橡木桶对于葡萄酒来说，就像是忘不味炒菜时加的调料相同，调料能让食物变患上更香，掉橡的滋更入味。木桶但有的酒让时候，假如调料放多了，日后食材自身的忘不味香味就会被拆穿困绕，同理，掉橡的滋橡木桶的木桶太甚运用也会拆穿困绕葡萄酒自身的风韵。这些道理咱们都懂，酒让但在实际品酒的日后历程中，你真的忘不味能喝的进去酒中的那些橡木味么？别忧心，经由如下磨炼后，掉橡的滋你也可能放松地识别他们。木桶

识别橡木桶风韵最重大的一个方式便是：分说尝一杯没过桶的霞多丽（Chardonnay）以及过了桶的霞多丽！这两者的区别十分的清晰！未经橡木桶影响的霞多丽泛起的是清晰的瓜果香味以及舒畅的酸度；而在过了橡木桶的霞多丽中，你会闻到清晰的香草、奶油以及黄油的香气！这些便是橡木桶给予葡萄酒的特意香气。

除了香气之外，你还可能比力一下这两款酒的色调，不受橡木桶影响的霞多丽泛起出十分浅的黄色，而过了橡木桶的霞多丽每一每一泛起出比照深的稻草黄色。

　　以上是橡木桶对于白葡萄酒的影响，那哪些红葡萄酒能让咱们任意地识别出橡木桶的风韵呢？小编推荐来自西班牙低劣产区里奥哈（Rioja DOCa）的红葡萄酒，里奥哈红葡萄酒主要由丹魄（Tempranillo）酿造。在西班牙，人们习性将葡萄酒放在橡木桶中陈年较长期后才妨碍发售，西班牙的法律还对于最短陈年光阴妨碍了品级散漫。未经橡木桶陈年的酒只泛起出丹魄自身特色，比喻红色果香，酸度较高，这种叫Joven的酒尝起来很别致，不橡木桶的滋味。这种酒在酒瓶的背标上有绿色方块的小符号。

　　往上一个品级是陈酿酒（Crianza），这种品级的红葡萄酒在瓶中陈酿至少2年，在橡木桶中陈酿至少六个月。你在品味这款酒的时候就能闻到由橡木桶带来的香草以及香料的香气了。再往上一个品级是收藏酒（Reserva），收藏酒与橡木桶打仗至少一年的光阴，而最初品级是特级收藏酒（Gran Reserva），它与橡木桶打仗至少一年半的光阴。在这两种酒中你能体味到橡木桶带来的单宁，与第一杯未经橡木桶影响的Joven比力，这两杯酒的酒体愈加丰满，口感愈加滑腻圆滑，香味也愈加重大。（编译/Sylvie）