经由亚治疗性的洋葱于肉影响运用抗生始终增长愿望以及防御熏染性肠道疾病会导致动物产物中的药物残留成果以及新的耐药菌泛起，这是物对望功抗生素必然在饲料中削减的主要原因。我国已经于2020年7月1日必然在畜禽饲料中运用抗生素，鸡愿因此，清生学者正在勤勉开辟新的标及抗生素替换品，以着落以及治疗家禽行业的肉品盛行症。作为替抗产物，洋葱于肉影响中草药以及动物性药物广受关注（马青山等，物对望功2012）。鸡愿洋葱含有黄酮醇、清生黄酮、标及槲皮素以及儿茶素等多种黄酮类化合物，肉品其中槲皮素是洋葱于肉影响主要的黄酮类化合物，据报道，物对望功其在洋葱中的鸡愿含量高达347mg/kg，此外，槲皮素被觉患上具备最强的抗氧化能耐，特意是在延缓肉类氧化方面（Nemeth以及Piskula，2007）。此外，洋葱提取物对于动物愿望功能的益处也有报道，如肉仔鸡饲喂30g/kg洋葱汁后体重削减，血孤高密度脂卵白-胆固醇着落，甘油三酯水平着落（Goodarzi等，2013）。此外，对于替抗产物中也报道了一种基因表白产物—抗菌肽，它被觉患上是事实的候选物之一，因为其具备人造抗菌、广谱活性、浸染速率以及细菌耐药性较高档特色（潘行正等，2010）。Marr等（2006）判断，与当初运用的抗生素差此外是，细菌坚持菌肽无耐药性，因为抗菌肽浸染指标良多，但消除了一个指标的意思不大。因此，本文旨在品评辩说日粮削减洋葱提取物对于肉鸡愿望功能、血清生化及肉品质的影响。

1 资料与方式

1.1 试验妄想

试验抉择平均体重挨近的1日龄肉仔鸡512只，随机分为4组，每一组4个重复，每一个重复32只。比力组饲喂根基日粮（表1），T1组肉鸡饲喂根基日粮+60mg/kg抗菌肽，T2组以及T3组肉鸡分说饲喂根基日粮+200、400mg/kg洋葱提取物，试验共妨碍35d。洋葱提取物为试验室自制，参考Chang等（2010）的详尽制备方式。

1.2 试验记实

分说在试验当天、21以及35d早上遵照重复对于肉鸡妨碍称重，每一周统计1次肉鸡的饲料用量，数据用于合计平均日增重、平均日采食量以及料重比。

1.3 样品网络与合成

试验结束后每一个重复随机抉择5只体重不同的肉鸡翅下静脉采血，室温静置20min后在3000g离神思下离心15min，别离血清，-20℃保存。之后对于肉鸡妨碍屠宰，称量屠体重，别离肝脏、脾脏、法氏囊以及胸腺并称重。血清及肝脏匀浆样品用商品试剂盒测定甘油三酯、胆固醇以及磷脂浓度以及血清谷丙转氨酶（ALT）以及谷草转氨酶（AST）活性。鸡只屠宰后，赶快取100g背最长肌测定pH，将其中的30g肌肉在80℃水浴中部署30min，之后冷却30min，并称重，重量的差值用于合计蒸煮损失。运用质构仪以及肉色计分说测定肌肉的剪切力以及肉色。

1.4 数据合成

试验所有数据均接管SPSS软件单因素方差合成妨碍统计合成，接管Ducan’s法妨碍多重比照。所有统计合成均以重复为试验单元，P＜0.05呈现差距清晰。

2 服从与合成

2.1 洋葱提取物对于肉鸡愿望功能的影响

由表2可知，日粮解决对于一、21d肉鸡体重、各阶段平均日增重、平均日采食量及1～21d、22～35d料重比的影响无清晰差距（P＞0.05）。T1～T3组肉鸡35d体重较比力组分说清晰普及2.08%、1.00%以及0.84%（P＜0.05），而T1以及T2组肉鸡1～35d料重比照比力组分说清晰着落1.55%以及1.55%（P＜0.05）。

2.2 洋葱提取物对于肉鸡血清及肝脏生化指标的影响

由表3可知，比力组与解决组肉鸡血清磷脂浓度、ALT、AST活性以及肝脏甘油三酯、胆固醇以及磷脂含量无清晰差距（P＞0.05）。与比力组比照，解决组血清甘油三酯浓度分说清晰着落19.18%、20.10%以及18.60%（P＜0.05），T2以及T3组肉鸡血清胆固醇含量清晰着落24.84%以及23.16%（P＜0.05）。

2.3 洋葱提取物对于肉鸡屠宰功能及肉品质的影响

由表4可知，比力组与解决组肉鸡的屠宰率、肝脏、脾脏以及法氏囊相对于重量及肌肉pH、剪切力以及肉色无清晰差距（P＞0.05）。T2以及T3组肉鸡腹脂相对于重量较比力组分说清晰着落12.50%以及10.53%（P＜0.05），而比力组肌肉蒸煮损失较解决组分说清晰普及9.75%、10.96%以及10.12%（P＜0.05）。

3 品评辩说

本钻研服从发现，抗菌肽组及200以及400mg/kg洋葱提取物组肉鸡35d体重较比力组分说清晰普及2.08%、1.00%以及0.84%，同时抗菌肽组以及200mg/kg洋葱提取物组肉鸡的饲料报答最高。Frankic等（2009）报道，中草药产物以及香料已经被作为消化鼓舞剂以及愿望增长剂用于动物饲料，其中Goodarzi等（2013）报道了日粮中削减3%洋葱茎叶可能清晰普及肉鸡日增重。本钻研洋葱提取物削减水平对于肉鸡的采食量无清晰影响，而Aji等（2011）发现，尽管洋葱提取物的削减水平相对于较低，惟独100mg/kg，但体重削减幅度相同，本钻研饲料报答的改善可能与本钻研削减洋葱提取物普及了营养物资消化率无关。

日粮削减洋葱提取物对于大少数血清以及肝脏脂质代谢物及血清酶活无清晰影响，但解决组较比力组血清甘油三酯浓度清晰着落，洋葱提取物组血清胆固醇浓度也清晰着落。这与Goodarzi等（2013）的钻研服从不同。家喻户晓，食用洋葱能实用着落试验鼠以及人类的血清胆固醇水平，其着落胆固醇的浸染可能是因为削减了肝脏胆固醇渗透，或者削减了对于肝脏摄入的高密度脂卵白浓度（Goodarzi等，2013）。

本钻研服从发现，洋葱提取物组肉鸡腹脂含量以及肌肉蒸煮损失清晰着落，腹脂着落的服从也与血清甘油三酯以及胆固醇水平着落的服从不同。肉类的质地以及详情是排汇斲丧者购买低劣禽肉的主要属性，Jang等（2011）报道，日粮中削减洋葱提取物对于屠宰后鸡腿肉pH以及肉色无清晰影响，这与本钻研服从不同。但日粮削减洋葱提取物后，与抗菌肽组不同较比力组清晰着落了肌肉的蒸煮损失，诠释洋葱提取物着落了肌肉水份的消散，但详尽机制尚有待进一步钻研。

4 论断

日粮削减洋葱提取物对于肉鸡愿望功能的影响与抗菌肽的成果相似，同时洋葱提取物可能改善肉鸡脂肪代谢，着落腹脂水清静肌肉蒸煮损失。在本钻研条件下，日粮中适量的洋葱提取物削减水平为200mg/kg。

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