中国斲丧者报报道(黄珊珊 钟秀萍记者张文章)7月7日，全程2020年高考大幕正式拉开。驻点福建省厦门市市场监管部份提前退出，监督对于考点学校食堂以及校园周边餐饮服务单元实施有针对于性地重点巡视，福建实时消除了食物牢靠危害隐患。厦门当天上午，多措厦门市市场监管局功使职员奔赴全市20个高考考点食堂，施呵生饮食牢现场全程监督，护考护航该市高考考生舌尖上的全程牢靠。

　　全程监督 确保考点供餐牢靠

　　6月22日，驻点厦门市市场监管局下发了《对于增强2020年中高考时期食物牢靠监管及夏日学校食源性疾病防控使命的监督看护》，要求各单元扎实做好中高考时期食物牢靠监管使命以及夏日学校食源性疾病防控使命，福建为考生修筑牢靠忧虑的厦门饮食情景。

进驻高考考点监督魔难。多措

　　7月7日，施呵生饮食牢厦门市市场监管食安卫士奔赴全市20个高考学校食堂，实施全程监督，定人定点，增强食材抽检检测，确保供餐牢靠。在厦门双十中学考点，禾山市场监管所监管职员间接进驻该校食堂，开启现场全程保障监管模式，重点魔难后厨食物牢靠保障状态。如紫内线消毒成果、生熟食物是否分开寄存。监管职员还将机关第三方检测机构职员，运用快检配置装备部署，现场快捷检测餐具清洁度，并抽检蔬菜、水产物，肉类，重点检测农残、甲醛、瘦肉精等是否超标。此前，厦门双十中学等高考学校食堂已经按要求迷信拟订高考时期的食谱，并报送市场监管部份审核。

　　据悉，中考时期，厦门市市场监管部份也将适时不断适时机关功使职员，返回中考考点食堂及校园总体配餐单元，实施现场重点监督。

　　追溯打点 落实“一品一码”制度

　　6月以来，厦门市市场监管部份提前退出，市区所三级联动，对于考点学校食堂以及校园周边餐饮服务单元实施有针对于性地重点巡视，督匆匆学校食堂拟订好考试时期的食物牢靠保障妄想以及应急预案，实时消除了食物牢靠危害隐患。

　　厦门市市场监管局党组成员、食物牢靠总监李加明一再带队，直奔厦门市岛内外多个高考考点学校食堂后厨，顶着酷暑以及厨房高温，重点魔难职员晨检、食物追溯打点及进货魔难、食物贮存、烹调加工、备餐分餐、食物留样、餐饮具洗消等关键落实状态，要求学校散漫实际状态提前拟订高考供餐妄想、应急预案，认真梳理自查加工制作、餐食贮存温度、分餐及配送等关键潜在危害，并增强危害管控，严酷推广《餐饮服务食物牢靠操作规范》以及疫情防控要求，确保食物牢靠;同时要求属地监管部份，要针对于魔难发现的成果，闻一知十，梳理潜在危害点以及监管单薄关键，不断增强学校及校园周边魔难督匆匆，竭尽起劲做好中高考时期食物牢靠保障监管使命。

　　厦门市各学校食堂散漫疫情常态化防控需要，将食物牢靠融入到同样平凡使命，落着实细节中，厦门十中食堂，严酷落实食物牢靠“一品一码”追溯打点制度，餐桌逐个配置了隔板。此前，为做好保障学生错峰分流就餐，该校食堂餐食分装好后，放入保温箱，而后用推车送至课堂。为此，该中学食堂还特意配置了一间臭氧消毒室，天天特意对于保温箱妨碍消毒。思考到夏日烈日炎炎，功使职员在魔难时，特意付托食堂从业职员，要尽量即便削减保温箱装车光阴，确保餐食品质不受影响。

　　增强管控 提防易腐蜕变危害

　　7月1日上午，厦门市思明区市场监管职员先后魔难了第一中学以及科技中学的食堂，重点魔难了加工场合卫生状态、食材贮存、操作职员瘦弱状态以及考试时期供餐菜谱状态等。魔难中，功使职员督匆匆食堂打点职员要做好每一餐魔难记实，实时反映就餐动态，确保考生用餐牢靠。除了现场魔难之外，第三方检测机构职员还筛选了食堂里的黄瓜、生菜等食材妨碍农残快捷检测，服从都适宜要求。

　　7月2日，厦门市市场监管局还宣告了中、高考食安危害揭示，督匆匆餐饮服务单元，特意是考点学校食堂、供校总体用餐配送单元，增强从业职员晨检、场合情景消毒、安妥贮存食物、烹调烧熟煮透等紧张关键的管控，严防御范夏日食物易腐蜕变危害，做好食源性疾病防控使命。厦门市市场监管部份已经要批评市所有考点学校，提前报送供餐食谱等信息，并严酷审核供餐食谱，严禁制售冷荤类食物、生食类食物、裱花蛋糕及四季豆、鲜黄花菜、家养蘑菇、发芽马铃薯等高危害食物。

　　高考、中考时期，正值高温高湿天气，微生物极易孳生导致食物易腐蜕变，发生食源性疾病危害增高。厦门市市场监管部份再次揭示考生，尽量即便在学校食堂或者家里就餐，不向行动摊贩购买食物，不吃生冷、不洁、逾期食物，进一步降职广漠师生以及家长的食物牢靠意见以及自我提防能耐。