葡萄酒的氧化成果存在于酿制葡萄酒及饮用葡萄酒的各个关键中，而且一旦发生，葡萄不可逆转。口感也便是美化说在葡萄酒发展历程中，氧化成果不断存在。运用氧化探究“葡萄酒氧化”的葡萄迷信道理，对于斲丧者来说，口感意见太广，美化太抽象，运用氧化以是葡萄咱们仍是来聊聊咱们最体贴的成果——氧化会对于葡萄酒的口感造成甚么样的影响。

　　事实上，口感人们很早就意见到了葡萄酒氧化这个成果了，美化只是运用氧化最近一些年才被人们重视起来。咱们经罕用到的葡萄醒酒器，着实也便是“葡萄酒氧化”的一全副，只不外这是舍短取长，短缺发挥氧化对于葡萄酒的益处而已经。

　　醒酒器的形态各异，尺寸纷比方，但使命的道理都相同，那便是氧化以及蒸发的历程。氧化便是物资与氧气打仗，组成氧化物的一个历程。举个重大的例子来说，将切开的苹果置于空气中一段光阴后，你可能审核出果肉的色调发生了变换，由原来的红色突酿成为了棕色，而这个色调变换的历程便是氧化反映发生的历程，这是一种化学变换。而蒸发是指物资由液体酿成气体的历程，这是一种物理变换历程。正是因为这两种反映的发生，葡萄酒在开瓶后，才会被“氧化”。

葡萄酒便是多种化合物的会总体，一方面，葡萄酒中的全副物资被氧化后，可能监禁出更多的馥郁物资，发展出更多的风韵物资；另一方面，一些使人不悦的气体，如去世酵母及二氧化硫的臭鸡蛋滋味会被蒸发掉一全副。因此，醒酒器就这么运应而生了。

　　但醒酒不是一件重大的事，它不光仅是一门艺术，仍是一门迷信。咱们要短缺清晰葡萄酒的气焰度例、适饮期、饮用场合、饮用情景等枝枝末末，能耐取患上更好的饮酒体验。可能对于某些葡萄酒来说，不需要用到醒酒器，仅仅是放在瓶中醒酒就能了，醒酒的光阴可能惟独要10到15分钟。当一瓶酒曾经达到最佳试饮期时，它就开始走下坡路了，过长的醒酒光阴只会让其品质大打折扣。而对于一些年轻的葡萄酒，单宁含量高，香气灵通，那末这样的葡萄酒就需要多点的光阴，让它们短缺监禁香气，氧化酚类物资，达到柔顺口感的成果。咱们知道葡萄酒是有性命的，有自己特意的性命周期，会阅历年轻期、成熟期以及朽迈期。因此，咱们醒酒时，也要区别看待。（编译/Sarah）