波尔多以及勃艮第都是法国压倒所有的葡萄酒产区，都有着深挚的波尔勃艮别历史底细，都酿造着引人膜拜的多及第顶级佳酿。历史上这两者之间的何区角逐从未停止，但输赢始终难分，波尔勃艮别事实你有你的多及第卓越，我有我的何区幽美，各有千秋，波尔勃艮别各具特色。多及第那它们之间事实有何区别？

酒庄命名：Chateau VS Domaine

波尔多的何区酒庄多以“Chateau”命名，好比拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、波尔勃艮别拉图城堡（Chateau Latour）、多及第凯隆世家庄园（Chateau Calon-Segur）。何区“Chateau”一词原义为“城堡”，但实际上，它代表的不光仅是一座城堡，还包罗环抱在城堡周边的自有葡萄园以及酿造车间等修筑树备。不外，并非每一座名字中带有“Chateau”的酒庄都有高大的城堡。

图片源头：Chateau Lynch-Bages

而在勃艮第，酒庄个别用“Domaine”来呈现，如安慕拉夏酒庄（Domaine Arnoux-Lachaux）、路易雷米酒庄（Domaine Louis Remy）。区别于波尔多的酒庄，勃艮第酒庄的葡萄园可能环抱在酿造车间周边，也可能散漫在远离酿造车间的区别产区。

阿曼·卢梭父子酒庄

分级制度：以酒庄为单元VS以葡萄园为工具

波尔多的分级制度因此酒庄为单元的，评比时审核的是酒庄声誉、酒款品质及价格等多项指标。除了波美侯（Pomerol）之外，波尔多左右岸的驰名子产区都建树了各自的分级制度，其中影响最为深远的要数梅多克的1855分级。该分级系统以酒庄的口碑以及葡萄酒价格为主要依据，评比出了58座1855列级庄（因酒庄拆分等原因，现1855列级庄数目为61座），并将它们分成一级庄到五级庄这5个品级。

而在“以地为王”的勃艮第，葡萄酒分级制度的中间是风土，工具是葡萄园。依据风土的优异水平，这里的葡萄园被散漫为大区级（Regionale）、村落子级（Village）、一级园（Premier Cru）以及特级园（Grand Cru）四个品级，位居金字塔最顶真个是扩散于夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）及伯恩丘（Cote de Beaune）的33座特级园。

埃佩诺一级园

这种分级制度的差距在酒标妄想上呈现患上尤为直不雅。波尔多葡萄酒酒标上最突出的平个别酒庄的名字，而在勃艮第葡萄酒的酒标上，最精明的每一每一是葡萄园名或者村落子名。

酿酒方式：混酿VS繁多种类

波尔多位于法国西南部，地处温带，相近大东洋，在海风以及洋流的浸染下，该产区的天气较为多变。若依附于繁多葡萄种类，会存在较大的变数。因此，波尔多的酒庄个别会种植多种葡萄，再依据每一年的葡萄愿望状态决定混酿比例，从而削弱卑劣天气对于葡萄酒品质的影响。

爱士图尔庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

（图片源头：Chateau Cos d'Estournel）

波尔多混酿红葡萄酒个别以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或者梅洛（Merlot）为主导，再混以大批的品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）或者佳美娜（Carmenere）。混酿白葡萄酒则主要接管赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）以及大批的姑娘卡岱（Muscadelle）酿制。

勃艮第位于法国内陆区域，四季清晰，天气晃动，葡萄的产量以及品质享有较高保障。因此，这里的酿酒师可能纵情地接管黑皮诺（Pinot Noir）以及霞多丽（Chardonnay）酿制繁多种类葡萄酒，借此更好地彰显种类特色以及展现风土魅力。

2013年乐弗莱夫酒庄（科尔登-查理曼特级园）白葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

总体而言，波尔多葡萄酒光华愈加深浓，气焰愈加薄弱重大，需要更长的光阴去磨平棱角；勃艮第葡萄酒则光华相对于浅淡，口感加倍详尽柔顺、详尽详尽，年轻时更显夷易近人。

葡萄酒瓶：波尔多瓶VS勃艮第瓶

波尔多瓶是当初最罕有的葡萄酒瓶，其瓶肩较宽，瓶身笔直，有暗绿色、淡绿色以及透明无色三种，暗绿色的用于艳服红葡萄酒，淡绿色或者无色透明的用于艳服白葡萄酒。勃艮第瓶线条详尽，瓶颈细长，瓶身较圆，瓶体沉重坚贞。

葡萄羽觞：波尔多杯VS勃艮第杯

波尔多杯呈郁金香形，杯身长，杯口锥度小，可能留住大全副酒香，亦可调节酒液进口时的散漫偏差，在强调单宁的同时，让果味以及酸味达到优异失调。

相较于波尔多杯，勃艮第杯直径更大，杯身更矮。它最突出的特色便是类似球形的大杯肚，这种造型有利于散发果香，并可向导葡萄酒从舌尖漫入，完成果味以及酸味的短缺融会。（文/Shelly）