红葡萄酒侍饮前也需要冰镇？你在怀疑自己是否听错了。无论是酒侍降温在餐馆仍是在自己家里，冰镇红葡萄酒这个说法听起来还很别致。饮前但你确凿不听错，否也冰镇并非白葡萄酒、该降冰酒以及起泡酒的葡萄专利。

　　春天以及春天时，酒侍降温室温个别徘徊在15℃-16℃，饮前初夏时，否也室温则挨近21℃。该降在不开空调制冷的状态下，15℃以上的温度对于良多红葡萄酒来说就过于燥热了。此时若能将你的红葡萄酒冰镇一下，不光口感更佳，还能将它的香气残缺监禁进去。无心冰镇后的红葡萄酒比良多冰镇后的白葡萄酒更舒畅、使人患上意。

找到葡萄酒的最佳侍饮温度

　　重大说来，假如葡萄酒的适饮温度不精确，那末它颇有可能达不到你想要的状态以及口感。严正地说，假如一瓶葡萄酒在过高或者过低的温度下被饮用，会让你产生你不兴致这种气焰的葡萄酒的想法。当一款葡萄酒的侍饮温度过暖时，咱们对于其酒精的体味更清晰，葡萄酒的瓜果风韵以及一些此外香气会被拆穿困绕，口感也变患上败坏。当一款葡萄酒的侍饮温度过低时，它尝起来会愈加的苦涩、收敛，其风韵以及香气也达不到它事实状态时那样迷人。以是，找到葡萄酒精确的侍饮温度十分紧张。

　　冰镇红葡萄酒眼前的道理

　　对于红葡萄酒而言，单宁以及多酚（Polyohenol）成份较低的红葡萄酒适应冰镇。多酚是葡萄皮中的一种化合物，存在于所有的红葡萄酒中。平凡来说，酒体丰满、色调较深的红葡萄酒经由的浸皮光阴更长，这种葡萄酒的单宁以及多酚成份比酒体轻捷的葡萄酒更多，因此口感也会加倍紧涩、粗拙。尽管，这些单宁以及多酚含量高的葡萄酒若是侍饮温度过高，酒精也会把握杯中的风韵，其原有的瓜果风韵也会随之削弱。

　　除了此之外，年轻、果味充实的葡萄酒也很适应冰镇。一款以瓜果风韵为主导的红葡萄酒若是在冰镇后饮用，其别致的风韵将愈加清晰，口感也将愈加舒畅圆润。

最适应冰镇的红葡萄酒

实际上，良多来自法国、加州以及意大利的葡萄酒果味都很短缺，且单宁含量低、适应早饮，这些葡萄酒十分适应在饮用前重大冰镇。

　　总的来说，红葡萄酒的适饮温度畛域应该在12℃-15℃。博若莱（Beaujolais）葡萄酒、瓦坡里切拉（Valpolicella）葡萄酒、多姿桃（Dolcetto）葡萄酒、罗讷河谷（Cote du Rhone）的葡萄酒的适饮温度在此畛域内相对于偏低，而希侬（Chinon）葡萄酒、基安帝（Chianti）葡萄酒、黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒、里奥哈（Rioja）葡萄酒以及仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒的适饮温度则相对于偏高。

1. 法国

　　佳美（Gamay）葡萄酒

　　希侬葡萄酒

　　卢瓦尔河谷（Loire Valley）的品丽珠（Cabernet Franc）葡萄酒

　　罗讷河谷的佳美娜（Grenache）葡萄酒

　　2. 加州（California）

　　仙粉黛葡萄酒（年轻、以瓜果风韵主导）

　　黑皮诺萄酒（以瓜果风韵主导）

　　佳美葡萄酒

　　3. 意大利

　　弗莱帕托（Frappato）葡萄酒

　　瓦坡里切拉葡萄酒

　　多姿桃葡萄酒

　　基安帝葡萄酒（酒体轻捷的）

　　巴贝拉（Barbera）葡萄酒

　　蓝布鲁斯科（Lambrusco）起泡酒

有了如斯详尽的红葡萄酒冰镇指南，日后是否再也不用忧心你的葡萄酒没达到事实的侍饮温度了？（文/Lavender）