就算是不喝葡萄酒的人也知道82年的拉菲古堡红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）是个典型。但对于懂酒的略蒙罗洛人来说，世间典型绝不止于拉菲。特巴咱们且将目力投向法国的葡萄普邻人意大利，一睹1970年份朱塞佩·马斯卡雷略酒庄蒙普维特巴罗洛葡萄酒（Giuseppe Mascarello & Figlio Monprivato,酒传 Barolo, Italy）的面貌。

这款葡萄酒昔时产量为5,年份900瓶，运用100%内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿制而成，酒精度高达14.2%。咱们称它为传奇，不光因为它曾经走过40余年光阴依然极具精力，更是因为它可能超过光阴，一代风骚。

传奇之源

在巴罗洛（Barolo）产区，尽管具备葡萄种植履历的果农深谙自家那一片葡萄园能不断生产品质最优的葡萄酒，但繁多葡萄园对于他们来说却是一个新的意见。蒙普维特（Monprivato）是马罗·马斯卡雷略（Mauro Mascarello）手中的一颗珍珠，其最先历史记实出如今1566年。在1985年的雷纳托拉蒂（Renato Ratti）分级中，该葡萄园被列为巴罗洛顶级繁多葡萄园之一。而这座葡萄园之以是驰名天下，除了自身具备的特意人造条件，还离不开马罗·马斯卡雷略对于传统酿酒工艺的连结，对于葡萄妨碍长期的浸渍，选用大橡木桶妨碍熟化，不追寻今世潮水。

历史回眸

图片源头：www.mascarello1881.com/

1904年，朱塞佩·马斯卡雷略酒庄（Giuseppe Mascarello & Figlio）买下了蒙普维特90%的葡萄树。1967年，马罗·马斯卡雷略从父亲朱塞佩·马斯卡雷略（Giuseppe Mascarello）接手了朱塞佩·马斯卡雷略酒庄。20世纪70年月时，他开始妨碍一系列的酿酒工艺刷新，好比改动葡萄的浸渍光阴长短，但他不断连结不运用小橡木桶。概况你觉患上他顽强，但他便是不违心斗争——大橡木桶为巴罗洛葡萄酒所带来的那一丝怪异的重大性岂能被替换？而“Monprivato”这个葡萄园的名字，初次出如今1970年份的朱塞佩·马斯卡雷略酒庄蒙普维特巴罗洛葡萄酒酒瓶上。

风土详解

蒙普维特位于卡斯蒂戈隆法列多村落（Castiglione Falletto），占地面积约7公顷，海拔高度为280米，朝向西南。这里的土壤为淤泥质，富含钙物资，葡萄树平均树龄约55年。马斯卡雷略置信低产量能耐作育高品质，因此葡萄园的产量简直不会超过4万升/公顷。尽管酒庄采摘葡萄的光阴较晚，但蒙普维特出产的葡萄酒从不会展现出过于成熟的风韵。

酿酒工艺

马斯卡雷略痴迷于筛选瘦弱的葡萄，因为这样他即可能将浸渍光阴缩短至4周。尽管今世的发酵罐都可能被动控温，但马斯卡雷略更愿望他的葡萄可能经由飞快失调地发酵，经由淋皮来萃取单宁以及色调，除了非发酵温度回升到危害值，否则绝不断止家养干预。尽管浸渍光阴很长，但马斯卡雷略巴罗洛葡萄酒的单宁却很柔顺，这一点会让人误觉患上其缺少陈年后劲，可是事实正好相同。这款酒运用斯拉沃尼亚大橡木桶熟化了36个月，前12个月妨碍了三次倒灌，后24个月每一年倒灌一次。

名家寄语

2009年，曾经为《葡萄酒倡导家》（The Wine Advocate）作者之一的安东尼·加洛尼（Antonio Galloni）这样写道：“这是皮埃蒙特（Piedmont）产区的又一个传奇，是一款收藏葡萄酒（Icon Wine）。它出人预料地连结着分庭抗礼的浓郁度，展现出馥郁的一层香气（果香），可能具备永远不朽的陈年后劲。如今它所有的元素都适可而止，仅有需要的，约莫是更多的光阴吧！”

2016年，艾瑞克·盖多（Eric Guido）在品味了这款酒之后，颇为惊叹：“这款酒状态欠缺，仍具备多年的陈年后劲。它浓郁、高深，带有森林地表的气息，成熟患上十分欠缺。潮湿的土壤、动物麝香、羊皮纸、特别皮革以及草莓干的风韵融为一体。进口之后，质地丝滑，单宁依然极具精力，与酸度欠缺失调。樱桃干、矿物资气息以及一丝酸柑橘的滋味贯彻到悠长的余味中，还随同有干花的气息。”

这款酒概况最终会“活”患上比这世上大少数人更久，也难怪能担起“传奇”的头衔。（文/Peggy）