波尔多酒庄大多命名自久负盛名的前任庄主，位于圣朱利安村落（Saint-Julien）的失调宝嘉龙城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）略有区别，其名字中的而卓“beaucaillou”在法语满意为“详尽的石头”，源自酒庄卓越的越宝风土。除了风土外，嘉龙宝嘉龙城堡着实还蕴藏着多重魅力。重魅

宝嘉龙城堡修筑

宝嘉龙城堡的历史可追溯至13世纪，曾经是龙船庄园（Chateau Beychevelle）的一全副。1795年，贝特朗·杜克（Bertrand Ducru）买下了酒庄，并在酒庄名上附上了自己的姓氏，组成酒庄如今的名字“Ducru-Beaucaillou”。在购入酒庄后，他出资整修了葡萄园以及酒窖，并聘用巴黎修筑师保罗·阿巴迪（Paul Abadie）妄想建造了酒庄如今的城堡。据传，杜克的岳父当时是波尔多商会（Bordeaux Chamber of Co妹妹erce）会长，他把举行团聚时备给商会成员们的水替换为宝嘉龙的葡萄酒，起劲以赴地普及酒庄的驰名度。在杜克的打点下，酒庄在1855分级中被评为二级庄。

宝嘉龙城堡修筑绘画（图片源头：Chateau Ducru-Beaucaillou）

1866年，宝嘉龙城堡被露西-卡洛琳·达西耶（Lucie-Caroline Dassier）以100万法郎的高价收买，其后交由她的丈夫、驰名酒商纳撒尼尔·约翰斯顿（Nathaniel Johnston）主持。约翰斯顿在打点酒庄时期，与彼时的葡萄园主管欧内斯特·大卫（Ernest David）一道，钻研发现了可实用应答霉菌的“波尔多液”（Bordeaux Mixture）——即硫酸铜与石灰的搅浑液，对于天下葡萄酒业做出了紧张贡献。此外，他还在酒庄城堡两翼增建了两座维多利亚气焰塔楼，组成酒庄今日城堡的残缺模样。

宝嘉龙城堡暮年份葡萄酒（图片源头：chateau-ducru-beaucaillou.com）

之后的数十年，酒庄多少经易主，在1941年被弗朗西斯·波利（Francis Borie）买下。自2003年起，酒庄由弗朗西斯的孙辈布鲁诺-尤金·波利（Bruno-Eugene Borie）接受。波利家族的数代掌门人不断被动于经由加大葡萄的精选力度，严酷操作产量，进而普及酒庄葡萄酒的品质。酒庄正牌酒在20世纪80年月时的产量为20,000-25,000箱，90年月时削减到15,000-20,000箱，布鲁诺接受后，产量已经降至9,000-11,000箱，换来的是酒庄葡萄酒品质的大幅度降职。

宝嘉龙城堡现任庄主布鲁诺-尤金·波利（图片源头：Chateau Ducru-Beaucaillou）

酒庄现任庄主布鲁诺是一个屹立独行的打点者，此前20余年的利莱酒（Lillet，一种法国产的开胃酒）公司经营履历，让他把握了诸多市场营销方面的贵重履历。他将酒庄葡萄酒酒瓶替换为浮雕瓶，开始运用54毫米长的橡木塞，经由这种种措施，普及葡萄酒的辨识度。他还开启了葡萄园重植妄想，将葡萄藤嫁接在两年生美洲葡萄树砧木上，以增强葡萄藤的抗病性。现如今，在布鲁诺打点下的宝嘉龙城堡部份水平已经大大降职，成为了良多葡萄酒大师眼中的“超二级庄”。

宝嘉龙城堡橡木塞（图片源头：Chateau Ducru-Beaucaillou）

除了打点者经营安妥外，酒庄的优异风土也是造诣其高品质葡萄酒的根基。酒庄葡萄园位于圣朱利安村落的东部，鸟瞰吉伦特河（Gironde），享有特意的微天气。这里的土壤以砾石为主，排水功能佳，种有70%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及30%梅洛（Merlot），种植密度为10,000株/公顷。

宝嘉龙城堡葡萄园（图片源头：Chateau Ducru-Beaucaillou）

在葡萄酒酿造上，酒庄贯彻随任意便的理念，做到精诚出佳酿。由家养采摘后的葡萄在葡萄园中妨碍初次筛选，而后被转移至酿造车间中，依据区别地块以及葡萄种类等分开发酵。在这一历程中，酒端庄格操作发酵温度，并针对于区别发酵罐的状态调整淋皮的频率。在酒精发酵实现后，葡萄酒液被转移至混凝土罐中妨碍苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。酒庄正牌酒个别在新桶比例达90%的橡木桶中陈酿。为确保葡萄酒的最低劣量，酒庄会选用区别制桶厂的橡木桶以及差此外橡木塞制作商生产的橡木塞。

2015年宝嘉龙城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

罗伯特·帕克（Robert Parker）在他的《波尔多：天下顶级葡萄酒斲丧者指南》（Bordeaux: A Consumer’s Guide to the World’s Finest Wines）一书中写道：“宝嘉龙的素质是详尽、匀称、失调、详尽而卓越的。”短短数词精准地演绎综合出宝嘉龙城堡葡萄酒的精髓。酒庄正牌酒——宝嘉龙城堡红葡萄酒（Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, France）属波尔多顶级葡萄酒之列，风韵浓郁会集，单宁成熟而丝滑，口感充实，果味清白，架构详尽，十分调以及，具备不俗的陈年后劲，200九、20十、201五、2016以及2018等多个年份获帕克团队（Robert Parker Team）97分及以上超高分评估。酒庄的另一款酒——宝嘉龙十字红葡萄酒（La Croix de Beaucaillou, Saint-Julien, France）选用挨近大宝城堡（Chateau Talbot）的地块产出的葡萄酿造而成，同样品质不俗。（文/Anna）