坎特伯雷（Canterbury）座落于新西兰南岛的中部，这里依山傍海，新西既有危峰兀立的遗珠崖壁，也有壮阔无垠的走近大海，人造与野性在这里放飞，坎特充实的伯雷美食与琼浆勾画出新西兰私藏的舒适与享受。循着葡萄酒的拾起呼叫，这颗新西兰的新西琼浆遗珠正期待着人们走进它的天下。

一、遗珠产区总览

在新西兰南岛的走近中部鸟瞰，坎特伯雷产区被宽绰的坎特坎特伯雷平原（Canterbury Plains）所占有，从西面缤纷的伯雷南阿尔卑斯山（Southern Alps）不断缩短至南岛的东部海岸，其东部海岸线笔直近200公里。广大的安定洋给予坎特伯雷风凉的陆地性天气，西面的高大山脉像一道屏障，实用阻止了塔斯曼海（Tasman Sea）对于天气带来的倒楣影响，使这里成为一片种植低劣葡萄的圣地。

坎特伯雷产区景色（图片源头：www.pyramidvalley.co.nz）

坎特伯雷的年均日照长达2,100小时，年均降雨量仅648毫升，部份晴朗去世板且气温风凉。短缺的阳光保障了葡萄果实中酚类物资的成熟，而清凉海风带来的昼夜温差缩短了葡萄的成熟期，使果实患上以飞快积攒糖分以及种种风韵物资，在达到最佳成熟度的同时亦能连结舒畅的酸度。此外，从南阿尔卑斯山东麓吹来的西冬风为葡萄园削减了一丝燥热，让葡萄树可能在愿望季连结去世板，从而削减繁殖霉菌的危害。

早在19世纪中期，坎特伯雷就曾经开始种植葡萄树，但真正的商业化种植始于20世纪70年月。如今坎特伯雷的葡萄种植面积共计1,457公顷，共种植22个葡萄种类，葡萄酒斲丧量占新西兰总产量的3%。

二、子产区

坎特伯雷的三个子产区——怀帕拉谷（Waipara Valley）、坎特伯雷平原（Canterbury Plains）以及怀塔基谷（Waitaki Valley）各怀特技。其中，怀帕拉谷发展速率迅猛，是第一批取患上新西兰天文符号标签（Geographical Indications，简称GI）的产区之一，新西兰葡萄酒巨匠鲍勃·坎贝尔（Bob Campbell MW）曾经表彰它是“葡萄酒业值患上歌咏的赫赫驰名之一”。这个产区具备1,200公顷左右的葡萄园，燥热的西冬风让这里比坎特伯雷其余子产区愈加弛缓，愿望季较长，终于结出的葡萄果然实连结酸度的同时还患上以发展出颇为重大的风韵。

怀帕拉谷的葡萄园（图片源头：www.nzwine.com）

除了天气劣势外，怀帕拉谷还具备十分多样的土石结构。在怀帕拉河（Waipara River）流经的谷地与河流阶地处，土壤以冲积土以及砾石为主，到了丘陵地带，则多为混有石灰石的粘土，这些排水性优异的土壤不光是葡萄瘦弱品质的保障，还能为此地生产的白葡萄酒注入燧石等矿物资风韵。

坎特伯雷平原位于怀帕拉谷南面，阵势宽绰平展，土壤以浅层的杂砂岩-砾石土壤为主，排水性优异。与怀帕拉谷比照，这里的天气愈加风凉，因此葡萄的愿望周期愈加简短，雷司令（Riesling）以及黑皮诺（Pinot Noir）在这里呈现卓越，生产的葡萄酒气焰详尽且极富呈现力。

怀塔基谷产区扩散于怀塔基河（Waitaki River）的双侧，土壤主要由黄土、石灰岩、杂砂岩以及片岩组成。这里夏日燥热，春天简短去世板，生产的葡萄酒包罗重大的果味以及清晰的矿物资气息。

三、种类

1. 黑皮诺

坎特伯雷简短而以及顺的愿望季与黑皮诺的先天不约而同，该地的黑皮诺葡萄酒包罗红色与玄色瓜果的馥郁，陪对于立丝香料气息，详尽而富裕深度，结构时而以及顺纤巧，时而坚贞温厚，详尽的单宁筑起酒体，给人一种充实绵长的味觉体验。

黑皮诺（图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

2. 长相思（Sauvignon Blanc）

舒畅活泼的新西兰长相思为天下打造了属于该种类的第二张手刺，在坎特伯雷，长相思的种植面积位列第二，共395公顷。在简短生临时的加持下，长相思展现出精力四射且清白的果香，如百香果以及鹅莓等，还陪同脆爽怡人的矿物资气息，酸度偏高，十分舒畅。

3. 雷司令

从20世纪80年月起，雷司令开始在新西兰大批量种植，在今日已经一跃成为新西兰第四清晰葡萄种类。超过90%的新西兰雷司令都种植于坎特伯雷所属的南岛，这里春天妖冶去世板，湿度低，昼夜温差大，可能发掘出雷司令的外在潜能。坎特伯雷的雷司令葡萄酒气焰十分多样，包罗青苹果以及柑橘等幽香，最使人念兹在兹的要属其别致的燧石气息，矿物资风韵的装点让葡萄酒品味起来脆爽颇为。

雷司令（图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

4. 灰皮诺（Pinot Gris）

灰皮诺在新西兰算是初来乍到，历史仅有30年左右，但其发展速率极快，声誉与品质也不断拔高，现已经成为新西兰第三大最受招待的白葡萄种类。其葡萄酒的气焰与法国阿尔萨斯（Alsace）相似，风韵十分浓郁但口感舒畅。在天气风凉的南岛子产区如坎特伯雷，葡萄酒变患上加倍紧致，结构扎实，香气清白，包罗白桃、红苹果皮以及肉桂等迷人风韵。

5. 霞多丽（Chardonnay）

霞多丽在坎特伯雷的种植面积仅有86公顷，气焰却十分百变，其中最清晰的特色即是充实的柑橘类瓜果风韵、详尽失调的酸度与优异的结构。患上益于风凉的气温，良多时候酒中还会泛起出舒畅的矿物资风韵。

来自坎特伯雷产区的金字塔谷酒庄火海霞多丽白葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

尽管坎特伯雷常被新西兰其余葡萄酒产区的光环拆穿困绕，但这并不拦阻它在台甫鼎鼎中日益精进，这个产区未必厚积薄发，在未来成为绚烂绚烂在新西兰葡萄酒幅员上的一颗绚烂绚烂明珠。（文/Teresa）