灰皮诺在法国被叫作“Pinot Gris”，在意大利则具备另一个名字——“Pinot Grigio”。灰皮尽管“Pinot Gris”以及“Pinot Grigio”素质上是式灰对于立个葡萄种类，但法国以及意大利这两个国家所酿造出的皮诺灰皮诺葡萄酒却有着截然差此外气焰。明天，法式咱们就来品评辩说法式灰皮诺以及意式灰皮诺的灰皮气焰差距。

灰皮诺源头于法国勃艮第产区，式灰是皮诺黑皮诺（Pinot Noir）基因突变而成的葡萄种类。区别于大少数白葡萄种类，法式灰皮诺果皮色调偏深，灰皮带有粉色色调。式灰其果皮较薄，重大受到贵腐菌熏染。此外，该种类发芽早，成熟也早，种植在天气燥热的区域会使其糖分迅速积攒从而患上到酸度，因此适应种植在天气风凉的产区。灰皮诺造成的葡萄酒带有酸橙、柠檬、梨子、油桃以及苹果等风韵。依据产地区别，这种酒还可能泛起出淡淡的蜂蜜味、花香或者矿物味等。

灰皮诺（图片源头：www.hugel.fr）

阿尔萨斯（Alsace）是法国灰皮诺的典型产区，生产的灰皮诺葡萄酒呈金黄色，多为干型或者近乎干型，带有成熟的热带瓜果以及一丝生姜及蜂蜜的香气，口感充实，质感顺滑，低劣的酒款酒体丰满，具备十分好的陈年后劲。在阿尔萨斯，灰皮诺还可用于酿造甜酒，好比晚收葡萄酒（Vendange Tardive，简称VT）以及逐粒精选贵腐葡萄酒（Selection de Grains Nobles，简称SGN）。其中，晚收葡萄酒所用的酿酒葡萄会留在枝头较晚采收，有些甚至会直至葡萄脱水才妨碍采摘，在这历程中，葡萄可能会受到未必水平的贵腐菌侵染，因此晚收葡萄酒无心会带有一抹蜂蜜味。而逐粒精选贵腐葡萄酒接管家养筛选、经贵腐菌侵染的葡萄所酿造，含糖量比晚收葡萄酒更高，蜂蜜味也愈加突出。

阿尔萨斯灰皮诺葡萄酒（图片源头：www.winesofalsace.com）

在意大利，灰皮诺宽泛种植于各大产区。典型的意大利灰皮诺为干型，酒体中等或者轻捷，酸度适中，舒畅脆爽，带有核果、花朵以及一丝香料的气息。最具代表性的酒款个别产自西南部区域的上阿迪杰（Alto Adige）、特伦蒂诺（Trentino）以及弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）产区，这里的葡萄种植区多位于阿尔卑斯山山麓地带，较高的海拔以及山里吹来的冷空气辅助灰皮诺连结较高的酸度，出品的低劣酒款风韵愈加浓郁，酸度更高，带有舒畅明快的绿色瓜果以及柑橘类瓜果的香气，还会展现出一些成熟的坚果以及蜂蜜的风韵。

上阿迪杰葡萄园（图片源头：www.altoadigewines.com）

如今，灰皮诺在全天下多个葡萄酒产区皆有种植。在其余国家，酒庄个别会在酒标上标注“Pinot Gris”或者“Pinot Grigio”来表明其气焰与法国或者意大利的灰皮诺加倍相似。相对于来说，意式灰皮诺更受招待，其气焰舒畅明快，重大易饮，十分适应早饮。尽管，也有一些产区偏差于酿造酒体丰满的法式灰皮诺葡萄酒，如美国俄勒冈州（Oregon）、澳大利亚的塔斯马尼亚（Tasmania）以及新西兰全副产区。

图片源头：www.winesofalsace.com

区别气焰的灰皮诺葡萄酒在餐酒搭配方面也有所区别。酒体轻捷、酸度爽快的意式灰皮诺十分适应作为开胃酒享受，也可与贝类、烤鱼、烤虾、蔬菜沙拉或者开胃菜佐餐。而酒体丰满、口感浓郁的法式灰皮诺则可能把握口胃更重的菜肴，如小牛排、炖兔肉、烤猪肉、砂锅鸡以及硬奶酪等等。

法式灰皮诺以及意式灰皮诺各有千秋，都具备自己的忠实喜爱者。对于热衷葡萄酒的你来说，无妨都试一试，方知哪一款“醉”患上你心。（文/Tilda）