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摘要： 教皇新堡是十三兄弟南罗讷河谷最驰名，也是教皇集最紧张的子产区。这里生产的新堡葡萄酒气焰多样，备受招待，葡萄而这眼前是十三兄弟13个差此外葡萄种类在助力。本文将带大师逐个意见示皇新堡的教皇集葡萄“十三兄弟”。 ABSTRACT： Chateauneuf du Pape is 新堡the most important and famous sub-appellation of Southern Rhone Valley. Its wines are characterized by various styles, which are made from 13 grape varieties. 被誉为“南罗讷河谷（Southern Rhone Valley）皇冠上的珍珠”的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）是南罗讷最驰名，也是葡萄最紧张的子产区。这里的十三兄弟法定葡萄种类多达13个（将对于立种类按色调细分则共有18个），铸就了该产区葡萄酒气焰多样、教皇集重大百变的新堡特色。那末，葡萄这葡萄“十三兄弟”分说是十三兄弟谁呢？ 一、歌海娜（Grenache） 歌海娜按色调可细分为黑歌海娜（Grenache Noir）、教皇集灰歌海娜（Grenache Gris）以及白歌海娜（Grenache Blanc）3种。新堡咱们个别提到的歌海娜即是黑歌海娜。 
图片源头：www.rhone-wines.com 若在“十三兄弟”中按种植面积论辈份，那末黑歌海娜则是当之有愧的“年迈”。该种类是当初为止南罗讷河谷种植面积最宽泛的葡萄种类，也是教皇新堡最主要的葡萄种类。教皇新堡的鹅卵石土壤以及燥热去世板的夏日为黑歌海娜提供了事实的愿望情景，每一每一能作育出成熟度高，风韵浓郁的果实。在混酿时，黑歌海娜可能普及葡萄酒的酒精度，并削减草莓、覆盆子等红色瓜果以及香料风韵，削减酒液的庞漂亮。此外，尚有一些顶级的教皇新堡葡萄酒接管100%黑歌海娜酿造而成，这些酒每一每一香气馥郁，重大丰满。 
灰歌海娜（图片源头：www.rhone-wines.com） 白歌海娜以高酒精度以及低酸度为特色，个别具备柑橘或者木本风韵。在教皇新堡常与其余它风韵爽快的白葡萄种类混酿，可觉患上酒液削减酒精度以及余味。灰歌海娜由白歌海娜以及灰皮诺（Pinot Gris）杂交而患上，皮薄色浅，个别呈粉红色，带有桃以及杏子等核果香气。灰歌海娜极少用于酿造繁多种类葡萄酒，平凡只用于与其余种类混酿，削减酒体以及庞漂亮。 二、西拉（Syrah） 
图片源头：www.rhone-wines.com 西拉的故土在北罗讷河谷（North Rhone Valley），是北罗讷当之有愧的种类之王，而在南罗讷的教皇新堡，它也不可或者缺，是给“年迈”黑歌海娜提供紧张反对于的“二哥”。 西拉粒小皮厚，每一每一含有较高的单宁以及中等酸度。因为教皇新堡的天气较燥热，西拉更多的呈现出甘草等香料的特色。在酿造葡萄酒时，西拉每一每一与慕合怀特（Mouvedre）一起以及黑歌海娜混酿，比例个别在10%左右，为葡萄酒提供色调以及单宁，使之愈加富裕结构，同时也有助于陈年。而这三兄弟的通力相助被人们称为“GSM”混酿，是教皇新堡最为典型的符号性混酿组合之一。 三、慕合怀特 
图片源头：www.rhone-wines.com 同为“年迈”黑歌海娜坚贞布景的“三哥”慕合怀特是个喜热的葡萄种类，南罗讷已经是它能成熟的最北领土，为了取患上更多的热量，慕合怀特被宽泛种植在朝南的山坡上。贫瘠的土壤以及轻细去世板的情景愈加适应作育慕合怀特。达到残缺成熟时，慕合怀特能酿卓越彩深浓，单宁薄弱，酒体丰满的葡萄酒，年轻时带有充实的黑醋栗以及黑莓等黑果风韵，陈年后能发展出清晰的野味以及鲜醇味。在与“年迈”以及“二哥”搭档时，发挥的浸染与“二哥”相似，同样能为葡萄酒提供色调以及结构。如今，慕合怀特在南罗讷的位置日益紧张。 四、神索（Cinsault） 
图片源头：www.rhone-wines.com 虽不迭“二哥”、“三哥”的浸染大，但神索也常在眼前辅助“年迈”，为其提供更充实的瓜果风韵。神索“享乐耐劳”，具备顽强以及高产的特色，但在产量较高的状态下，风韵重大变淡，因此需留意操作产量。神索个别具备较低的酸度以及柔软的单宁，果味浓郁。其着实南罗讷的其余产区，该种类最常被用于混酿舒畅别致的桃红葡萄酒，但因为在教皇新堡不应承酿造桃红葡萄酒，因此，神索更多的是在混酿红葡萄酒中发挥辅助浸染。 五、克莱雷（Clairette） 克莱雷按色调可细分为白克莱雷（Clairette Blanche）以及粉红克莱雷（Clairette Rose）2种。 
图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut 白克莱雷是一个特别的白葡萄种类，它的特色相对于“自力”，既可能与其余种类混酿，也可能用于酿造繁多种类葡萄酒。该种类适应种植在去世板、贫瘠的石灰石土壤上，其成熟晚，果皮较厚，果粒较小，但果肉十分多汁，酿造出的葡萄酒每一每一具备苹果、酸橙、桃等风韵，果味十足，酒精度高而酸度低，余味稍苦，较易氧化，因此最幸好第一年内饮用。 
图片源头：www.rhone-wines.com 粉红克莱雷是白克莱雷的粉色变种，十分少见，最主要的种植地是与教皇新堡隔河相望的利哈克（Lirac）产区。该种类简直全副用于酿造桃红葡萄酒。 六、布布兰克（Bourboulenc） 
图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut 与克莱雷相同，布布兰克也是个晚熟的白葡萄种类，耐寒但需要充实的阳光能耐成熟。该种类酿造的葡萄酒每一每一散发着花香以及柑橘类果香，酒精度较低，适应早饮；若运用残缺成熟的果实酿造，还会带有丝丝烟熏的气息。 虽不迭红葡萄种类的“GSM”混酿组合那末有信用，布布兰克以及此外两个“白皮兄弟”白克莱雷及白歌海娜也有个组合名号——“南罗讷河谷白葡萄三剑客”，这三个种类是南罗讷也是教皇新堡最主要的三个白葡萄种类。 七、瑚珊（Roussanne） 
图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut 比起其余“哥哥们”，瑚珊较为娇弱，抗风、抗旱能耐不强，也较易受白粉病、灰霉病等疾病以及螨虫、牧草虫等虫害的影响。不外假如精密呵护，瑚珊可能结出香气详尽、特色十足的果实，造成的酒会带有金银花、鸢尾花等特意的花香，与舒畅的药草茶有多少分相似，还能具备未必的陈年后劲。 八、古诺瓦兹（Counoise） 
图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut 古诺瓦兹是一个富裕精力的红葡萄种类，适量种植在气温高、多石的山坡上，如今教皇新堡内惟独少少数葡萄园还种有该种类。用古诺瓦兹造成的葡萄酒色调较浅，散发着香气的花香以及草莓、覆盆子等的果香及白胡椒等香料气息，在与其余种类混酿时，可觉患上酒液削减瓜果以及香料风韵。 九、密思卡丹（Muscardin） 
图片源头：www.rhone-wines.com 密思卡丹是一个在教皇新堡土生土长的红葡萄种类，如今已经十分罕有。该种类的成熟光阴适中，成熟后的果实含糖量平凡为低至中等水平，酿出的酒色调浅淡，酸度较高，酒精度较低，无心会带有淡淡的花香，个别作为混酿葡萄酒中的“调味剂”存在。 十、瓦卡瑞斯（Vaccarese） 
图片源头：www.rhone-wines.com 果皮呈深蓝色的瓦卡瑞斯具备与“二哥”西拉相似的胡椒风韵以及富裕结构感的单宁，还带有与“四哥”神索相似的红色瓜果风韵，而它的特意之处在于它特意的花香，可觉患上混酿葡萄酒注入舒畅、详尽的气息。瓦卡瑞斯最罕用于给灰歌海娜打辅助，削减后者的庞漂亮。 十一、匹格普勒（Picpoul） 
黑匹格普勒（图片源头：www.rhone-wines.com） 匹格普勒按色调可细分为黑匹格普勒（Picpoul Noir）、灰匹格普勒（Picpoul Gris）以及白匹格普勒（Picpoul Blanc）3种。在这三者中，白匹格普勒的种植面积最宽泛，灰匹格普勒则在灭绝的边缘挣扎着。 径自用白匹格普勒酿造的葡萄酒每一每一呈中性、干型，品质中等，而在与此外种类混酿时，它高酸度的特色可觉患上葡萄酒注入舒畅的精力。黑匹格普勒酿造的葡萄酒色调较浅，花香以及果香馥郁，结构详尽，单宁含量较低而酒精度较高。灰匹格普勒寻罕用于酿造酸度较高、酒精度较低，带有柑橘风韵的干白葡萄酒。 十二、琵卡丹（Picardan） 
图片源头：www.rhone-wines.com 排位倒数的琵卡丹虽也是教皇新堡确当地种类，但在该产区的种植面积十分小，以前在混酿中只发挥小小的调味浸染，而如今更是很少在混酿中运用。这个种类有着特意的绒毛芽，叶片大，果串涣散，形态像截取顶部的倒金字塔，成熟后的果皮略带粉色，造成的酒风韵可爱，略带麝香气息，酒精度以及酸度中等。 十三、黑特蕾（Terret Noir） 
图片源头：www.rhone-wines.com “老幺”黑特蕾发芽晚，成熟也晚，不外果串大，产量也大。在酿造葡萄酒时，黑特蕾既可能酿制繁多种类酒，也可能与其余种类混酿，但在混酿中个别仅占小比例，为葡萄酒削减李子以及醋栗风韵。径自酿造时，黑特蕾的酒液色调较浅，口感轻捷。 
2013年博卡斯特尔酒庄教皇新堡红葡萄酒 这葡萄“十三兄弟”通力相助，配合谱写了教皇新堡葡萄酒的特意乐章。尽管一次运用13个葡萄种类酿酒听起来有些难以构想，教皇新堡的大少数酒庄确凿也只是用其中的1个或者多少个种类妨碍葡萄酒酿造，但也确凿存在一些酒庄连结运用13个法定种类混酿，博卡斯特尔酒庄教皇新堡红葡萄酒（Chateau de Beaucastel, Chateauneuf-Du-Pape, France）即是其中魁首。这款酒博采众长，糅合了13个种类的劣势，散发着浓郁的花香、果香以及香料气息，酒体丰满，口感重大，架构详尽，是一款殿堂级的混酿杰作。（文/Mollie） | 
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