正如其特别怪异的历史，希腊与葡萄酒之间的爱恋渊源多少天多少夜也讲不完。但这些亦真亦幻的希腊传说，却让希腊葡萄酒更添醇香。葡萄

据古希腊神话的形貌，葡萄酒最先是希腊由神发现的。传说中，葡萄酒神狄俄尼索斯（Dionysos）收藏着一种“玉液琼浆”，酒穿这即是梭千咱们如今所说的葡萄酒。他好善乐施，爱恋慈爱待人，在大果然沉没的历程中，教会农人们酿酒，从而开启了葡萄酒与希腊国夷易近的这段佳缘。因此，在希腊人眼里，葡萄酒是一种酷热而醉人的佳酿，它不光可能拉近人与人之间的距离，还可能带人进入一种如痴如梦的瑶池。不外若是太甚酗酒，进入的即是另一个弥漫着邋遢暴力、乱夷易近心智的天下了。对于神话故事就说这么多，下面便让小编为大师开启清晰希腊葡萄酒的大门吧！

　　公元前的葡萄酒王国——希腊

　　事实上，希腊种植葡萄树的历史最先可追溯到公元前6,500年。在当时，希腊农人就曾经把握了葡萄发酵的技术道理。公元前3,000年左右，克里特岛（Crete）的宫殿开始提供葡萄酒，其需要量也随之上涨，从而增长希腊葡萄种植业进入发展的黄金时期。不外，到了公元前8世纪，因为种植葡萄的方式地址多有，酿造葡萄酒变患上越来越有经济危害。为了匆匆妨碍业良性发展，希腊的各个城邦开始召开一些对于葡萄种植的团聚，意欲建树起一些临时的条例概况法律，好比规定可行的种植方式，以此来规范葡萄种植业的发展。这项措施的成果是显而易见的，因为到了公元前5世纪，希腊葡萄酒曾经远销外洋，驰名全部欧洲。

　　古希腊的酿酒技术如今还在运用中吗？

　　是的，假如你想品味千年的风韵，希腊松香葡萄酒（Retsina）即是个绝佳的抉择。这种酒秉持了希腊多少千年来的酿造传统，品质极佳，平凡由白葡萄种类酿造，但无心偶尔也会酿造成桃红葡萄酒。它所运用的酿造技术可能追溯到古希腊时期，用的陈年容器也是特别的双耳尖底瓮（Amphore）。这种容器四处都拆穿困绕着松香（Resins）涂层，因为古时的酿酒者觉患上松香可能缩短葡萄酒的陈年期限。事实上，松香发挥的最大浸染便是把全部容器都密封起来，从而呵护详情的葡萄酒不被氧化。幸福的是，这项特意的酿造技术不断传承到了如今。不外，现今希腊的酿酒者们更兴致在葡萄酒发酵的历程中间接退出松香，这样酿出的希腊松香葡萄酒风韵不够为奇，口感详尽又舒畅。

　　假如酒神狄俄尼索斯看到穿梭数千年的希腊葡萄酒至今仍被全天下国夷易近所兴致，未必会十分孤高吧。（文/Gerard）