12月，随着新年的节日脚步越来越近，节日的大餐气息也越来越浓郁。圣诞节、配酒元旦以及春节等佳节里少不了美食琼浆的全攻陪同。那末面临品类繁多的幻术节日大餐，咱们又该若何筛选适量的节日酒款妨碍搭配呢？别忧心，无论是大餐哪一类菜肴，都有它的配酒真命天“酒”。

一、全攻火鸡 

火鸡可能说是圣诞节最罕有的一道大菜。在抉择搭配它的酒款时，可能跳出“白酒配白肉”的定式脑子，从烹制火鸡的佐料以及酱料（肉馅、果酱、马铃薯泥、通心粉以及奶酪等）入手，挑一款果味浓郁但又不失灵便的葡萄酒以兼顾详尽的鸡肉以及较重口胃的伴酱。

图片源头：www.bordeaux.com

推荐搭配：

1. 佳美（Gamay）

用佳美酿制的葡萄酒，特意是来自法国博若莱（Beaujolais）的佳美葡萄酒，口感别致而果味短缺，十分适应搭配家禽。博若莱的佳美葡萄酒单宁较低，口感与白葡萄酒相近，但成熟的果味以及土壤风韵给予了它作为红葡萄酒应有的深度以及庞漂亮，这使它在搭配火鸡时能突出鸡肉的详尽感，但自身风韵又不会被浓郁的佐料以及酱料太甚削弱。

2. 霞多丽（Chardonnay）

来自美国以及澳大利亚等新天下国家的霞多丽酒体丰满，具备奶油般的口感，再加之橡木桶陈年带来的香草、肉桂、黄油以及爆米花等风韵，使之十分适应搭配口胃充实的菜肴。此外，其别致的果味（金苹果以及梨）能与经罕用来烹制火鸡的蔓越橘果酱人造融会，因此霞多丽也是搭配火鸡的不错抉择。

二、牛肉 

当亲友好友一起环坐在餐桌前，刚刚烤好的牛肉还在盘子里嗞嗞作响，散发着阵阵香气，这时一款重大、丰满的葡萄酒能耐与肥沃多汁的牛肉相辅相成。

推荐搭配：

1. 梅洛（Merlot） 

波尔多（Bordeaux）以及美国的梅洛葡萄酒口感柔软顺滑，弥漫李子、黑莓以及无花果的风韵，单宁详尽，能将烤牛肉以及酱汁的风韵一并带出。此外，梅洛散发的香料以及木本气息能引出牛肉滋味里更以及顺的一壁。

2. 维欧尼（Viognier）

带坚果风韵的维欧尼白葡萄酒以及滋味充实的红肉搭配可能达到意想不到的成果。维欧尼酒体丰满，带有成熟的柠檬、金苹果、香蕉以及橡木风韵，口感顺滑充实，以及牛肉搭配时不会被后者的烘烤味所拆穿困绕，反而能与菜肴中其余的传统佐料黯然忘形，使整道菜愈加鲜味。

三、水禽  

鸭肉以及鹅肉等水禽类菜肴兼有红肉的高脂肪含量以及充实的风韵，因此在搭配葡萄酒经每一每一会比照难抉择。平凡来说，红葡萄酒是比照保险的抉择，但着实比起单单依靠色调，从酒的风韵登程更重大挑到一款适量的佳酿。

推荐搭配：

1. 西拉（Shiraz）

产自澳大利亚的西拉重大奔放，带有黑莓、李子、黑橄榄及腌肉风韵，可能突出烤鸭以及烤鹅的熏香以及青豆以及茴香等佐菜的咸香滋味。其坚贞的单宁以及酸度则能失调肥沃的肉质，但又不至于拆穿困绕滋味较轻的配菜的风韵。

2. 白诗南（Chenin Blanc）

法国萨韦涅尔（Savennieres）以及武弗雷（Vouvray）的白诗南具备红葡萄酒般的酒体，口感充实重大，使其能与烤鹅奔放的风韵分庭抗礼。此外，白诗南人造的高酸可能让全部口腔倍感舒畅，也使鸭肉以及鹅肉显患上愈加多汁鲜美。

四、海鲜

除了上述3类罕有的菜品之外，海鲜也是节日餐桌上必不可少的一道菜。高酸、轻酒体的葡萄酒是搭配海鲜最事实的抉择。

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推荐搭配：

1. 阿斯提可（Assyrtiko）

来自希腊的阿斯提可白葡萄酒口感明快、活泼，带有桃子、杏仁、柠檬以及矿物资风韵，具备高酸能让人只是闻一闻便生津不止，在与咸鳕鱼、烤章鱼以及海鲜沙拉等菜肴搭配时能让海鲜的口感更充实突出。

2. 歌海娜（Garnacha）

西班牙的歌海娜红葡萄口感多汁、酒体轻捷，可能与鱼肉的风韵很好地失调，特意是在烹调时退出较多调料以及伴菜的鱼类菜肴，歌海娜的莓果以及香料风韵会使整道菜给人带来的味觉享受更上一层楼。（文/Mollie）