迷人的景色、娴静的罗尼天气、适口的除里产好美食以及醇香的葡萄酒，假如你见到了五六月份的奥哈西班牙，你未必会为她所弥漫进去的西班冷落与沉闷而惊喜。而提到西班牙，牙的亚也未必不能错过产自西班牙的加泰酒低劣琼浆。里奥哈（Rioja）是罗尼西班牙驰名的葡萄酒产区，但位于其西北侧的除里产好加泰罗尼亚（Catalonia）也是不患上不知的低劣产区之一。

　　加泰罗尼亚主要分为三个子产区，奥哈包罗盛产卡瓦（Cava）起泡酒的西班佩内德斯（Penedes）、酿造舒畅白歌海娜（Grenache Blanc）葡萄酒的特拉阿尔塔（Terra Alta）以及善焰蜕变中的普里奥拉托（Priorat）。这三个子产区都是西班牙葡萄酒中颇为紧张的产区，其产出的葡萄酒备受关注。

图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

　　1. 佩内德斯

佩内德斯是加泰罗尼亚最大的子产区，以酿造卡瓦起泡酒享誉天下。据统计，西班牙每一年酿造的卡瓦起泡酒共计可达2.5亿瓶，而佩内德斯的卡瓦起泡酒则占有总量的95%，其葡萄酒位置显而易见。

　　尽管酿造数目充实，佩内德斯的卡瓦起泡酒也难以防御地存在品质错落不齐的状态。为此，西班牙设立了响应的卡瓦原产地呵护制度（Denominacion de Origen，简称D.O.），从葡萄酒的酿造上妨碍了响应的规定，也由此产生了新的分级——繁多酒庄卡瓦（Cava del Paraje Calificado）。遵照规定，繁多酒庄卡瓦起泡酒的酿造须选用手工采摘的酿酒葡萄，酿酒葡萄树的树龄也须达到十年以上，成酒气焰个别是极干型（Brut）起泡酒。在酿酒时，这一级此外卡瓦起泡酒必须在该酒庄中自力实现酿造，并妨碍至少三年的瓶陈，而后须经由魔难委员会的批准。

　　2. 特拉阿尔塔

曾经毫无驰名度的特拉阿尔塔，如今正勤勉酿造着西班牙最清白也最舒畅的白歌海娜葡萄酒，白歌海娜也成为了特拉阿尔塔的产区手刺。这里种植着西班牙近三分之一的白歌海娜，穿流而过的埃布罗河（Ebro River）对于白歌海娜的愿望起了调节以及降温浸染，使酿造进去的白歌海娜葡萄酒在保障口感庞漂亮的同时，也能连结舒畅的气焰。

　　而特拉阿尔塔产区特有的帕纳尔（Panal）土壤也是其患上以乐成的严主因素。这种土壤主若是由风裹挟带来的砂石以及经分解的石灰石组成，具备彷佛海绵般的优异吸水性，可能让葡萄树在该产区中人造愿望而无需运用滴灌技术填补水份。当地在酿酒的工艺上也愈加倾重于运用蛋型水泥发酵罐替换橡木桶发酵，特意是削减新橡木桶的运用，以期连结葡萄酒的紧致隧道。

　　3. 普里奥拉托

在加泰罗尼亚产区中，除了斲丧卡瓦起泡酒的佩内德斯，普里奥拉托应是从容牺牲的明星产区。它也是西班牙仅有的两个低劣法定产区（DOC）之一，另一个则是里奥哈。该产区有着特意的火山土壤，能给予其酿造的葡萄酒不够为奇的风韵。而葡萄园地形笔陡、葡萄藤产量较高档因素，也是筑就普里奥拉托产区高品质葡萄酒的紧张原因。

　　如今的普里奥拉托，正妨碍着一场酿酒气焰的蜕变。在20世纪90年月，普里奥拉托产区以酿造老藤歌海娜（Grenache）以及尤物酿（Carignan）混酿的红葡萄酒著称，其成酒色调高深，具备较高的酒精度。当初，这种气焰的葡萄酒已经逐步被酒精度较低、重视单宁质感以及详尽感的酒款气焰所替换，尽管历程还相对于飞快。就现状而言，大少数普里奥拉托产区的葡萄酒气焰仍是比照健壮的。（文/Vivian）