2.5 专用配方氨基酸叶面肥对于乌龙茶品质成份含量的专用质影响

组成茶叶品质的主要特色物资有茶多酚、氨基酸以及咖啡碱等物资。配方茶氨酸是氨基茶叶中特有的非卵白质氨基酸，其含量与茶叶品质呈正相干，酸叶是面肥组成茶汤滋味的紧张呈味物资。专用配方氨基酸叶面肥对于乌龙茶树鲜叶中主要品质成份含量的对于影响见表5。由表5可知，乌龙喷施专用配方氨基酸叶面肥后，茶树“铁不雅音”以及“本山”的心理咖啡碱含量普及了8.06％～20.32％，而茶多酚含质变换不清晰。特色

专用配方氨基酸叶面肥解决对于茶氨酸含量影响最大，及品“铁不雅音”的影响茶氨酸含量普及了20.09％～33.06％，“本山”的专用质茶氨酸含量普及了14.58％～31.88％；茶氨酸含量随着专用配方氨基酸叶面肥浓度的削减而泛起出先削减后着落的变换；1.5g/L解决的茶氨酸含量均处于最大值，“铁不雅音”以及“本山”分说比比力普及了33.06％以及31.88％。配方因此，氨基喷施专用配方氨基酸叶面肥能普及乌龙茶咖啡碱以及氨基酸含量，清晰普及乌龙茶品质。

3 品评辩说

氨基酸叶面肥在斲丧上曾经患上到宽泛运用，其种类主要有5-氨基乙酰丙酸、氨基寡糖素、L-亮氨酸、谷氨酸钠等。氨基经由叶片间接被动物罗以至用，起到替换硝态氮浸染，普及动物的营养含量，增长动物的愿望。谭正低等运用氨基酸叶面肥喷施茶树后，普及年纪茶名优茶叶产量、改善年纪茶品质、延迟茶树发芽以及提前春茶的采摘光阴；陈银方等运用氨基寡糖素削减茶树的发芽密度、芽长以及芽重，增产达22.51％；谭济才等在春茶前喷施活性氨基酸茶树能延迟萌生5～6d，芽头密度削减了18％～62％，百芽重削减了6.5％～15.5％。茶树喷施叶面肥后，茶树物候期提前，芽头削减、百芽重削减、叶片变重办、芽叶节问变长从而达到增产成果，这与氨基酸叶面肥运用在水稻以及烤烟上的服从不同。因此，茶树喷施氨基酸叶面肥后，普及叶片中氮营养，增长芽叶的愿望发育，普及茶叶产量。

氨基酸叶面肥清晰增长茶树叶片形态结构的发育，削减叶片厚度以及叶面积，普及栅栏机关比例以及比叶重，这有利于茶树的光协浸染。丁恒毅对于茶树喷施“禾稼春”氨基酸肥料后，普及茶树成熟叶片叶绿素含量，增长光合电子传递以及能量转换，普及茶叶水浸出物、氨基酸以及可溶性糖的含量。胡罢飞等喷施叶面肥增长茶树新梢叶片净光合速率。这是因为氨基酸作为叶绿素生物分解的紧张前体，可能增长叶绿素天生，并普及叶片光化学反映活性，有利于光合暗反映以及光合产物积攒。本试验巾“铁不雅音”以及“本山”茶树喷施氨基酸叶面肥后，普及总叶绿素、可溶性糖以及卵白质含量。这与氨基酸叶面肥普及葡萄以及枣树的叶绿素含量以及光协浸染服从相同。可见，外源氨基酸间接被叶片罗以至用退出卵白质的分解，减速生化反映，增长干物资的实用积攒，普及可溶性糖含量。因此，氨基酸叶面肥能为茶树愿望发育提供必须的氨基酸，匆匆使茶树叶片叶绿素的分解，有利于光协浸染，从而增强茶树的愿望能耐及普及产量。

茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、糖、有机酸、馥郁物资等代谢产物决定茶叶品质特色，氮素营养是游离氨基酸以及咖啡碱等化合物的紧张组成，对于茶叶的品质组成具备紧张浸染。氨基酸经茶树叶片罗致可间接进入茶树体内氨基酸循环代谢蹊径，逐步转化天生茶氨酸以及其余种类氨基酸。其中&ga妹妹a;-氨基丁酸(GABA)主若是由谷氨酸脱羧转化患上到，喷施氨基酸削减底物谷氨酸含量，匆匆使GABA富集，并削减茶叶中游离氨基酸的含量，降职茶叶的鲜爽度以及品质。李金辉发现白茶在经由喷施氨基酸叶面肥后，茶树叶片中茶多酚、多糖、水浸出物、咖啡碱以及氨基酸的综合提功能果突出；向芬等的钻研表明纯人造高氨基酸可能清晰普及福鼎清晰茶春茶茶叶氨基酸含量，着落酚氨比，降职茶叶品质；胡罢飞等发现茶树喷施氨基酸后可普及茶叶的游离氨基酸含量，从而降职绿茶的鲜爽度以及品质。氨基酸叶面肥经由普及游离氨基酸含量，着落酚氨比，削减茶叶鲜味、着落苦涩味，从而普及茶叶品质，这与氨基酸低劣氮源的实用提供亲密相干。喷施氨基酸的茶叶所制作绿茶汤色绿亮、香高味醇，乌龙茶幽香浓高、汤色黯淡、滋味醇爽，茶叶综合品质高。

茶氨酸是茶树的特色性氨基酸，是茶叶鲜爽味的主要源头；钻研表明茶氨酸是由L-谷氨酸以及乙胺在茶氨酸分解酶浸染下间接分解的，茶树体内各个机关中均含有茶氨酸，幼叶中茶氨酸占氨基酸总量的65％以上，茶氨酸分解酶基因在茶树区别器官中均有表白，茶氨酸在茶树各个机关均可分解，但主要在根部妨碍，史成颖等钻研发现作育基中削减谷氨酰胺、丙氨酸或者谷氨酸钠，增长茶树愈伤机关中茶氨酸的分解。本钻研中“铁不雅音”以及“本山”乌龙茶树喷施氨基酸叶面肥后，叶片间接罗致谷氨酸，在茶氨酸分解酶浸染下就能间接分解茶氨酸；同时，其余氨基酸成份进入体内经由转氨浸染前先天生谷氨酸，在体内区别部位茶氨酸分解酶浸染下分解茶氨酸，而后茶氨酸经由茎木质部运输至叶部，从而普及叶片的茶氨酸含量。

4 论断

论断乌龙茶树的专用配方氨基酸叶面肥由16％天冬氨酸、24％谷氨酸、14％亮氨酸、10％丙氨酸、9％甘氨酸、9％苯丙氨酸、9％赖氨酸以及9％精氨酸组成。“铁不雅音”以及“本山”茶树喷施专用配方氨基酸叶面肥，发芽期延迟，叶面积、叶片厚度以及善孔密度均清晰普及，鲜叶产量普及，总叶绿素含量、可溶性糖以及卵白质含量均清晰高于比力，茶氨酸含量清晰高于比力，且1.5g/L解决达到最大值。因此，专用配方氨基酸叶面肥可增长“铁不雅音”以及“本山”乌龙茶树的愿望，普及茶叶产量以及品质成份含量。

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