叫花鸡，叫花鸡别称常熟求乞鸡、做法煨鸡，配料是叫花鸡江苏常熟区域传统式特色美食。是做法把斲丧加工好的鸡用土壤以及菏叶包。制做原资料有新细嫩菏叶、配料黄泥巴、叫花鸡活柴鸡等。做法叫花鸡的配料制作方式与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”即是叫花鸡用粘土把乳猪包囊起，多方面烤串，做法随后再进一步斲丧加工而成的配料菜。那麼叫花鸡的叫花鸡作法跟秘方是甚么呢？

做法编写

求乞鸡的制作方式与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”即是做法用粘土把乳猪包囊起，多方面烤串，配料随后再进一步斲丧加工而成的菜。

最后作法

原资料：新细嫩菏叶多张、黄泥巴未必量、活柴鸡一只、棉绳N米长。

作法：

1．活鸡扭断脖子——不放血，不拨毛；

2．从侧门弄个尽可能小的口把內脏掏出洗涤内壁；

3．依自己口感在腔内擦抹佐料，还可能放上香辛料，可是平凡不是放的，因为香辛料的味儿十分重大夺走菏叶的馥郁；

4．黄泥巴先天加点调水成浓稠的砂浆，用砂浆把鸡涂满，未必要渗透毛根处，表层抹匀称成椭球状；

5．用菏叶把球包上，包涣散，用棉绳扎好；

6．地面上挖个坑把球埋进来，把坑抹平，鸡球表层离路面10公分；

7．不才面生一堆营火，不要太大了以防遇热不匀称，等火尽管灭掉尽管制冷了，把鸡球挖到，用石块一敲鸡球表层的泥块就碎了，一拔就进去，连毛都带进去，一根不剩，就能服用。

弱点：缺少情景卫生。

小能耐

1．鸡肚里的包馅可能 换，放些五花肉、笋、鲜虾也很十分好；

2．稀面浆以及软面糊可能 赶快搓成面糊包在菏叶上就能，就能无需拌稀面浆了；

3．锡箔纸可能 无需包；

4．面糊以及菏叶是十分重大别离进去的，无需太忧虑，可是开启的状态下要留意烫拿到，里边确凿是很烫的；

5．加了米酒的面糊会有点儿酒香气，就当酒缸泥用了；

6．把抹鸡的调味品里的葱蒜最终都塞到鸡肚里。