中国斲丧者报武汉讯（张会娜 记者吴采平）4月3日，湖北记者从湖北省市场监管局患上悉，出台由湖北省市场监管局餐饮处教训、学校湖北省食物牢靠协会机关起草的食堂食物《学校食堂食物牢靠岗位打点职责》总体规范（THBESA002—2024）正式宣告。该规范聚焦学校食堂食物加灵巧个工艺链条，牢靠实施全历程岗位、岗位规范职员、打点配置装备部署、职责总体使命内容规范化管控，湖北降职学校食堂食物牢靠打点水平。出台

规范清晰了学校建树食物牢靠打点系统、学校职员瘦弱与培训、食堂食物食材洽购、牢靠食物贮存、岗位规范粗加工、打点切配、烹调、面点制作、专间（备餐间）、食物留样、洗消与保洁、配置装备部署配置装备部署运用以及呵护、四害防制共13个岗位职员以及职责，配置了校长（园长）、食物牢靠总监、食物牢靠打点员、从业职员、洽购员、货仓打点员等15个区别脚色，遵照职责立室至区别岗位，做到定岗定人定事，建树各岗位职员各司其职、相互辅助、无缝对于接的联念头制。

规范清晰食物牢靠总监的职责贯通全岗位全流程，除了制定食物牢靠打点制度、危害防控措施、应急解决妄想，督匆匆食物牢靠打点员履职以及配合监督魔难外，还应依据区别岗位特色有针对于性地拟订制度妄想或者措施，逐岗位睁开魔难，督匆匆岗位职员规范操作，落实岗位责任。规范对于所有岗位职员的使命内容、流程、要求以及规范化操作都作出了详尽诠释，向导学校更好落实食物牢靠主体责任，更新食物牢靠打点制度，增长学校食堂规范化建树以及经营，降职校园食物牢靠打点品质。