咱们都知道，橡木桶在酿酒中有着可有可无的橡木浸染，它就像一位幻术师，桶事可觉患上葡萄酒削减一些怪异的何区风韵，让它们变患上愈加迷人；但也有可能拆穿困绕了葡萄酒中一些原本醇厚的波尔别香气，让它们变患上平凡平凡。多橡在法国驰名的木桶两大产区——西南部的波尔多（Bordeaux）以及中部的勃艮第（Burgundy），橡木桶都是及勃酿酒中十分紧张的一环。可是艮第，当咱们品味鉴赏着两大驰名产区的橡木葡萄酒时，你是桶事否会想到在眼前“冷清贡献”的橡木桶呢？而两大产区用的橡木桶事实有甚么不相同呢？

明天就让咱们来数一数波尔多橡木桶以及勃艮第橡木桶的细微差距。

1. 容量的区别

波尔多桶以及勃艮第桶首先在称说上就有所区别：波尔多桶平凡被称为“Barrique”，而勃艮第桶则是“Piece”。其次，波尔多桶的容量为225L，而勃艮第桶要比波尔多桶更“胖”，因此容量也更大，为228L。相对于而言，波尔多桶比勃艮第桶更宽泛地被运用，这主要有两个原因：一，一个波尔多桶正好可能装300瓶750毫升的酒；二，波尔多有着患上天独厚的运输条件，贩子的往来商业让这个都市成为了一个凋敝的口岸，橡木桶在这里妨碍船运会愈加不便。

2. 用途的区别

因为波尔多桶容量更小，葡萄汁能更短缺地打仗橡木以及外界的氧气，组成的风韵也更会集。因此，酿酒师为了患上到所要气焰的葡萄酒，会有指标地选用差此外橡木桶。比喻在波尔多产区内，酿酒师偏差于酿造酒体丰硕，风韵浓郁的葡萄酒，因此个别会选用波尔多桶。而与之相同，罗讷河谷（Rhone Valley）产区的酿酒师们敬畏人造，不加拆穿，很少用到橡木桶熟成，而纵然运用橡木桶，大多也是选用勃艮第桶。

3. 制桶本领的区别

两种橡木桶的原资料都是法国一种叫康沃尔的橡树，尽管网络地址区别，可是两种橡木极为相似，纹理细密。网络到的橡木片经由人造烘干再妨碍组合。其中，比照差此外一个步骤是烘烤。烘烤的轻重会间接影响到酿酒时橡木桶给予葡萄酒的风韵。相对于来说，勃艮第桶的烘烤水平比波尔多桶较重。这主若是因为勃艮第产区主要生产黑皮诺（Pinot Noir）以及霞多丽（Chardonnay），烘烤稍重一些的橡木桶的单宁更以及顺，不易拆穿困绕葡萄原有香气，更适应勃艮第的葡萄酒。而波尔多偏心烘烤较轻的橡木桶，是因为它能给予葡萄酒更原始的橡木风韵，如烟熏以及矿物香气。

经由以上多少个方面的比照，咱们对于波尔多桶以及勃艮第桶应该有了更多的清晰，同时也会意见到着实酿酒真的是一个很详尽的历程，只是橡木桶一些细微的小差距，都市导致最后葡萄酒气焰上的大区别。（文/Louise）