一、晒患上鱼主料：草鱼（风干或者轻度熏干）500g、好吃姜丝20g、晒患上鱼蒜末20g、好吃细辣椒粉5g、晒患上鱼葱花5g、好吃黑胡椒粉5g、晒患上鱼洋葱半个、好吃大红椒半个、晒患上鱼大青椒半个。好吃

二、晒患上鱼辅料：生抽2勺、好吃花生油2勺盐（据鱼肉盐分）、晒患上鱼半勺五香豆豉100g、好吃耗油300g、晒患上鱼香油2勺、高汤300g。

三、做法：先将用温水将风干或者熏干的草鱼洗净，假如风干以前已经用盐腌制过，倡导先浸泡2-3分钟，有利于外表盐渍脱落；将青椒、红椒、洋葱，葱姜蒜洗净待用。遵照自己的喜爱将鱼干切块或者薄片，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切细段。小火烧锅，入油，放入姜蒜，随后放入细辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒入鱼干不断翻拌，退出耗油翻拌平均，记住火不能过大，未必是小火，退出生抽翻拌平均后装盘入蒸笼，大火蒸20分钟。此外起锅，中火入香油，退出洋葱、青椒、红椒，翻拌出香味后，加少许高汤、耗油，待收汁，趁热浇在刚出笼的鱼干上，撒上点葱花，可回笼再蒸1-2分钟，也可间接开吃。