一、鲫鱼食材：鲫鱼1斤，炖豆豆腐300克，做法葱过多，鲫鱼姜过多，炖豆香菜过多，做法盐过多，鲫鱼胡椒粉过多，炖豆鸡精少许，做法料酒少许。鲫鱼

二、炖豆鲫鱼解决腌臜后，做法用厨房纸巾擦干外表的鲫鱼水份。

三、炖豆鱼两面用刀轻拍，做法头尾僻静切一刀，可能放松的拨出腥线。

四、在鱼身上平均的涂抹一层盐。

五、豆腐切成2厘米的块。

六、姜切片，香菜切小段备用，将葱打结备用。

七、热锅倒油烧热，放入鲫鱼中小火逐步煎，不要轻易翻动。

八、翻以前煎另一壁，煎至两面金黄。

九、退出姜片爆香，退出过多清水，退出葱结。

十、大火烧开转中小火炖20分钟，炖至汤汁成奶红色。

十一、退出豆腐，盐，料酒，盖上锅盖不断炖10分钟。

十二、出锅前撒上胡椒粉，鸡精，退出香菜末即可关火出锅。

1三、鱼盛入容器中，汤一起倒入，放入香菜装点，一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。