安杰罗·嘉雅（Angelo Gaja）总是行色仓皇，快言快语。利极据他的品葡邻人回顾，嘉雅21岁时（1961年）在巴巴莱斯科（Barbaresco）的萄酒小道像开跑车相同开着越野车。你概况在想为甚么他总是利极这么急，但对于嘉雅自己来说，品葡行动迅速是萄酒他仅有的抉择：从退出家族酒庄的那年起，他就发现意大利葡萄酒曾经落伍天下了。利极

　　依据自己学习葡萄酒酿造的品葡履历，嘉雅意见到巴罗洛（Barolo）以及巴巴莱斯科的萄酒酿酒技术可悲地凭证着老旧的传统。在暂居伦敦学习英文的日子里，他看到了意大利葡萄酒留给天下的印象：自制劣质，只在意大利餐厅发售。这残酷的事实让他感应不甘与不安。

　　回抵他乡皮埃蒙特（Piedmont）之后，嘉雅开始大刀阔斧地对于自家的葡萄园妨碍刷新：大幅度削减产量、停止对于外收买葡萄，牺牲产量以求品质。为了排汇天下对于意大利葡萄酒的留意力，他开始用法国葡萄种类妨碍试验，与内比奥罗（Nebbiolo）妨碍调配，以期斲丧者可能意见意大利的内比奥罗。

　　在酿酒师吉多·瑞维拉（Guido Rivella）的帮手下，嘉雅为酒窖装备了可实现温控的不锈钢发酵桶。在酿酒技术上，他们试验延迟浸皮光阴，更少地萃取内比奥罗的单宁物资。在熟化历程中，他们开始选用法国小橡木桶，以软化葡萄酒过于薄弱的单宁。

　　就这样，嘉雅在这条试验立异的路上走了50多年。作为意大利葡萄酒最重大的青鸟使，他不断谢世界各地穿梭，而他在意大利之外的影响力也日益细小。他将自己的葡萄酒价格一拔再拔，力争与波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）以及加利福尼自由亚州（California）产区的葡萄酒价格镇压。如斯提着跌价的做法让嘉雅损失了良多客户，可是若嘉雅不做第一个吃蟹的人，意大利的葡萄酒永远不会被天下认可为极品葡萄酒（Luxury Wines）。

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而嘉雅也不知足于仅在故土发展自己的葡萄酒事业，他还在蒙塔希诺镇（Montalcino）以及波格利（Bolgheri）开设了酒庄。同时，他也为家族事业选好了第五代接棒人——两个女儿佳亚（Gaia）以及罗姗娜（Rosanna）。嘉雅毫无减速态势，他的一对于女儿也不甘示弱，紧跟父亲的速率。

　　1997年，嘉雅荣获《葡萄酒审核》（Wine Spectator）卓越服务奖（Distinguished Service Award）。在以前的多少十年间，嘉雅不是意大利唯逐个个增长葡萄酒工业发展的人，但若全部意大利葡萄酒工业是一片池塘，嘉雅便是池塘中溅起最大浪花的那个刷新者。他向一代人展现出了意大利前行的道路——降职品质、走向天下。（文/Peggy）