食物中运用的抗氧化剂多为家养分解抗氧化剂。可是分解抗氧化剂的过多削减会对于人体产生重大危害，因此坚持氧化剂妨碍检测以防抗氧化剂的滥用。

固相萃取技术在抗氧化剂检测畛域多用于油脂中抗氧化剂的检测。并与功能液相色谱联用，如金瑚等运用硅胶作为固相萃取法的牢靠相，对于动物油中的特丁基对于苯二酚妨碍了检测.加标接管试验呈现接管率在95.六、103.7％，相对于规范偏差为3.5-5.1％，测定服从与规范方式不同。

四、甜昧剂的检测

甜味剂是给予食物以甜味的食物削减剂。包罗低聚糖类、多元糖醇类等人造甜味剂及糖精、苦涩素、阿斯巴甜等家养分解甜味剂。甜味剂若超量运用，会引起毒副浸染。

对于因为甜味剂的用量平凡较少，对于甜味剂妨碍检测时必须抉择适量的前解决方式。而固相萃取法是一种罕用的甜味剂富整方式，如印杰等接管固相萃取与功能液相色谱联用的方式测定炒货中瑞鲍迪苷A、甜菊糖苷、瑞鲍迪苷C以及杜克苷A等4种甜菊糖苷的含量，服从患上意。

五、论断

食物削减剂在食物中的用量平凡较少且食物样品中组分重大，干扰物资多，个别无奈妨碍间接测定必须妨碍别离、富集。固相萃取法作为罕用样品前解决伎俩。可将被测物别离、富集历程同时妨碍，在食物削减剂检测畛域具备较大的运用后劲。依占无关国家规范，食物削减剂的检测多接管液相色谱法妨碍。因此，固相萃取法也多与液相色谱散漫运用。同时，固相萃取法与光谱法、电化学等其余检测方式联用也有报道。日后，固相萃取法在食物削减剂检测畛域的钻研应会集在普及富集功能及普及抉择性别离能耐上。

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