马菜大名马兰头，马菜又名马兰、又叫红梗菜、甚菜鸡儿肠、爱问田边菊、常识紫菊、马菜螃蜞头草等，又叫属菊科马兰属多年生木本动物。甚菜马兰头原是爱问家养种，生于路边、常识野外、马菜山坡上，又叫天下大全副区域均有扩散。甚菜马兰头有红梗以及青梗两种，爱问均可食用，常识药用以红梗马兰头为佳。因为寒食节与侵蚀节合二为一的关连，一些中间还保存着侵蚀节吃冷食的习性。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“侵蚀”之“青”。

马兰头适应性广，喜温也较耐阴，抗寒耐热力很强，对于光照要求不严，在32℃高温下能个别愿望，在-10℃如下能牢靠越冬，当地温回升到10～12℃，气温在10～15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速愿望。种子发芽温度在20℃左右，嫩叶嫩茎的采收期主要会集在3～4月份。