一、厦门黄则以及花生汤店系以厦门饮食服务公司小点名师黄则以及命名。黄则湖里此店初创于1951年，及花至今已经有48年历史，生汤不光在厦门家喻户晓，区特而且享誉外洋外。厦门黄则以及花生汤取料详尽，黄则湖里泡发考究，及花烧煮光阴及火候适可而止。生汤其中废品具备花生片残缺无损、区特幽香酥烂、厦门进口即化、黄则湖里汤甜而不腻的及花特色，曾经获1986年福建省小点角逐“金奖”殊荣。生汤我国驰名经济学家于光远解放早期以及近期先后两次到过厦门，区特都特意惠临品味花生汤，对于黄则以及花生汤的鲜味大加歌颂，给以高度的评估

二、( 厦门)

三、花生汤是福建 沿海区域风韵特意的 甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。厦门方言有一句：“顶着花，下结子，小孩儿小孩爱吃甲要去世。”它谜平凡地揭出花生为大师所兴致。闽南籍作家许地山的《落花生》， 人造、幽默的笔触抒写了花生的多种烹调以及服法。

四、花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格自制，家家吃患上起，老小都能吃。

五、厦门的花生汤最驰名的是位于 中山路头的 黄则以及花生汤店，距今已经有五十多年历史。黄则以及的花生汤，不光当地有声誉，在外来旅客、港、澳、台同胞及外洋侨胞中，也早已经驰名。且滋味鲜味而久久难以淡忘。

六、花生汤用料重大，煮法却甚考究。 花生仁用滚水冲烫去膜，加水、加少许纯碱，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮烂。其特色：花生仁酥烂不碎，进口即化，汤色乳白，甘甜爽口。

七、花生汤的做法

八、主料:别致的 花生仁300克， 白糖200克， 清水1500克， 橙膏30克。

九、做法

十、一、先将 花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水。当水滚开时，把开水趁热突入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。而后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边边漂水，漂至全副的花生仁膜脱腌臜为止，待用。

十一、二、把已经脱过膜的花生仁放进锅内，退出 清水1000克(可加少许纯碱)，先用旺火煮滚，而后改用慢火熬煲。熬至约1小时后，再退出清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压上来成为粉烂时，把 白糖以及 橙膏放入搅拌平均（在熬煲的全部历程约莫要2小时30分钟）。上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成。

十二、花生汤的特色： 花生仁酥烂不碎，进口即化，汤色乳白，甘甜爽口。