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摘要： 圣埃美隆一级B等酒庄飞卓酒庄有着悠长的飞越千载历史、患上天独厚的不凡风土、品质优异的飞卓佳酿以及代代转达的刷新精神。让咱们一起揭秘。酒庄 ABSTRACT： As Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B,探秘 Chateau Figeac has long story, excellent terroir, high quality wines and revolutionary spirit. Let’s discover it together. 在法国波尔多（Bordeaux）的右岸（Right Bank），有这样一家酒庄：它地处圣埃美隆（Saint-Emilion）以及波美侯（Pomerol）两大驰名产区之间，飞越千载因此生产的不凡葡萄酒兼具两者气焰；它历经了千年光阴，又能在恭顺历史与传统的飞卓同时不断斗胆斗胆地妨碍刷新。它即是酒庄圣埃美隆一级B等酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B）飞卓酒庄（Chateau Figeac）。明天，探秘就让咱们配合来探秘这座传统与今世交相照映的飞越千载历史名庄。 
图片源头：www.chateau-figeac.com 历史：王谢传续，酒庄一眼千年 “飞卓”（Figeac）这个名字的探秘泛起可能追溯到近2,000年前的公元2世纪。当时，一个名叫“菲扎库斯”（Figeacus）的家族在如今酒庄的土地上具备一座庄园，并用家族的姓氏为之命名。到了公元1000年左右的中世纪时期，这座庄园成为了该地领主的工业，而如今酒庄城堡上的那些又低又窄的门窗也是那时所遗留下来的。 15世纪，飞卓酒庄曾经成为了圣埃美隆5大贵族酒庄之一。它也曾经先后成为当时同时具备欧颂酒庄（Chateau Ausone）的雷谷斯（Lescours）家族以及如今具备靓茨伯酒庄（Chateau Lynch-Bages）的卡兹（Cazes）家族的工业。 1586年，酒庄庄主，同时也身为利布尔讷（Libourne）区域法律官的雷蒙·卡兹（Raymond de Cazes）以典型的文艺复原（Renaissance）气焰重修了在宗教战争（Guerres de Religion）中被销毁的酒庄。如今咱们在飞卓酒庄看到的庭院中的石柱、石塔，以及城堡的窗棂都是在那时建造的。 
图片源头：www.chateau-figeac.com 随着玛丽·卡兹（Marie de Cazes）在1654年嫁入卡莱（Carle）家族，飞卓酒庄也开始为后者所有。卡莱家族在当地具备泛滥工业以及极大的影响力，而他们灵便的商业嗅觉也辅助酒庄在巴黎（Paris）以及北欧区域关上了市场。 可是，一场经济惊险的到来使患上酒庄不患上不卖掉全副土地以连结生涯。而在他们1832年发售的一块土地上，其后又突起了另一座名庄——白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）。 
图片源头：www.chateau-figeac.com 1892年，马侬科特（Manoncourt）家族入主飞卓酒庄。1943年，蒂埃里·马侬科特（Thierry Manoncourt）接受酒庄，也为之带来了一次刷新：他会不断地用双脚丈量葡萄园的土地，清晰这里的风土并评估其后劲；他只保存了传统酿造方式中全副工艺，并对于其余工艺妨碍改善；他决定了飞卓酒庄区别种类的种植比例——赤霞珠（Carbernet Sauvignon）35%、品丽珠（Cabernet Franc）35%以及梅洛（Merlot）30%，从而组成为了飞卓酒庄特有的气焰……在蒂埃里·马侬科特的勤勉下，飞卓酒庄在1955年被评为圣埃美隆一级B等酒庄。1971年，酒庄立异了酒窖以及发酵车间，这一行动也让蒂埃里成为了当时圣埃美隆的风波人物。如今，尽管蒂埃里·马侬科特早在2010年8月就已经仙逝，但与他一起奠基如今飞卓酒庄名指标妻子玛丽-弗朗丝·马侬科特（Marie-France Manoncourt）则作为酒庄的声誉庄主，在他们的女儿、现任庄主霍滕丝·伊多茵·马侬科特（Hortense Idoine Manoncourt）以及团队其余成员的帮手下不断经营着酒庄。 风土：患上天独厚，万物共生 飞卓酒庄的葡萄园座落于圣埃美隆的西边与波美侯接壤处的三个小山丘上，往年刚刚由以前的32公顷扩充到40公顷，这也让飞卓酒庄成为圣埃美隆最大的酒庄。飞卓酒庄葡萄园的土壤主若是来自中间高原（Massif Central）的含砂砾石，经由多尔多涅河（Dordogne）的一条干流——伊勒河（Isle）的冲积，于约260万年前的第四纪（Quaternary Period）在此组成的。这种土壤不光可能在飞卓酒庄以及它的隔壁白马酒庄的葡萄园中看到，而且同样扩散在左岸（Left Bank）佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）以及玛歌（Margaux）等产区的名庄葡萄园中。 
图片源头：www.chateau-figeac.com 这种拆穿困绕在小山丘上的砾石土壤有着更好的积攒以及反射热量的浸染，因此能在春天迅速升温，为葡萄的愿望提供最为适量的微天气，从而酿造出重大而详尽的葡萄酒；砾石土壤的贫瘠在限度产量的同时还能让葡萄果实的风韵愈加浓郁。山丘的坡度则保障了优异的排水能耐。而飞卓酒庄多样的底层土壤——包罗深达7米的砾石以及1米深的粘土也能在燥热而去世板的夏日依然为葡萄提供充实而不断的水份滋润，从而保障葡萄果实的短缺红熟。 
图片源头：www.chateau-figeac.com 酒庄在葡萄园中种满了一棵棵孟加拉玫瑰。而除了40公顷的葡萄园之外，酒庄还具备14公顷环抱着城堡的花园、草坪、池塘、竹园与森林。这种对于生物多样性的恭顺也是蒂埃里·马侬科特夫妇不断以来所重视的。 
图片源头：www.chateau-figeac.com 佳酿：与时俱进，不忘初心 尽管马侬科特家族在飞卓酒庄的经营中十分重视刷新，但他们也并无残缺连结传统，而是接管将两者散漫的方式。在飞卓酒庄的葡萄园中，除了有“面黄肌瘦”的年轻葡萄树作为主力军，尚有树龄近百年的老藤葡萄，因此每一年区别葡萄树的果实达到最佳成熟度的光阴可能会有所区别。为此，酒庄会经由在试验室中的检测以及品味果实来测定葡萄的成熟度，从而决定区别葡萄树各自的最佳采收光阴。除了此之外，酒庄还会运用红内线技术以及地质合成等先进伎俩，依据差此外风土特色将葡萄园分为多个地块，并针对于每一个地块妨碍最适应的砧木、葡萄种类、种植密度、葡萄树朝向以及耕作伎俩等种植方式的抉择。 
图片源头：www.chateau-figeac.com 2012年，飞卓酒庄延聘了驰名的“飞翔酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）作为酿酒顾问，辅助酒庄酿出愈加可能呈现风土的重大特色的高品质葡萄酒。酿酒团队会依据其特色，抉择将区别地块的葡萄在大木桶或者不锈钢罐中发酵。而酒庄也不断连结着从20世纪60年月起，所有的酒液都要在法国新橡木桶中妨碍熟成的传统。 
图片源头：www.chateau-figeac.com 因为地处圣埃美隆与波美侯两大波尔多右岸驰名产区的接壤处，因此飞卓酒庄的葡萄酒也兼具两者的特色，有着浓郁的香气、天鹅绒般丝滑的口感以及个别超过10年的陈年后劲。而以赤霞珠以及品丽珠这两个“卡本内”（Cabernet）系的葡萄种类为主，也让酒庄在梅洛主导的右岸独具特色。 
2012年飞卓酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 未来：大刀阔斧，雕刻前行 近些年来，在酒庄总司理弗雷德里克·费伊（Frederic Faye）的勤勉以及来自康赛扬酒庄（Chateau La Conseillante）的让-瓦尔米·尼古拉斯（Jean-Valmy Nicolas）的帮手下，飞卓酒庄曾经逐步回到了波尔多顶级酒庄的队列。以前的3个年份，酒庄先后履历了葡萄酒因阳光而高深、薄弱却又失调的2015，可能被视作入地恩义的2016，以及虽因霜冻而增产50%、却最终大获乐成的2017。 2018年4月，飞卓酒庄宣告将斥资1,500万欧元（约合国夷易近币1.1亿元），对于酒庄妨碍为期两年的立异，以应答葡萄园扩充所带来的产量削减。这一工程包罗新建品酒室、凋谢葡萄园鉴赏以及削减包罗8个橡木发酵桶以及40个不锈钢发酵罐在内的酿造配置装备部署等等。在工程结束后，采收后的葡萄就能依靠重力间接先落伍入分拣车间、酿酒车间，直到葡萄酒进入酒窖，开始在橡木桶中熟成。 
图片源头：www.chateau-figeac.com 在2012年错失被评为圣埃美隆一级A等酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe A）的机缘之后，飞卓酒庄显明不违心就此停驻。蒂埃里·马侬科特在近50年前大刀阔斧为酒庄更新的配置装备部署在如今看来曾经显患上有些落伍以及特别了，但流淌在马侬科特家族血液中的刷新之精神依然在陆续，也增长着飞卓酒庄不断高飞，发现卓越。（文/似兰斯馨） | 
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