四五月份是维生槐花盛开的光阴，一串串像小铃铛相同挂在树上，苹果随风舞动。种花美丽的营养又鲜外表、怡人的充实吃正幽香，紧张是美今还能吃，滋味甜滋滋的维生，真是苹果很难让人不爱!

好吃又好闻的槐花营养咋样?都有啥服法呢?

槐花的营养

槐花是豆科动物槐树的花以及花蕾，在花蕾组成概况着花的种花时候采收，其中未开的营养又鲜花蕾称为“槐米”，着花的充实吃正称为“槐花”。槐花不光口感甘甜、美今鲜嫩幽香，维生营养也至关不错。苹果

1 碳水化合物

槐花富含碳水化合物，种花含量为 17g/100g，这含量以及薯类中的马铃薯都差未多少了，以是咱们平凡可能把槐花当成半个主食来吃。需要留意的是，假如吃了槐花，倡导当餐主食适量减量。

此外，槐花含有较高的可溶性糖，以是吃起来口感很甜。其可溶性糖含量由大到小挨次为：槐花>小槐米>中槐米>大槐米(大槐米长度为 1.6~2.0cm、中槐米长度为 1.2~1.6cm、小槐米长度为 0.7~1.2cm)，可见槐花中的可溶性糖含量清晰高于区别发育阶段槐米中的含量。以是，咱们吃槐花的时候会感应比吃槐米更甜、更鲜美。

2 伙食纤维

槐花的不溶性伙食纤维含量很卓越，约莫为 2.2g/100g，比白菜、苋菜、菠菜、荠菜、芹菜等蔬菜都高，趁如今正上市捉住机缘多吃点，对于肠道瘦弱仍是颇有利处的。

3 维生素C

槐花的维生素 C 也比照高，《中国食物成份表》中的数据呈现其维生素 C 含量为 30mg/100g，这含量可能以及橙子媲美，是苹果的10倍之多。而且，槐花中的维生素 C 含量比区别发育时期的槐米都高，由大到小挨次为：槐花>大槐米>小槐米>中槐米。

4 矿物资铁

槐花的铁含量在动物中很卓越，高达 3.6mg/100g，比大师觉患上铁含量高的菠菜还棒，是菠菜的 1.2 倍。尽管动物性食物中的铁罗致率较差，但多少多能尽一点浅陋之力。

5 黄酮类化合物

槐花中还含有少许的黄酮类物资，好比芦丁、刺槐甘、槲皮素、山柰酚等，这些物资具备抗氧化、抗炎的浸染。其中，芦丁能调节毛细血管透明性以及脆性、改善微循环、对于控血压也有利处，芦丁在槐花中的含量小于区别时期的槐米。槲皮素与芦丁的含量呈正相干，芦丁含量越高、槲皮素含量也越高。

不是叫“槐花”的都适应吃

个别槐花有洋槐花(刺槐花)以及国槐花两种，可能间接供咱们食用或者泡水饮用的是洋槐花，香味浓郁;而国槐花平凡不间接吃。

这是因为国槐花的芦丁含量要比洋槐花高良多，是其 5~10 倍，滋味不如洋槐花，还可能会鼓舞消化系统导致身段不适，需要炮制成生槐花、炒槐花以及槐花炭，芦丁含量才会有所着落，以是主要用于中药入药。在详情上这两种槐花也不相同，洋槐花的树枝上有刺，而国槐花的树枝上不刺。而且，洋槐花去世板花呈红色且略带绿色，着花呈钟状，花冠红色，旗瓣近圆形，气息馥郁，滋味甘甜，滚水浸泡后，溶液为淡黄色;国槐花呈棕黄色，紧锁而卷曲，花瓣多散落，着花呈钟状，色调为黄绿色，旗瓣阔心形，味较淡微苦，滚水浸泡后，溶液呈褐色。

图片源头：参考文献4

槐花的推荐服法

槐花除了能泡水喝之外，还能做良多美食，好比槐花饼、槐花饺子、蒸槐花、槐花炒鸡蛋。

1 槐花饼

将槐花洗涤腌臜后沥干水份，放入面粉以及打散的鸡蛋，加过多水搅拌成糊状。平底锅刷油后倒下面糊，烙成两面金黄即可。

2 槐花饺子

槐花洗涤腌臜后控干水份，以及猪肉、葱姜蒜、十三香搅浑在一起做饺子馅。煮熟的饺子满屋香气飘飘，吃着也是鲜香四溢。

3 蒸槐花

良多蔬菜都可能以及面粉一起蒸着吃，好比大师常吃的有芹菜叶、茼蒿、胡萝卜、豆角，都很鲜味。槐花也可能这样吃，洗涤腌臜的槐花，加一些干面粉拌匀，放在蒸锅里蒸上多少分钟就能吃，松散幽香。

4 槐花炒鸡蛋

将洗腌臜的槐花放入打散的鸡蛋中，撒少许食盐后搅拌平均。热锅凉油，油温上来后倒入搅浑好的鸡蛋液，翻炒熟透后就能出锅啦!吃起来不光要鸡蛋的香味，还苦涩适口。

总结：

春天里槐花开满枝头，空气中飘散着槐花的幽香，它不光美不雅好闻还好吃，吃它不光能品到清甜，还能摄入充实的伙食纤维、维生素 C 以及黄酮类化合物，真的推荐大师趁鲜尝一尝。

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参考文献

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