一、鲜鱼先解决鱼。好吃将杀好的鲜鱼鱼洗净，草鱼要使劲洗净鱼腹内的好吃黑膜，剁去鱼鳍，鲜鱼切下鱼头。好吃

二、鲜鱼紧贴鱼骨将鱼身的好吃肉片下。

三、鲜鱼将片下的好吃鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鲜鱼鱼片，鱼排剁愿望约5厘米的好吃块，鱼头剖成两半，鲜鱼鱼排可能吊汤，好吃概况另熬鱼汤。鲜鱼

四、将鱼片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清以及过多的盐抓匀，腌制15分钟。