（1）方差合成

方差合乐成果见表五、内酯6，豆花的响可看出P＜0.001，制备表明该回归模子回归成果极清晰；失拟项不清晰（P为0.0638＞0.05），工艺呈现此模子能较好地形貌各因素与响应值之间的应面关连，可用此回归方程判断最优提取工艺。法优模子R²_adj为0.7671，内酯诠释该模子能批注约76.71％响应值变换；回归模子复测系数R的豆花的响R²=89.81%，相干性平凡，制备校对于后的工艺复测系数R²_adj为76.71%，测试值与校对于值相差较大，应面呈现该模子水平较差。法优详尽度AdeqPrecision为7.008＞4，内酯表明模子详尽度公平；变异系数C.V为3.30%＜10%，豆花的响诠释测试值与预料值较为挨近，制备试验可信度以及精确度较高，试验误差较小。

从表5中可看出，一次项因素A，二次项因素B2的P值均小于0.01，服从极清晰，一次项因素B的P值0.01＜0.0205＜0.05，服从清晰。一次项因素C、平方项C²以及交互项因素AB、BC、AC的P值对于服从影响＞0.05，服从不清晰。依据F值可患上，对于感官评分影响排序为A（料水比）＞B（凝聚温度）＞C（内酯削减量）。

方差合私见表七、表8，可看出P＜0.05，表明该回归模子的回归成果清晰；失拟项不清晰（P=0.5034＞0.05）；呈现此模子能较好地形貌各因素与响应值之间的关连，可用此回归方程判断最优提取工艺。

用Design-Expert 8.0.6.1拟合合成，患上到响应面模子二次多元回归方程如下：感官评分=88.40+3.98A+2.90B-0.29C+0.87AB+1.50AC-3.25BC-3.10A²-5.68B²-2.30C²。

凝胶强度=18.53+8.43A+0.99B+0.78AB+2.52AC-2.19BC+0.64A²-5.31B²-1.43C²。

模子R²_adj为0.6649，诠释该模子能批注约66.49％响应值变换；R²=85.34%，诠释相干性平凡，校对于后R²为66.49%，测试值与校对于值相差较大，呈现该模子水平较差。详尽度AdeqPrecision为7.144＞4，表明模子详尽度公平；变异系数C.V=27.48%＞10%，诠释测试值与预料值偏离较大，试验误差较大。表7可知，一次项因素A的P值＜0.01，服从极清晰；二次项因素B2＜0.05，服从清晰；其余因素均＞0.05，服从不清晰。依据F值对于凝胶强度影响排序为A（料水比）＞C（内酯削减量）＞B（凝聚温度）。

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