一、鲜鱼虾饺草虾仁挑出肠泥洗净，若何并运用纸巾将水份吸干；肥肉切小丁，鲜鱼虾饺汆烫当时以冷水沖凉，若何再沥干水份；绿竹笋切丝，鲜鱼虾饺汆烫当时抓干水份备用。若何

二、鲜鱼虾饺取一小盆，若何放入作法1的鲜鱼虾饺虾仁以及盐，一起摔打扰拌至虾仁有黏性后便退出味精、若何糖搅拌平均。鲜鱼虾饺

三、若何将肥肉及笋丝、鲜鱼虾饺太白粉、若何胡椒粉、鲜鱼虾饺香油一起退出盆内短缺拌匀即成馅料。

四、澄粉、太白粉、盐搅浑，并将滚水用一壁沖一壁拌的方式倒入拌匀后，倒至桌上用手揉匀作为外皮面糰。

五、取约10公克面糰，运用刀背压成圆片状，包入约20公克作法3的馅料，再捏出摺边的饺子状，重复措施至资料用毕。

六、饺子依序放入蒸笼中，以大火蒸5分钟即可。