每一当一种事物成为盛行趋势，葡萄人类总是人造趋势去分类以及量化它。近些年来，葡萄美国酿酒行业以及葡萄酒市场上开始盛行“人造葡萄酒”的人造酿酒理念，可是葡萄广漠的斲丧者对于“人造葡萄酒”这意见仍十分迷糊，斲丧者们不禁疑难——他们所喝的人造葡萄酒事实有多“人造”？

人造葡萄酒的底细

　　当初，法国有机农业、葡萄人造以及普及机关（Agriculture Biologique,人造 Nature & Progres）曾经认可运用有机葡萄酒（Organic Wine）的标签，法国倡导生物能源学农业的葡萄网站患上墨忒耳（Demeter）则主张运用生物能源葡萄酒（Biodyvin）的标签。美国葡萄酒行业内则存在自己界说的人造有机葡萄酒以及生物能源葡萄酒两个标签的征兆。

据法国罗讷河谷（Rhone Valley）葡萄酒产区的葡萄酒商马丁·特谢尔（Martin Texier）称：“三、四年前在酒瓶上运用‘人造葡萄酒’这一标签很轻易，人造而这一标签也仅仅象征着这款酒酿造详尽，葡萄至于是人造否有机，却无严酷的要求。而且人造葡萄酒也只是相干于工业葡萄酒而言的标签。”如今，随着人们愈加频仍地品评辩说人造葡萄酒，特谢尔也呈现，“每一总体对于人造葡萄酒都有自己的清晰”，有些人的清晰甚至很极其，那些倡导人造葡萄酒行动的机关人中有些甚至始终没酿造过人造葡萄酒。

来自法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）葡萄酒产区的酿酒师劳伦特·赛亚德（Laurent Saillard）呈现：“人造葡萄酒是葡萄酒行业外的一些人给的标签，而非行业内的规范。说事实，人造葡萄酒详尽是指甚么我也说不清晰。”赛亚德还觉患上，那些葡萄酒瓶上的“有机”、“生物能源”概况“人造”的民间认证标签对于葡萄酒的气焰来说是一种限度，“我热衷酿造葡萄酒的原因在于自己可能患上心应手地发挥自己的想法，去酿造属于自己的葡萄酒”。尽管赛亚德在自己的葡萄园内实施生物能源法种植葡萄，但他不获取有机认证，他还呈现谋求有机认证并无多大意思。

　　赛亚德还幽默道：“人们应该在葡萄酒瓶上印上‘毒药’的标签。对于我来说，葡萄酒只是一种饮品，毋庸列出它的成份，更况且假如人们看到葡萄酒成份的话，未必会被其中的成份震撼。”赛亚德暗指的不光是葡萄酒中所含的二氧化硫（大全副葡萄酒酒庄中都市在葡萄酒酒液中退出或者多或者少的二氧化硫用以防腐），而且还包罗其余葡萄酒干流品牌运用的削减剂，比喻在葡萄园内运用的杀虫剂、减速发酵的家养酵母、白粉末状的家养单宁、着色剂甚至是白糖。这些成份显而易见是不会被崇尚“人造葡萄酒”的酿酒师所用的。

　　葡萄酒的品质并不未必由它的标签保障

　　在法国卢瓦尔河谷安茹（Anjou）葡萄酒产区的酿酒师芮妮·摩丝（Rene Mosse）呈现：“酿酒师谋求酿造人造葡萄酒时不需要规定，人造葡萄酒只是象征着在酿酒历程中不运用有害的化学物资，而且只运用有机葡萄果实。就我自己而言，酿造人造葡萄酒的规范是不运用家养酵母以及化学物资，至多在装瓶前削减大批二氧化硫连结酒液的晃动性。”

　　可是，对于侍酒师来说，“人造葡萄酒”的标签真的可能辅助他们销售葡萄酒吗？来自纽约超人造葡萄酒公司（Compagnie des vins Surnaturel）的侍酒师主管凯莱布·甘泽尔（Caleb Ganzer）表明，给葡萄酒印上标签是葡萄酒进入市场过错的第一步。他批注道：“葡萄酒的标签并不会保障其品质，正如那些经由有机认证概况人造认证的葡萄酒并不象征着这些酒的品质都是好的，尽管，那些标签对于某些销售者来说多少多有点辅助。”此外，甘泽尔更偏差经由清晰一款葡萄酒的酿制历程来分说这款葡萄酒的黑白，他还填补道：“这一分说方式未必会破费更多的神思，但它是我为主顾筛选最佳葡萄酒的首选方式。”

　　人造葡萄酒的标签化是一种谬论

芝加哥露诗烈酒葡萄酒公司（Lush Wine & Spirits）的老板米契·埃因霍恩（Mitch Einhorn）呈现，对于批发商来说，民间认证的“人造葡萄酒”标签可觉患上一些品质极佳可是鲜有人知的葡萄酒排汇主顾。埃因霍恩所指的正是那些法国葡萄酒法定产区内的早在多少十年前或者更久前就开始酿造有机以及人造葡萄酒的酒庄。可是良多酿造人造葡萄酒的酿酒师十分反对于人造葡萄酒这一标签所转达的理念，因为他们觉患上这一标签使患上葡萄酒文化具备了狭隘的排他性。

　　人造葡萄酒的反对于者觉患上“人造葡萄酒”的标签能像法国法定产区系统相同，起到散漫葡萄酒品质及呵护葡萄酒酿造传统的浸染。可是持怀疑态度的人则觉患上这一意见存在弱点，事实AOC的葡萄酒也不能未必能向斲丧者保障其葡萄酒品质。尽管对于酿酒师而言，这一标签彷佛显患上可有可无，可是随着“人造葡萄酒”这一标签在美国大热，它是否可能在法国泛起呢？这很值患上咱们玩味。（编译/Lawrence）