话说餐桌上的人造鲜味

前日在上下班的公交站台边的草坪上，发现了一堆堆挨挨挤挤、话说话说绿中带黑的餐桌餐桌草坪小工具，走近子细看原来是上的上的上下上餐桌上的一种鲜味—土地（咱们这里叫地踏子），即将让我十分惊喜。人造人造

于是鲜味鲜味，我就从单元拿了一个袋子返回捡撷它。前日不到一个小时的班的边光阴，捡了有两斤之多。公交下班回家子细洗涤之后，站台用辣椒、蒜泥放在锅里大火翻炒多少分钟出锅，话说话说即是餐桌餐桌草坪晚饭中的一份上乘的鲜味佳肴。土地可能吃别致的上的上的上下上，也可能晾晒干日后保存起来，人造人造甚么时候想吃再拿进去吃，可能拌着吃、炒着吃。土地平个别在夏春季节的雨后快捷愿望进去的，它愿望在草根中陪同沙土的略带潮湿的土壤情景中。如今市场上卖10元-15元一斤不等。儿时，每一逢雨过刚转晴时，我就以及小过错一起到离家有三里多路的杨湾石棚村落夷易近组后的山坡上捡土地。小过错们一边打闹，一边检土地，好不舒适。一再捡归来，母亲就给一家人做起了鲜味大餐。

不光是地衣，大人造中尚有良多餐桌上的人造美食。早春季节第一道鲜味即是野莒蒿（咱们叫呂蒿），莒蒿刚刚收回新苗时，人们就到草摊上用铲子去挖那白白嫩嫩的根，采回家，洗腌臜，放在滚水里绰一上水，可能凉拌，可能炒臭干子，也可能用腊肉放在一起炒，那相对于是鲜味佳品，吃起往返味悠长，黑白生香。

“城中桃李愁风雨，春在溪头野荠花”。早春季节的第二道鲜味算是野荠菜。野外间、菜园里到处可见。采回家，可能炒着吃，也可能用它包饺子，特意用野荠菜包进去的饺子，感应香气更浓郁，口感更醇厚。

仲春季节的第一道鲜味是高瓜草。把它拔回家，剥出详情白白的新苗，可能烧鸡蛋汤，可能清炒，可能红烧，那滋味相对于是妙极了。小时候也每一每一吃母亲做的这道菜，高瓜草鸡蛋汤，纵然不放油，也能喝出汤中那鲜味。( 文章浏览网： )

仲春季节的第二道鲜味是野芹菜，平凡都长在沟渠边，一丛丛的，绿的可爱。采回家可能凉拌着吃，可能炒着吃。比家养的芹菜好吃多了。我最兴致吃芹菜炒香干子，那种特有的香味强烈的鼓舞着味蕾。听说野芹是可能降血压的，血贬低的人未必要少吃。

仲春季节的第三道鲜味算香椿头。可能炒鸡蛋，可能凉拌着吃。凉拌时，放点蒜泥以及麻油，便是世间鲜味极品。可是香椿头有毒，未必要绰水，能耐吃的。

春末夏初的第一道鲜味当属野竹笋了。在我眼里野竹笋比家竹笋好吃。采回家，剥去详情的皮，可能卤着吃、吵着吃，腌着吃，红烧鱼里放多少根竹笋，鱼就会愈加适口。炖骨头汤放点野竹笋，汤汁会愈加鲜美。影像中母亲经罕用竹笋烧咸菜，酸酸的咸菜配入地然的竹笋，假如再配上多少块五花肉，相对于是鲜味中的极品。

春末夏初的第二道鲜味是马齿苋。它不光营养充实，尚有药用价格，听说尚有防癌成果。采回家可能凉拌着吃，吃在嘴里有点酸酸的感应，很滑溜。母亲每一每一把它采归来，放在滚水里翻滚一下，捞进去沥干，而后抓多少把草木灰放在一起以及以及，晒干操持起来。等深冬季节把它拿进去，买点肉回家，放在一起红烧，端上桌香气四溢，即是罕有的鲜味珍馐，一再此时，我的口水都市禁不住往上游，吃在嘴里更是软而不腻，油而不滑，感应人生都有个奔头。

春末夏初第三道鲜味是小蒜。好吃又有味。小蒜炒鸡蛋，香香又美不雅。小算煎面饼那就更好吃，假如再加点鸡蛋，那便是罕有的珍馐了。影像中母亲腌制咸菜，都市采摘一些小蒜，切碎，以及在菜里，无心腌菜时用小蒜封口，这样菜就不会烂，母亲一腌制便是多少大罐。以及上小蒜的菜，远远的就能闻到一股蒜香。从前家里没菜吃，这个便是一家八口人的主打菜。母亲总是搞个把青椒放在咸菜上，放在放饭锅里蒸，蒸熟了，放上一点油，香气浓郁，味美适口。

我最爱吃母亲做的小蒜饼。母亲把小蒜切成碎片放在面粉短缺搅浑一下，加上水，放上盐再搅浑，调成稀糊状。把锅烧热，放点香油，用锅铲把油划平均，而后舀一勺面粉放在油锅里，平均铺开，纷比方会鲜味就上桌了。真是色香味俱全，外脆内软，吃过唇齿留香。母亲如今老了，摊不起来饼了。我学着摊饼，可怎么样也摊不出像母亲相同的饼来。

春末夏初第三道鲜味是菱角菜。小时候，每一逢春末夏初之时，我就以及母亲一道走七八里的路去娘外氏的菱角塘里捞菱角菜。母亲坐在腰子盆里，脱离菱角塘中间，一捞便是一大堆，上岸后，把叶子以及毛须摘掉，放在两个袋里挑回家。留一小全副炒，其余大全副都洗洗腌制成咸菜，以备不断之需，母亲总是腌多少大罐。菱角菜无论咸的或者是别致的，都各具风韵。特意腌制的菱角菜，抓一些放在碗里，下面放点红椒，放在饭锅里蒸，蒸熟后淋点香油，特意下饭，用咱们这里的话说便是：用饭滔滔的上来。尽管天天吃，就不未必那末好吃了，这道蒸菱角菜当时也是一家八口的主打菜。影像中，每一每一就着一碗咸菜用饭，尽管日子苦，但咱们小孩仍是终日悲痛颇为。

尚有紫云英，咱们他乡叫它红花卉，便是每一家每一户用来沃田的草料。小时候，每一到仲春季节野外里到处都是，活气勃勃、绿油油的一望无垠。影像中，母亲把它采撷回家，洗腌臜，放在锅里绰个水，用豆腐乳的汤汁淋不才面拌一拌，便是家常罕有的鲜味。遗憾的是，如古人们再不用紫云英沃田了，紫云英也就少见了。

大人造中美食尚有良多，好比芦笋、黄花头、山坡上的厥菜等等，所有这些都是人造的鲜味，都是大人造的奉送！