食物色素可分为人造色素以及家养分解色素两大类。浅谈人造色历源头于动物以及动物，虚实对于人体危害较小，花青但人造色素价格高，素快在食物加工、捷检及其检测贮存历程中重大褪色以及变色。测试花青素是纸的制作最主要的人造色素。花青素（Anthocyanidin）又叫格式素，式方式是浅谈一类宽泛存在于动物中的水溶性色素，属类黄酮化合物，虚实是花青组成花瓣以及果实色调的主要色素之一。花青素一词源于Marguart在1853年对于矢车菊花朵中蓝色提取物的素快命名，是捷检及其检测一类物资的总称。当初，测试已经发现并患上到钻研的纸的制作花青素有天竺葵色素（Pelargonidin）、矢车菊素（Cyanidin）、芍药色素（Peonidin）、飞燕草色素（Delphinidin）、牵牛格式素（Petunidin）以及锦葵色素（Malvidin）等6类。

人造色素与分解色素比照牢靠性高，且具备未必的营养以及药理浸染。当初花青素所具备的延缓朽迈、抗氧化、抗突变、抑制肿瘤细胞发生、防御心脑血管疾病、呵护肝脏、着落DNA氧化侵害、降血糖等多种心理功能已经患上到国内认可。花青素类物资易溶于水、甲醇、乙醇、稀碱或者稀酸等极性溶剂，是紧张的食物色素。分解色素老本高尚，光华美丽，性子晃动，易于调色，着色力强，运用不便，已经在食物工业中患上到宽泛运用。分解色素概况因此煤焦油中的苯胺为质料而分解的，以是又称为“煤焦油色素”或者“苯胺色素”，属于偶氮类化合物，可导致慢性中毒并有致癌浸染，良多国家增强了对于食用分解色素的运用打点。

当初主要接管的提取方式有热回流提取法、超声法、微波法、超临界CO2萃取法。罕用于花青素类物资合成的方式主要有紫外-可见光谱法（UV）、功能液相色谱法（HPLC）、质谱技术（MS）、核磁共振波谱法（NMR）、纸层析法（PC）、薄层层析法（TLC）、毛细管区带电泳法（PCE）、红外罗致光谱法（IR）以及近红外罗致光谱法（NIR）等，这些方式均有各自的劣势以及规模性。传统的检测色素的方式有国家规范规定的功能液相色谱法（HPLC）、超功能液相色谱法（UPLC）、功能液相色谱一质谱联用法（HPLC—MS）、毛细管电泳法、胶束毛细管色谱法、二阶导数光谱法以及紫外分光光度法等，这些方式均需业余职员在业余试验室里实现，检测光阴长，用度较高，不能知足同样平凡食物现场快捷检测的需要。急需研发一种快捷并适用于家养削减色素以及人造花青素辨此外现场检测的合成方式，为操作分解色素滥用的食物流人市场提供实用的检测伎俩，是当昔同样平凡卫生监督法律使掷中需要解决的紧张成果。

人造花青素含有黄酮结构，以及配体糖基化结构，尽管泛起出区别色调，可是在未水解的条件下，黄酮的共轭结构被糖基化结构拆穿困绕，黄酮原有弱共轭性、荧光性消逝。而家养分解色素以及染料含有偶氮苯类，概况偶氮萘环类结构，在平凡状态下呈现出未必的共轭性子以及结构。残缺可能依据两类物资结构性子区别，快捷分说，分说食物中是否削减分解色素替换人造花青素。

室温离子液体具备结构可妄想性，依据其区别结构，可能极快捷的吸附消融与其结构相似的物资。以是妄想分解一种高共轭型离子液体，其具备抉择性的吸附家养分解色素而不吸附人造花青素的特色。并将该离子液体运用在花青素搀假家养分解色素的快捷检测中。

1 资料与方式

1.1 资料与试剂

甲酸：优级纯，上海麦克林生化科技有限公司；苄基氯：优级纯，上海麦克林生化科技有限公司；六氟磷酸钾：合成纯，阿拉丁试剂上海有限公司；乙酸乙酯：色谱纯，北京百灵威科技有限公司；甲醇：色谱纯，北京百灵威科技有限公司；葡萄紫红色色素食用削减剂：液体，东莞市添之彩食物厂；含花青素的样品包罗黑枸杞、黑米、葡萄汁饮料、黑枸杞饮料、葡萄酒等样品：在甘肃省兰州市各个超市、以随机抽样的方式网络种种样品。

1.2 仪器与配置装备部署

液相色谱仪：安捷伦1260型，配二级管阵列检测器，安捷伦科技有限公司；紫外分光光度计：723-PC型，上海恒平迷信仪器有限公司；离神思：RX-II型，天美中国迷信仪器有限公司。

1.3 方式

1.3.1 1-辛基-3-甲基咪唑六氟磷酸盐离子液体分解

分解1-辛基-3-甲基咪唑六氟磷酸盐离子液体。

1.3.2 萘并咪唑离子液体分解

1.3.2.1 萘并咪唑分解

称取1-辛基-3-甲基咪唑六氟磷酸盐1g，2，3-萘二胺8.0g，甲酸8.0mL，置于圆底烧瓶中混匀，70℃加热回流，搅拌1h，患上到搅浑反映溶液。退出15mLpH为2的盐酸水溶液萃取上述搅浑反映溶液，重复3次。并吞盐酸溶液。用10%氢氧化钠水溶液调节pH为10±0.5，此时会析出红色晶体状积淀。过滤患上到滤饼。用50%的乙醇水溶液将滤饼重结晶，去世板，患上到红色针状晶体，即为萘并咪唑。

1.3.2.2 1-苄基萘并咪唑分解

称取萘并咪唑16.0g，苄基氯12.0g，40%氢氧化钠40mL，四丁基溴化铵4g作为相转催化剂，置于圆底烧瓶中混匀，100℃加热，搅拌，回流3h。反映实现后，将搅浑反映物冷却至室温，抽滤，患上到滤饼。将滤饼溶于50mL乙酸乙酯中，向乙酸乙酯溶液中退出30mL超纯水，涡旋震撼2min洗涤乙酸乙酯。静置分层后，并弃去下层水相，重复上述超纯水洗涤步骤一次，患上到的乙酸乙酯溶液于60℃挥干有机溶剂，患上到淡黄色粉末，1-苄基萘并咪唑，去世板称重25.34g，收率94.07%。

1.3.2.3 1-苄基-3-乙基萘并咪唑溴化盐分解

称取1-苄基萘并咪唑22g，溴乙烷9g，置于圆底烧瓶中，退出50mL乙腈，混匀，75℃加热，搅拌，回流8h。反映实现后，将搅浑反映物冷却至室温，退出20mL正己烷，涡旋震撼2min洗涤搅浑反映物，静置分层，弃去下层正己烷相，重复上述正己烷洗涤步骤一次，患上到的溶液于60℃挥干有机溶剂，患上到淡黄色粉末，1-苄基-3-乙基萘并咪唑溴化盐，去世板称重27.21g，收率88.10%。

1.3.2.4 1-苄基-3-乙基萘并咪唑六氟磷酸盐分解

称取1-苄基-3-乙基萘并咪唑溴化盐20g，溶于50mL超纯水中，退出10.0g六氟磷酸铵，置于烧杯中，搅拌2h。抽滤，患上到淡黄色粉末，将全副淡黄色粉末溶于50mL甲醇中，退出5g活性炭脱色，60℃挥干有机溶剂后，患上到红色粉末，1-苄基-3-乙基萘并咪唑六氟磷酸盐，去世板称重27.63g，收率92.10%。1.3.3搅浑离子液体制备称取1-辛基-3-甲基咪唑六氟磷酸盐10g，1-苄基-3-乙基萘并咪唑六氟磷酸盐10g，置于鸡心瓶中，退出甲醇50mL，振摇混匀。80℃旋转蒸发1h。患上到无色透明粘稠的液体，患上到搅浑离子液体。

1.3.4 快捷检测试纸制备

将玻璃纤维滤纸裁剪成5cm长，1cm宽的纸条。将纸条浸润在搅浑离子液体中，超声解决30min，置于微波炉中200W，加热5min。将纸条捞出，擦干滤纸外表液体，患上到花青素快捷检测试纸。

1.3.5 样品解决及试纸的运用

1.3.5.1 固态样品解决

称取固态样品5.0g，退出20mL蒸馏水，滚水浴提取10min，冷却至室温，排汇提取液2mL，退出蒸馏水10mL，患上到有色调且透明的样品液，将试纸条一端浸润在样品液中，连结30s后掏出审核显色变换。

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