一、节气立夏的中长由来： 这个季节，在战国末年(公元前239年)就曾经建树了，夏的习俗预示着季节的由及转换，为古时按夏历散漫四季之夏日开始的节气日子。着实可能还要追溯到周代，中长据记实，夏的习俗周代时，由及立夏这天，节气帝王要亲率文武百官到野外“迎夏”，中长并指令司徒等官去各地激励农人放松耕作。夏的习俗旧俗立夏日又为民间传统节日，由及称“立夏节。节气”

一、中长汉代也沿承此俗，夏的习俗《后汉书·祭祀志》载：“立夏之日迎夏，于南郊，祭赤帝祝融，车旗时装皆赤。”歌《朱明》，舞《云翅之舞》。到宋代，礼仪更趋啰嗦。至明代始有“尝新习俗”。清代《帝京岁时纪胜》载“立夏取平凡曝晒之米粉春芽，并用糖面煎作各色果叠，相互奉送”。这即是立夏及其习俗的蜕变历程。

二、立夏的习俗： 一、吃立夏蛋

二、尽管天下各地立夏这天的传统食俗各有特色，但提及立夏那天最典型的食物便是“立夏蛋”了。立夏前一天，良多人家里就开始煮“立夏蛋”了，寻罕用茶叶末或者胡桃壳煮，看着蛋壳渐突变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。

三、二、做夏

四、立冬季节，福州习俗盛行煮鼎边“做夏”。鼎边糊(又称锅边糊)，用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或者大批香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美适口。凡在福州愿望或者临时寄居福州的人无不爱吃。它成为福州驰誉的风韵小吃，成为福州中间的一种非凡符号。离乡寄居外洋的福州人，在异国他乡，一听“鼎边糊“三字，就彷佛见抵他乡的“倩影”，成为恋祖爱乡的风韵小吃。

五、立夏煮鼎边“做夏”，盛行于明末清初。立夏已经进入农忙旺季。这一天煮鼎边，不光是一家人吃饱吃好而后下田劳动，还要互赠左邻右舍一起品味。像涮鼎边相同，“一纹(涮)就熟”，藉以分割激情。呈现福州人“金厝边银乡里”的传统美德。

六、三、秤人

七、立夏吃罢中饭尚有秤人的习俗。人们在村落口或者台门里挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大师轮流坐到凳子下面秤人。司秤人一壁打秤花，一壁讲着祥瑞话。新诗云：“立夏秤人轻重数，秤上吊上笑喧闺。”立夏之日的“称人”习俗主要盛行于我国南方，源头于三国时期。