摘要: 麒麟是玛歌名庄目中中国神话里的瑞兽之一,人们常说“麒麟缘故,麒麟必有祥瑞”。杰斐而在遥远的逊心法国波尔多,也有一只远近驰名的玛歌名庄目中“麒麟”,它便是麒麟1855三级庄——麒麟城堡。 ABSTRACT: Ranked Third Growth in 1855 Classification,杰斐 Chateau Kirwan has a long and brilliant history. 麒麟是中国神话里的瑞兽之一,人们常说“麒麟缘故,逊心必有祥瑞”。玛歌名庄目中而在遥远的麒麟法国波尔多,也有一只远近驰名的杰斐“麒麟”,其生产的逊心佳酿使人流连忘返,它便是玛歌名庄目中1855三级庄——麒麟城堡(Chateau Kirwan)。 麒麟城堡修筑(图片源头:www.chateau-kirwan.com) 传统与痴呆,代代相传 麒麟城堡历史悠长,最先可追溯至18世纪。1760年,爱尔兰贩子马克·科万(Mark Kirwan)与约翰·柯林伍德爵士(Sir John Collingwood)的女儿喜结连理,科万也因此秉持了这一庄园。而后,他以自己的姓氏“Kirwan”为酒庄命名。在科万的精心打点下,酒庄的葡萄园面积不断扩充,凋敝发展。美国前总统托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)在负责美国驻法大使时期曾经拜候过麒麟城堡,在他介绍波尔多葡萄酒的总体著述中,麒麟城堡以“Quirouen”之名被评为二级庄,可见托马斯·杰斐逊对于其的兴致水平。在之后的1855分级中,麒麟城堡入选三级庄。随后,戈达(Godard)家族收买了麒麟城堡,时任波尔多市长的卡米尔·戈达(Camille Godard)为酒庄妄想的花园至今仍保存残缺,装点着酒庄的美景。 斯凯勒家族(图片源头:www.chateau-kirwan.com) 1925年,斯凯勒(Schyler)家族入主麒麟,高昂陆续酒庄的绚烂。1955至1967年间,让-亨利·斯凯勒(Jean-Henri Schyler)重新修整葡萄园、优化排水系统并按需重新种植葡萄藤,这不光为酒庄注入了新的性命力,也使葡萄酒品质不断降职,名声日盛。如今主持酒庄的是家族第八代传人——让-亨利的三个后世,他们陆续酒庄的传统与痴呆,并于2017年新建了一个酒窖,被动于呵护这座历史悠长的名庄。 天赐风土,倾心酿造 麒麟城堡座落于玛歌(Margaux)产区的康特纳克洼地(Cantenac Plateau),葡萄园面积为37公顷,土壤规范多样,以砾石以及粘土为主。依据差此外风土特色,酒庄将葡萄园散漫为45个地块,以便看风使舵地种植最适量的葡萄种类。 麒麟城堡葡萄园(图片源头:www.chateau-kirwan.com) 其中,西阁园(Cabinet Ouest)的土壤为多层粘土,这里生产的梅洛(Merlot)酿出的葡萄酒圆润、丰满且结构失调;六月园(Mois de Juin)的表层土壤以砾石为主,有利于赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的成熟并给予酒液如天鹅绒般柔顺的单宁;而另一个同为砾石土壤的佳侬园(Canon)座落在酒庄海拔的最高处,主要种植味而多(Petit Verdot),可觉患上混酿葡萄酒削减特意的风韵。 酿酒葡萄(图片源头:www.chateau-kirwan.com) 架铁丝、绑蔓、疏剪枝叶及葡萄采摘等这些简洁的葡萄园使命均由家养实现,采摘后的葡萄经由业余职员的层层筛选后才会被运往酿造车间,而后履历十分详尽的发酵工序。酒庄会经由逐日的品鉴来决定淋皮的次数以及时长,全部发酵历程约不断25天。之后,调配使命由酒庄的酿酒顾问埃里克·博赛诺(Eric Boissenot)、酒庄总司理菲利普·德尔福(Philippe Delfaut)以及技术总监罗德里戈·莱特(Rodrigo Laytte)配合教训,倾心实现。个别,葡萄酒会在新桶比例约为50%的法国橡木桶中陈酿20个月左右,时期还会妨碍倒罐,并在装瓶前经蛋清廓清。正是患上益于对于葡萄园风土的清晰与恭顺,加之精工细作的酿造工序,品质优异的麒麟佳酿才患上以降生。 图片源头:www.chateau-kirwan.com 麒麟佳酿,详尽迷人 麒麟城堡的正牌酒——麒麟城堡红葡萄酒(Chateau Kirwan, Margaux, France)接管赤霞珠、梅洛、品丽珠(Cabernet Franc)以及味而多混酿而成,其酿酒葡萄均产自麒麟城堡葡萄园的最佳地块。这款酒散发着成熟的果香以及怪异的香料气息,陪同香草以及胡椒的香气,单宁如天鹅绒般柔顺,口感充实且会集,极致地展现了麒麟城堡的卓越风土。这款酒常获驰名酒评家以及评分机构的90分以上好评,品质不俗。 2015年麒麟城堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 此外,麒麟城堡副牌红葡萄酒(Charmes de Kirwan, Margaux, France)于1993年推出,由园内年轻葡萄藤所产的葡萄酿制而成。这款酒果味突出,口感圆润柔顺,适量早饮。(文/Gelsey) |