一、鲫鱼杀鱼：鲫鱼敲晕，清蒸刮掉鱼鳞，鲫鱼抠掉鱼鳃，清蒸破开鱼肚子，鲫鱼去除了内脏，清蒸洗净肚子详情的鲫鱼黑膜。

二、清蒸鲫鱼两面打上花刀。鲫鱼

三、清蒸鲫鱼放入大盆中，鲫鱼而后退出姜片、清蒸葱叶、鲫鱼料酒，清蒸用姜葱把鱼平均地涂抹一下，鲫鱼而后把姜葱塞到鱼肚子里，放在一旁腌制10分钟。

四、切两个大葱段备用，再切一点葱丝，切好的葱丝放在碗详情用清水泡一下，再切一点小米椒，也放进葱丝详情。

五、锅里烧上水，放上蒸格，挑出鲫鱼肚子里的葱姜，盘底摆两段葱，把鱼放不才面，水开之后放进锅里，放多少个小葱段在鲫鱼下面，盖上锅盖，中小火蒸8分钟。

六、鲫鱼蒸好之后关火，端出鲫鱼，倒掉盘子里的水。

七、挑出鲫鱼下面的小葱段，放上葱丝以及小米辣圈，浇上一勺滚油，淋上蒸鱼豉油。