南澳州产区（South Australia）位于澳大利亚中南部，其葡萄酒产量居澳大利亚国内之首。州澳脏这里具备泛滥举世驰名的大利的心子产区，尚有全澳大利亚最特别的亚葡葡萄藤以及一批历史悠长的卓越酒庄，将其称作澳大利亚葡萄酒工业的萄酒心脏绝不为过。

图片源头：www.australianwine.com

南澳州的葡萄酒酿造历史十分悠长。最先的州澳脏葡萄树种植记实可能追溯到1836年，当时，大利的心一位名叫约翰·巴尔顿·哈克（John Barton Hack）的亚葡移夷易近者在北阿德莱德（Adelaide）种植了葡萄树。1838年，萄酒乔治·斯蒂文森（George Stevenson）在阿德莱德开拓了一个葡萄园并于1841年开始酿造葡萄酒。20世纪30年月起，南澳州取代了维多利自由亚州（Victoria）成为澳大利亚葡萄酒工业的中间。当初，无论是产区葡萄酒的产量仍是品质，都彰显明南澳州在澳大利亚葡萄酒界的紧张位置。

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从位置上来看，南澳州北接腹地当地，南临陆地，具备患上天独厚且多种多样的天文及天气条件。产区内挨近腹地当地的区域气温较为燥热，而靠远海洋的区域因为受到海风的影响则较为风凉，全部南澳州阵势高下康庄小道，既有低洼风凉的山谷，也有海拔达到600米左右的山地。总体而言，这里受陆地影响较大，昼夜温差较小，有利于热量的积攒，从而辅助葡萄达到欠缺的成熟度。全部产区内年降水量宽泛偏低，因此当地的葡萄园多会接管家养浇灌来缓解干旱。此外，这里的土壤规范也十分多样，从砂土、石灰岩质土壤、红土到粘土一应俱全。

西拉（图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

重大多样的天气大风土条件使患上南澳州在葡萄种类的种植上有了宽绰的抉择性。从西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等红葡萄种类到霞多丽（Chardonnay）以及雷司令（Riesling）等白葡萄种类，都能在这片土地上找到自己的一席之地。其中，19世纪脱离这片土地的西拉曾经逐步发展成为了南澳州最具代表性的红葡萄种类。

赤霞珠（图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

南澳州的泛滥子产区因为天气以及天文位置等条件的区别，主要种植的葡萄种类与酿造的葡萄酒的气焰各有特色，其中，巴罗萨谷（Barossa Valley）、库纳瓦拉（Coonawarra）以及迈拉仑维尔（McLaren Vale）都位居天下驰名低劣葡萄酒产区之列，生产的葡萄酒十分值患上一试。

巴罗萨谷

巴罗萨谷是享誉天下的卓越葡萄酒产区，也是将澳大利亚低劣葡萄酒的名声带向国内的紧张产区。巴罗萨谷有着深挚的葡萄酒酿造传统，当地的全副酿酒世家已经历经了6代的传承，产区内酒庄数目繁多，超过150家。此外，巴罗萨谷至今仍保存着一些天下上最特别的葡萄藤。

巴罗萨谷为地中海天气，夏日燥热去世板，葡萄愿望季的平均降水量约为220妹妹，十分适应作育酒体丰满的红葡萄酒、增强型葡萄酒以及偏薄弱气焰的白葡萄酒。产区内土壤主要由粘土以及砂土组成，土层较厚。巴罗萨谷葡萄园种植总面积达11,221公顷，产区内白葡萄主要种植在山谷周围的山坡上，较高的海拔以及风凉的海风都使患上这里较为适应霞多丽、雷司令以及赛美蓉（Semillon）等喜凉的白葡萄种类；而西拉、赤霞珠以及歌海娜（Grenache）等需要较多热量能耐成熟的红葡萄种类则大多种植在海拔较低的坡地上。

巴罗萨谷（图片源头：www.australianwine.com）

西拉是巴罗萨谷的招牌葡萄种类，在澳大利亚罕用设拉子（Shiraz）这个名字。巴罗萨谷生产的设拉子葡萄酒享誉全天下，平凡带有黑莓、黑醋栗、李子以及樱桃的风韵，酒体丰满，单宁以及顺，产区内尚有良多老藤设拉子，风韵尤为浓郁重大。除了此之外，这里的赤霞珠也十分驰名，个别具备果味浓郁以及单宁以及顺的特色。

奔富酒庄在巴罗萨谷的葡萄园（图片源头：www.penfolds.com）

盛名远播的奔富酒庄（Penfolds Winery） 是澳大利亚最具代表性的酒庄，旗下的酒款十分多样，酒庄BIN系列的酒款更因此其高品质以及特意的风韵取患了泛滥葡萄酒喜爱者的兴致，其中的“BIN 95”便是赫赫驰名的澳大利亚酒王——葛兰许（Grange），不外葛兰许如今早已经自成系列。除了此之外，奔富BIN 389 赤霞珠设拉子红葡萄酒（Bin 389 Cabernet Sauvignon-Shiraz）也是一款颇具声名的葡萄酒，人称“小葛兰许”。BIN 389始于1960年，由酒庄的传奇人物马斯·舒伯特（Max Schubert）酿制，运用的酿酒葡萄便有全副来自于巴罗萨谷产区，而该酒款陈年所用的橡木桶则是葛兰许运用过的旧橡木桶。

奔富BIN389赤霞珠设拉子红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

库纳瓦拉

除了西拉之外，澳大利亚的赤霞珠也具备不容轻忽的实力，而库纳瓦拉便是南澳州卓越的赤霞珠产区。库纳瓦拉面积虽小，但名声嘹喨——这里可能酿造出在葡萄酒界备受表彰的顶级澳洲赤霞珠葡萄酒。

库纳瓦拉产区座落于南澳州绝美的石灰岩海岸（Limestone Coast），呈狭长的带状扩散，地形平展，海拔较低。因为距海岸线仅100公里，以是长年受到海风以及来自南极的暖流影响，天气以及顺，葡萄愿望季的平均降水量约为260妹妹。产区内的红土（Terra Rossa）是澳大利亚最为驰名的土壤之一，这里的红土区域并不大，惟独长约12公里，宽约1公里的一小全副地带。因为红土具备极佳的排水性，表层易碎，比照贫瘠，因此十分有利于作育出低劣的葡萄。

库纳瓦拉颇具特色的红土（图片源头：www.australianwine.com）

库纳瓦拉的葡萄园种植总面积为4,957公顷，这里生产的低劣赤霞珠葡萄酒个别结构薄弱，单宁短缺，风韵浓郁，结构赫然，带有黑莓、黑樱桃、薄荷以及按树叶等风韵，全副酒款需要经由多少多年的陈年来发展患上加倍易饮，而最为顶级的库纳瓦拉赤霞珠则可能陈年多少十年。

产自库纳瓦拉的红韵特级收藏赤霞珠红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

除了赤霞珠之外，库纳瓦拉也种植了一些此外的葡萄种类，如西拉、梅洛以及白葡萄种类霞多丽、雷司令以及长相思（Sauvignon Blanc）等。与南澳州其余燥热的产区比照，库纳瓦拉的西拉葡萄酒酒体较轻且十分适应配餐，至于梅洛，则是一个在当地种植历史相对于较短的种类，平凡与赤霞珠混酿，成酒个别风韵浓郁，陈年后劲可不雅。

迈拉仑维尔

迈拉仑维尔是南澳州葡萄酒的滥觞地，有着悠长的葡萄酒酿造历史。从天文位置上来看，该产区位于巴罗萨谷南面，具备较低的海拔，天气为燥热的地中海天气。这里夏日燥热，阳光充实，葡萄愿望季的平均降水量为226妹妹。同时，这里也是天下上最具天文多样性的区域之一，来自山坡与海湾的凉风削减了产区内微天气的多样性，区域内的土壤规范也十分重大。

迈拉仑维尔的一处葡萄园（图片源头：www.australianwine.com）

迈拉仑维尔葡萄园种植总面积为6,209公顷，种植的主要葡萄种类为西拉，此外因为产区内存在的多种差此外天气天文形态，赤霞珠、歌海娜、赛美蓉以及霞多丽也在差此外中间有着不错的呈现。该产区与巴罗萨谷以及猎人谷（Hunter Valley）并称澳大利亚三大西拉产区，受到当地较为风凉的天气的影响，这里的西拉葡萄酒与巴罗萨谷比照拟为以及顺，常被形貌为具备天鹅绒般的口感，个别还带有成熟浆果以及巧克力的苦涩风韵，单宁十分详尽。（文/Elizabeth）