罗汉果，中国展远大名“光果木鳖”(Siraitiagrosvenorii(Swingle.)C.Jeffrey)，罗汉为葫芦科多年生藤本动物的果工果实，是景展我国第一批列为食药两用的动物，原产于中国广西桂林，中国展远全天下种植面积中国占100%，罗汉广西种植面积约占天下的果工80%，居广西最具影响力的景展十大特产之首。罗汉果营养价格很高，中国展远富含有罗汉果甜苷、罗汉黄酮素、果工多糖、景展维生素C、中国展远多种过氧化物传染剂、罗汉24种矿物资元素、果工18种氨基酸、卵白质、葡萄糖、果糖(无蔗糖)、脂肪以及果胶等药用物资以及营养物资。传统医学觉患上罗汉果可润肺止咳、凉血、润肠通便，今世药理钻研证实，罗汉果具备止咳祛痰、调节消化道行动、增强机体免疫力、抗氧化、保肝、抑制变性链球菌致龋等药理浸染，已经作为贵重药材被收录入《中华国夷易近共以及国药典》以及《中药大辞典》等医学书籍。现今罗汉果提取物的主要用途是作为零热量、人造的甜味剂，代糖用于饮料、食物、乳废品、保健品等。

一、罗汉果工业的历史、现状

一、罗汉果种植的历史与现状

我国是罗汉果的原产地以及仅有种植地，广西永福县是罗汉果滥觞地以及主产地。溯源历史，查阅桂林图书馆无关历史资料，先后有广西荔浦、永福、临桂等7县13部史乘上有罗汉果的记实。较早的记实是清道光十年(1830年)的《修仁县志(现广西荔浦县)》，有“罗汉果可能入药，其果每一生必十八颗相连，因觉患上名”。中华夷易近国十九年(1930年)陈仁山编《药物生产辨》中记实“罗汉果，产于广西桂林府”。罗汉果在民间的种植以及药用历史在300年以上。罗汉果对于生态情景条件要求非凡，扩散区域十分有限，当初仅在我国的广西、广东、湖南、江西等省(区)的全副区域扩散。传统种植的罗汉果，第一年不挂果，第二年结5～10个，第三年结20～30个，产量十分低下，临时运用家养压蔓无性繁育技术斲丧种苗，成活率极低，病虫害十分严正，种类进化严正，曾经一度致使罗汉果面临绝种的危害。2000年先后，科研职员开始被动于罗汉果的新种类选育、瘦弱种苗繁育以及推广，并吞了罗汉果组培脱毒苗的技术难题，使种苗出圃率从不到20%降职至90%以上。新种类的罗汉果组培苗具备不带病毒、抗病性好、适应能耐强等良多优异特色。种植后第一年就能挂上百枚果，甚至两百枚；因为经由脱鸩杀去世了母体上的病毒、微生物，保障了种苗的瘦弱，从源头上杜绝了病害对于罗汉果后世的遗传等后先天影响；传统上，每一667m2种植罗汉果地要种300多株种苗，且对于生态情景要求十分非凡，仅能在山区/山坡地种植，宜种区域十分有限，而罗汉果组培苗每一667m2惟独要种110～130株苗，不光能患上到高于传统种苗的产量，而且还能大大着落人力以及农成资源。经由新种类以及瘦弱种苗的推广，可在平川种植，欠缺地实现罗汉果的“下山”种植。罗汉果的种植种类、种苗、技术等难题解决后，尽管种植面积随着罗汉果加工业的发展起笔直伏，但总体来说是种植面积快捷扩充(见图1)。

二、罗汉果加工运用妨碍

罗汉果传统上作为药品用于治疗肺火燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等。近些年来又被开辟乐成用性饮料、食物质料、食物削减剂等，其中最为紧张的是罗汉果特有的成份—罗汉果甜苷已经取患上宽泛运用，罗汉果甜苷是纯人造、零热量、高甜度、口感优异的人造甜味剂，甜度约为蔗糖的300倍，口感挨近于蔗糖。2010年，桂林吉福思罗汉果有限公司立异研发斲丧第一个罗汉果产物新品类—高甜度罗汉果甜苷在全天下当先经由美国FDA-GRAS认证(平凡公认牢靠认证)，为中国罗汉果产物进入美国市场关上了大门；2016年，桂林吉福思罗汉果有限公司立异研发斲丧的另一个新品类—罗汉果稀释果汁又在全天下当先经由美国FDA-GRAS认证(平凡公认牢靠认证)，并获准在6个月以上的婴幼儿食物以及饮料中运用。随着市场张扬的增强，越来越多的人意见到罗汉果价格，当初罗汉果提取的相干产物曾经取患上美国、加拿大等近30个国家，的准入答应。

据统计，仅2014～2018年，全天下有2507种食物、饮料、乳废品等产物中运用了罗汉果提取物，其中在美国至多，有1829种，占总数的72.96%；运用至多的是饮料行业，928种产物运用，占总数的37.02%(见图二、图3)。

经由多年作育发展，罗汉果工业已经成为中国/广西具备很好发展远景的劣势新兴工业之一，泛起出桂林吉福思罗汉果有限公司、桂林莱茵生物科技股份有限公司、桂林实力科技有限公司等一批劣势企业，罗汉果提取物的进口量逐年回升(见图4)，预期工业规模可超过千亿元。

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