有酒的中间就有江湖，这个江湖有两大门派，勇夺一个是领袖历史悠长的波尔多（Bordeaux）派，另一个则是奇酿近多少年刚刚新起的加利福尼自由亚州（California）派。这两个门派文治（葡萄酒气焰）相近，巴黎以是盲品在这“江湖”总起矛盾。1976年，那位一位波尔多的技惊酒师武学家（酒商）史蒂文·史普瑞尔（Steven Spurrier）愿望为自己的门派正名，因此在法国巴黎举行了一次交锋（盲品）大赛。座名震方这次大赛，勇夺波尔多派出4王谢生，领袖分说是木桐（Chateau Mouton Rothschild）、侯伯王（Chateau Haut-Brion）、玫瑰山（Chateau Montrose）以及雄狮（Chateau Leoville Las Cases）。而加州派则派出了鹿跃（Stag's Leap Wine Cellars）、山脊（Ridge Vineyards）、赫兹（Heitz Cellar）、克罗杜维尔（Clos Du Val）、梅亚卡玛斯（Mayacamas Vineyards）以及从容马克修道院（Freemark Abbey）6位学生。尽管波尔多人数少，但多少王谢生都经由上百年的修行，他们从没忧心角逐成果。可是出人预料的是，大赛中泛起了一匹黑马，鹿跃以其高超本领（葡萄酒品质）震撼四方，一举夺患上角逐的领袖，改写了全部加州派未来的历史。

置信大师都曾经知道这是驰名的巴黎盲品的历史，而那位技惊四座、名震八方的正是鹿跃酒窖的独创人以及酿酒师沃伦·维尼亚斯基（Warren Winiarski）。

沃伦·维尼亚斯基是波兰裔的美国人，诞生于加州。维尼亚斯基家尽管经营的是时装生意，可是维尼亚斯基的父亲却十分兴致酿酒。每一到非凡的节日，他的父亲都市酿造一点蒲公英酒用于贺喜。可是维尼亚斯基却不受到他父亲的影响。高中结业后，维尼亚斯基就进入了芝加哥大学（University of Chicago）农学院学习，可是他并不兴致学习农学，以是他连结了芝加哥大学学位，进入圣约翰学院（St. John's College）学习哲学与文学。      可是世间不任何事件是变换无限的，哲学家最终成为酿酒师的例子也良多。山脊酒庄（Ridge Vineyards）的首席酿酒师保罗·德雷柏（Paul Draper）便是从哲学之路走上酿酒之路的。1952年，为了攻读哲学硕士学位，沃伦·维尼亚斯基重新回到了芝加哥大学。在这时期，他曾经赴意大利学习哲学巨匠尼可洛·马基雅维利（Niccolo Machiavelli）的脑子。

1964年，沃伦·维尼亚斯基先在索沃伦酒庄（Souverain Winery）使命，积攒了少许的使命履历。1965年，他开始在加州的蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）使命。在这里他学习到了良多先进以及传统的酿酒常识，而且在这里打仗到了波尔多气焰的葡萄酒。1968年，维尼亚斯基分开蒙大维酒庄，脱离科罗拉多州（Colorado）酿造葡萄酒。科罗拉多州并非葡萄种植最事实的中间，该地远离陆地，天气过于燥热，以是维尼亚斯基亲自从加州筛选葡萄，送至科罗拉多州妨碍酿酒。在这段光阴，他拜候了有数葡萄园，清晰了区别微天气下葡萄的种种特色，为酿造出一款葡萄酒打下了坚贞的根基。尽管维尼亚斯基在1970年就回到了加州，但他仍被觉患上是科罗拉多州葡萄酒行业的独创者。      回到加州后，沃伦·维尼亚斯基决定停止自己的打工生涯，他以及多少个投资者在纳帕谷（Napa Valley）购买了44公顷的果园，他将果园内所有的李子树、樱桃树以及胡桃树全副根除了，只留下了园内的小西拉（Petite Sirah），空出的土地则被重新种植上了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及梅洛（Merlot），并开始以鹿跃酒窖的名义酿造葡萄酒。假如说沃伦·维尼亚斯基有充实的酿酒履历不如说他是一个先天酿酒师。平凡来说，葡萄树在种下之后第三年收获的葡萄能耐用于酿酒，尽管这些葡萄曾经可能用于酿酒，可是因为葡萄根系不够深、不够健壮，以是很难酿造出低劣的葡萄酒。可是沃伦·维尼亚斯基便是用这些年轻的葡萄酒酿造进去了一款低劣葡萄酒。

6年之后，1973年份的鹿跃酒窖红葡萄酒入选入巴黎盲品，一共有10瓶酒参赛，其中包罗驰名的侯伯王庄园、木桐酒庄、玫瑰山庄园以及雄狮酒庄。可是这次盲品会中，鹿跃成为最大的黑马，力压各路群雄，抢夺本次盲品大赛的领袖。也便是这次盲品奠基了沃伦·维尼亚斯基先天酿酒师的位置。（文/Xavier）