阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）、杯舒布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）、畅脆典型基安帝（Chianti Classico）、利白超级托斯卡纳（Super Tuscan）、葡萄阿斯蒂（Asti）、杯舒普洛赛克（Prosecco）……概况良多人都能对于意大利的畅脆红葡萄酒以及起泡酒一五一十，但意大利的利白行动白葡萄酒呢，大师又知道多少多？尽管意大利最为驰名的葡萄是详尽重大的红葡萄酒以及幽美脆爽的起泡酒，但这个特别的杯舒酿酒国家同样也生产了良多品质卓越的行动白葡萄酒。

1. 意大利北部：灰皮诺

谈及意大利的行动白葡萄酒时，概况良多人第一个想到的即是意大利北部运用灰皮诺（Pinot Grigio）酿制的葡萄酒。灰皮诺这一种类原产于勃艮第，是红葡萄种类黑皮诺（Pinot Noir）的变种。在意大利，它宽泛种植于威尼托（Veneto）、特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）、弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）以及伦巴第（Lombardy）等北部产区。

上阿迪杰产区葡萄园（图片源头：www.altoadigewines.com）  

依据产区风土差距，意大利的灰皮诺葡萄酒也展现出差此外气焰，但大多为干型，气焰详尽，酒体轻捷或者中等，口感脆爽，带有柑橘、梨、苹果以及油桃的典型风韵，陪同些许矿物资气息，酸度幽美，适量早饮。其中，弗留利-威尼斯-朱利亚生产了一些意大利最为丰满的灰皮诺葡萄酒，它们展现出中等至丰满的酒体以及多汁的桃子以及热带瓜果风韵，颇为蛊惑。

 2. 苏瓦韦：卡尔卡耐卡

苏瓦韦（Soave）是意大利最负盛名的行动白葡萄酒法定产区（Denominazione di Origine Controllata，简称DOC），早在1968年，这里便取患了DOC位置，品质加倍卓越的超级苏瓦韦（Soave Superiore）则在2001年取患了低劣法定产区（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称DOCG）位置。苏瓦韦产区位于维罗讷（Verona）的东面，最紧张的酿酒种类是卡尔卡耐卡（Garganega），在这里生产的白葡萄酒以及起泡酒中，这一种类的比例都不患上低于70%，尽管其余一些法定种类如维蒂奇诺（Verdicchio，在当地被称为Trebbiano di Soave）以及霞多丽（Chardonnay）等也可能大批用于混酿。

卡尔卡耐卡葡萄（图片源头：www.carugate.wine） 

平凡来说，苏瓦韦生产的白葡萄酒呈干型，气焰舒畅脆爽，分收回青苹果、烤梨、核果、柑橘、矿物资、肉豆蔻以及百里香等香气。产区北部的山麓区域海拔更高，多为石灰岩、粘土以及火山岩这种较为风凉的土壤，果然实成熟历程中能保存幽美的酸度，生产的葡萄酒具备不错的陈年后劲，并能在陈年中发展出杏仁以及蜂蜜的香气，这全副葡萄酒可能标注为典型苏瓦韦DOC（Soave Classico DOC）。此外，苏瓦韦区域尚有一个生产甜白葡萄酒的DOCG产区——苏瓦韦雷乔托（Recioto di Soave），其酿酒葡萄与平凡的苏瓦韦白葡萄酒不同，但葡萄采收后需先经由人造风干，以稀释糖分大风韵物资。

3. 加维：柯蒂斯

加维（Gavi）生产的柯蒂斯（Cortese）白葡萄酒被觉患上是皮埃蒙特（Piedmont）白葡萄酒中的至宝，这个产区于1974取患了DOC位置，并于1998年获评DOCG品级。如今这里生产的葡萄酒可能标注为“Gavi DOCG”或者“Cortese di Gavi DOCG”，而由100%来自加维镇的葡萄酿制的葡萄酒则可能标注为“Gavi di Gavi DOCG”。 

加维产区葡萄园（图片源头：www.consorziogavi.com） 

柯蒂斯是加维仅有的法定葡萄种类，同时被用于酿造白葡萄酒以及起泡酒。产区内的葡萄园扩散在海拔较高的山区，加之海风的吹拂，葡萄患上以飞快成熟，生产的葡萄酒因此可能展现出人造的高酸度以及香气的花香，最佳的葡萄酒平凡具备舒畅脆爽的特色，呈现出柑橘、苹果、梨以及热带瓜果的果香以及清晰的花香。 

4. 奥维多：格莱切多以及特雷比奥罗

奥维多（Orvieto）是意大利中部翁布利亚（Umbria）最为驰名的葡萄酒产区，数百年来，葡萄酒不断是这个区域经济以及文化的紧张组成全副。奥维多这一DOC产区仅生产白葡萄酒，主要酿酒种类为格莱切多（Grechetto）以及特雷比奥罗（Trebbiano），它们在葡萄酒中的占比不患上低于60%（繁多种类比例或者两者配合占比皆可），珠佩吉欧（Drupeggio）以及玛尔维萨（Malvasia）等种类则可能作为辅助种类一起混酿，比例不患上高于40%。

典型奥维多葡萄酒（图片源头：www.santacristina.wine） 

奥维多最先以半甜型葡萄酒而驰名，遨游至此的教皇以及贵族曾经十分兴致这些葡萄酒。如今，这里仍是会生产甜型以及半甜型的白葡萄酒，但为了适应市场需要，越来越多的斲丧商抉择生产干型的葡萄酒。这些干型白葡萄酒大多气焰清白脆爽，酒体轻捷，酸度适中，带有成熟的西柚以及桃子风韵。最为卓越的葡萄酒大多产自产区内历史最为悠长、最为典型的子产区——典型奥维多（Orvieto Classico）。

5. 弗拉斯卡帝：玛尔维萨

弗拉斯卡帝（Frascati）产区的葡萄园位于罗马（Rome）西北部的一个古镇周围，尽管只是一个很小的产区，但却生产了拉齐奥（Latium）产区最为驰名的白葡萄酒。弗拉斯卡帝的葡萄种植历史可能追溯到公元前5,000年左右，1966年这里正式成为DOC产区，尔后又在2011年，产区内的超级弗拉斯卡帝（Frascati Superiore）以及生产贵腐甜白的坎内利诺弗拉斯卡帝（Cannellino di Frascati ）分说取患了DOCG位置。

弗拉斯卡帝葡萄园（图片源头：www.principepallavicini.com） 

弗拉斯卡帝产区的白葡萄酒主要以玛尔维萨酿制，辅以特雷比奥罗、贝朗尼（Bellone）、白博比诺（Bombino Bianco）以及格雷克（Greco）等种类妨碍混酿。这里生产的葡萄酒大多未经橡木影响，气焰详尽，舒畅爽口，酒体中等，酸度中等至高，散发着柑橘类瓜果的香气，无心还会陪同玛尔维萨特有的橙花等花朵的香气，十分适应作为开胃酒饮用。

6. 马凯：维蒂奇诺

对于维蒂奇诺这一白葡萄种类，意大利葡萄酒专家伊安·达加塔（Ian D’Agata）曾经表彰它“毫无争议是意大利最为卓越的外乡白葡萄酒种类”。而位于意大利中部的马凯（Marches）即是这一种类的主要产区，其中北部以及西部的山区都生产了良多维蒂奇诺葡萄酒，其中一些顶级酒款甚至可能位留意大利最具陈年后劲的干型白葡萄酒之列。

维蒂奇诺葡萄（图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）  

马凯最为卓越的维蒂奇诺葡萄酒会集在卡斯蒂里耶西维蒂奇诺（Verdicchio dei Castelli di Jesi）以及马特里卡维蒂奇诺（Verdicchio di Matelica）这两个DOC产区，这些葡萄酒大多带有绿色色调，酸度活泼，舒畅脆爽，陪同怪异的木本气息。同时，这两个产区也会运用帕赛托法（Passito，即在葡萄采收后让其人造风干）酿造甜酒。与位于海岸左近的卡斯蒂里耶西维蒂奇诺区别，马特里卡维蒂奇诺更挨近腹地当地，生产的葡萄酒年轻时相对于不那末易饮，但能在陈年中蜕变出更多的庞漂亮，展现出白花、苹果、凤梨以及蜂蜜等香气。这两个产区生产的收藏（Riserva）级别葡萄酒还都在2010年取患了DOCG位置，可见其品质之优异。

除了以上介绍的6种白葡萄酒，在意大利这片特别的酿酒国家里，尚有泛滥恐慌期待着你去发现，卡帕尼亚（Campania）产区的格雷克白葡萄酒、弗留利-威尼斯-朱利亚产区的弗留利（Friulano）白葡萄酒以及西西里岛（Sicily）的埃特纳（Etna）白葡萄酒等都具备十分不错的品质，值患上一试。（文/Olivia）