在20世纪至关长的一段光阴内，人们都觉患上不任何一其中间的上的审判葡萄酒可能与法国的葡萄酒比照拟。以美国报答例，严正兴致葡萄酒的光阴美国人可能根基不要喝国内酒的想法，他们觉患上外国产的巴黎葡萄酒只能算是装在酒瓶中的葡萄汁，惟独法国酒才值患上被鉴赏、葡萄被细细品味。酒史

可是上的审判，1976年的巴黎审判（The Judgment of Paris）绝不包容地改动了人们对于葡萄酒固无意见中的所有。概况便是在那末长期的光阴内，加州（California）酒带着众人对于它的鄙视与不认可，残缺击败了品鉴会上最佳的法国酒。这场小小的品鉴会，改动了新天下酒庄对于自己的认知，同时也预示着未来全天下葡萄酒市场发展的新走向。如今，咱们来子细回顾一下昔时这场引起重大反映的品鉴会事实发生了甚么。

一、评审团 

这场品鉴会由英国贩子史蒂芬·斯伯瑞尔（Steven Spurrier）举行，斯伯瑞尔是个不折不扣的“法国粉”，简直所有法国产的工具都是他的至爱，特意是法国葡萄酒。

举行品鉴会的想法最后并非由斯伯瑞尔提进去的，他的商业过错帕特丽夏·加拉赫（Patricia Gallagher）才是真正的幕后推手。加拉赫是美国人，在此以前她曾经懂获取加州已经具备酿造高品质葡萄酒的实力。因此，她建议举行一场加州酒与法国酒的品鉴会，以此纪念美国自力战争（American Revolution），同时也能借美法同敌人慨的历史情谊来降职人们对于美国葡萄酒的认知。

尽管斯伯瑞尔以及加拉赫在盲品（Blind Tasting）现场都品味了当日的酒款，但二人的分数并不计入最后的评比服从。二人总共请来了9位评审，这9位评审根基上都是法国葡萄酒行业的小人物，包罗法国原产地命名打点局 （INAO） 首席监察官皮埃尔·布瑞久克斯 （Pierre Brejoux），罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）的合股人兼首席酿酒师奥伯特德维兰（Aubert de Villaine）及法国驰名餐厅款子塔（La Tour d’Argent）的首席酿酒师克里斯蒂安·瓦尼克（Christian Vanneque）等。

除了9位评审之外，当时惟独一位记者在场，这位记者来自《时期》（TIME）杂志，名为乔治·泰伯（George Taber）。乔治将品鉴会现场发生的细节逐个记实，后续还为此事件宣告过书刊。 

二、参赛酒款 

清晰完权威评审团后，咱们来正式熟习一下“参赛选手”，如下即是品鉴会当天参赛酒款的名单： 

法国 

白：勃艮第（Burgundy）葡萄酒 

1. 1973年份芙萝酒庄香牡（默尔索一级园）白葡萄酒（1973 Domaine Roulot Charmes, Meursault Premier Cru, France） 

2. 1973年份约瑟夫杜鲁安酒庄慕斯园（伯恩村落）白葡萄酒（1973  Joseph Drouhin Clos des Mouches, Beaune, France） 

3. 1973年份拉蒙奈特-普鲁桐酒庄（巴塔-蒙哈榭园）白葡萄酒（1973 Ramonet-Prudhon Batard-Montrachet, Cote de Beaune, France） 

4. 1972年份勒弗莱酒庄布塞勒（普里尼-蒙哈榭村落）白葡萄酒（1972 Domaine Leflaive Les Pucelles, Puligny-Montrachet, France） 

红：波尔多（Bordeaux）葡萄酒 

1. 1970年份玫瑰山庄园红葡萄酒（1970 Chateau Montrose, Saint-Estephe, France） 

2. 1970年份侯伯王庄园红葡萄酒（1970 Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France） 

3. 1971年份雄狮酒庄红葡萄酒（1971 Chateau Leoville-Las Cases, Saint-Julien, France）

4. 1970年份木桐酒庄红葡萄酒（1970 Chteau Mouton Rothchild, Pauillac, France） 

加州 

白：霞多丽（Chardonnay）葡萄酒 

1. 1973年份蒙特莱那酒庄霞多丽白葡萄酒（1973 Chateau Montelena Chardonnay, California, USA） 

2. 1974年份查龙酒庄霞多丽白葡萄酒（1974 Chalone Vineyard Chardonnay, California, USA） 

3. 1973年份春山酒庄霞多丽白葡萄酒（1973 Spring Mountain Vineyard Chardonnay, California, USA） 

4. 1972年份菲玛修道院酒庄霞多丽白葡萄酒（1972 Freemark Abbey Winery Chardonnay, California, USA） 

5. 1972年份维德克莱斯特庄园霞多丽白葡萄酒（1972 Veedercrest Vineyards Chardonnay, California, USA） 

6. 1973年份戴维·布鲁斯酒庄霞多丽白葡萄酒（1973 David Bruce Winery Chardonnay, California, USA ） 

红：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒 

1. 1973年份鹿跃酒窖鹿跃园赤霞珠红葡萄酒（Stag's Leap Wine Cellars S.L.V Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）  

2. 1971年份山脊酒庄蒙特贝罗赤霞珠红葡萄酒（1971 Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon, California, USA） 

3. 1970年份赫兹酒窖玛莎园赤霞珠红葡萄酒（1970 Heitz Wine Cellars Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon, California, USA） 

4. 1972年份克罗杜维尔酒庄赤霞珠红葡萄酒（1972 Clos Du Val Winery Cabernet Sauvignon, California, USA） 

5. 1971年份梅亚卡马斯酒庄赤霞珠红葡萄酒（1971 Mayacamas Vineyards Cabernet Sauvignon, California, USA） 

6. 1969年份菲玛修道院酒庄赤霞珠红葡萄酒（1969 Freemark Abbey Winery Cabernet Sauvignon, California, USA） 

假如你对于法国酒或者是美国酒有所清晰的话，以上酒单中的一些酒名你应该会十分熟习。一看到法国酒的细小阵容，你未必会有机关者公平的想法。没错，斯伯瑞尔选的法国酒都是他打心底里觉患上可能分分钟战败美国酒的“重量级选手”。事实作为一个法国葡萄酒酒商，他并无想要进口美国葡萄酒的规画。 

既然加州的酿酒师费精心力地想要模拟勃艮第以及波尔多葡萄酒的气焰，那末斯伯瑞尔便要筛选出这两个产区最佳的葡萄酒，让他们亲眼见识一下法国酒的实力地址。品鉴会上的四款勃艮第葡萄酒中有三款都来自于一级园（Premier Cru），剩下的那一款则来自特级园（Grand Cru）。在筛选波尔多的葡萄酒时，斯伯瑞尔则规画以赤霞珠为主导的混酿葡萄酒对于战加州仅接管赤霞珠酿造的繁多种类葡萄酒。除了此之外，有两款酒都来自于一级庄（First Growth）——木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）以及侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）。先且不论这些酒庄的品级若何，有一个事实咱们必须要知道的是，品鉴会上所有法国酒的酒庄都已经有多少个世纪的历史，有一些甚至是家族酒庄，世代传承。

图片源头：Chateau Mouton Rothschild

比照之下，入选的加州选手就比照年轻了。这些加州选手皆来自于60年月或者是70年月初刚刚建树或者是重新停办的酒庄，而这些酒庄的庄主只是把酿酒看成他们的第二或者第三职业。从另一个角度看，这些“小作坊”虽说规模不大，但却为虎傅翼、谋求高品质，与此外那些大批量斲丧、粗制滥造的酒厂残缺不相同。虽说不历史底细以及积淀，但这些新兴酒庄的酿酒师仍然废寝忘食地探究、试验，直到找寻到最适应酒庄葡萄园的葡萄种类以及响应的酿造方式。 

三、服从揭晓 

领略完两国参赛选手的阵容后，咱们便来揭晓最使人欢喜的角逐服从。盲品的服从震撼了在场的所有退出者，可能在场的所有人，简直不一总体能预判断加州酒可能战败法国酒，更别说红、白葡萄酒可能全副取胜。 

先来看看白葡萄酒的赛况：排名前四的酒款中有三款都来自加州而正当国，蒙特莱那酒庄（Chateau Montelena）的白葡萄酒以总分132分放松夺冠，比第二名来自法国默尔索（Meursault）香牡园（Charmes）的白葡萄酒逾越了近十分，这款法国葡萄酒的患上分为126.5分。 

在红葡萄酒的评比中，尽管分数差距不白葡萄酒那末大，但这并不能改动加州酒再次告捷的事实，更况且，它们战败的是波尔多的顶级酒。当天，荣膺桂冠的红葡萄酒是加州鹿跃酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）的鹿跃园赤霞珠红葡萄酒。

图片源头：Stag's Leap Wine Cellars

四、后续 

服从揭晓后，无关巴黎审判的往事报道在美国堪称是触目皆是，但这也没甚么特别的。它尽管看起来像是法国正在将葡萄酒火炬传递给美国，其着实某种水平上还象征着新天下的精力与独出心裁正在倾覆旧天下的传统，尽管难题重重。 

在巴黎审判以前，就曾经有有数次加州酒战败法国酒的案例，但为甚么惟独巴黎审判能让每一总体浮光掠影并以之为参考呢？

着实，巴黎审判品鉴会不光对于美国的酿酒师意思严正，同时也预示着全天下葡萄酒市场将会发生重大变换，法国在这一市场中所饰演的脚色也会随之改动。如今，法国葡萄酒需要与美国、澳大利亚、阿根廷、智利以及南非的葡萄酒同台竞技，夺取市场上的份额。 

巴黎审判是天下葡萄酒发展史上的紧张转折点，不论众人能抵赖可评审们的评分，但它仍是是一个十分紧张的光阴：它让葡萄酒喜爱者们意见到，他们可能从天下各地追寻琼浆而不光仅规模于法国，概况这才是巴黎审判的最大意思地址。（文/Lavender）