提到德国，人们总是除雷屡见不鲜地想到雷司令（Riesling）。确凿，司令尚在光线四射的德国低劣雷司令拆穿困绕下，德国其余葡萄酒彷佛黯然忘形。红葡实际上，萄酒这个国家低劣的除雷葡萄酒远不止雷司令葡萄酒，尚有一些值患上探究的司令尚红葡萄酒。因为冰凉的德国低劣天气以及较高的纬度，德国看似不具备斲丧红葡萄酒的红葡后劲，可是萄酒特意的地貌情景以及土壤使之成为可能。良多红葡萄种类在这里扎根愿望，并酿造出使人恐慌的葡萄酒。

　　1. 黑皮诺（Pinot Noir）

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事实上，德国是天下上第三大黑皮诺斲丧国，仅次于法国以及美国。黑皮诺早在9世纪就在这里扎根，比雷司令还要早。在德国，黑皮诺被称为 “Spatburgunder”，意思是来自勃艮第（Burgundy）的红葡萄。其后，黑皮诺被用于斲丧色调油腻、结构重大的自制酒。其后，德国的酿酒师们开始重视这一种类，分心于打造能展现当地风土且具备详尽气焰的黑皮诺葡萄酒。如今，德国曾经成为冷凉天气下黑皮诺的典型产区。

　　德国良多黑皮诺葡萄酒含有樱桃以及蔓越莓的香气，尚有一丝怪异的泥土气息，单宁以及顺而详尽。此外，这些黑皮诺葡萄酒无心还会有一种特意的肉桂以及五香粉的香气。代表产区有巴登（Baden）、阿尔（Ahr）以及法尔兹（Pfalz）。

　　2. 莱姆贝格（Lemberger）

在德国，莱姆贝格是除了黑皮诺外另一备受表彰的红葡萄种类，德国名庄同盟（Verband Deutscher Pradikatsweinguter，简称VDP）曾经呈现，莱姆贝格是德国少数可能思考给予品质分级的红葡萄种类之一。这个种类在17世纪从奥天时被引入德国，其酿造的葡萄酒弥漫黑李子以及香料的气息，口感会集，风韵充实。当初，莱姆贝格主要会集在符腾堡（Wurttemberg）产区。

　　3. 蓝皮诺（Fruhburgunder）

蓝皮诺是黑皮诺在德国的变异种类。该种类早熟，产量极低。与黑皮诺比照，其颗粒较小，果皮较厚，但它的风韵与黑皮诺颇为相似。蓝皮诺所造成的葡萄酒个别色调比照深，香气十分馥郁，口感柔顺，浓郁的果味中隐含一丝皮革以及巧克力的气息。阿尔、弗兰肯（Franken）以及莱茵黑森（Rheinhessen）都是蓝皮诺的典型产区。

　　4. 特罗灵格（Trollinger）

特罗灵格所酿造的葡萄酒平凡泛起浅宝石白光华，酒体轻捷、详尽。品质较高的特罗灵格葡萄酒含有活泼的覆盆子以及可爱的棉花糖的滋味，尚有缥缈的花香，十分特意。当初，特罗灵格主要会集在符腾堡产区。在意大利，该种类也有种植，当地人称之为司棋亚娃（Schiava）。

　　除了这些种类外，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）以及西拉（Syrah）等国内红葡萄种类在德国均有种植。尽管冷凉的天气对于红葡萄种类的种植颇具挑战，但这在另一方面也为葡萄的愿望提供了一个简短的成熟期，使葡萄种类短缺红熟，在积攒充实的糖分的同时保存适量的酸度。

　　喝过了良多德国雷司令葡萄酒的你，下次无妨试试这些红葡萄酒，体验德国的另一种气焰。（文/Shirley）