“我尽管身在拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）以及拉图城堡（Chateau Latour），但我的凯隆心却留在了凯隆世家。”这是庄园着重18世纪时“葡萄酒王子”尼古拉-亚历山大·塞古尔侯爵（Marquis Nicolas-Alexandre de Segur）对于凯隆世家庄园（Chateau Calon Segur）的爱意表白。光阴流转，传承这份情意如今蜕变为为了酒庄的精进符号性心形酒标，不光纪念着侯爵对于这座酒庄的爱之酒“情有独钟”，也转达着凯隆世家与葡萄酒喜爱者之间的凯隆非凡分割。因这心形酒标，庄园着重凯隆世家佳酿也成为爱与浪漫的传承象征，一再被名人明星选为婚礼用酒。精进

凯隆世家庄园心形酒标（图片源头：Chateau Calon Segur）

凯隆世家的吸睛之处不光在于心形酒标，酒庄眼前深藏的故事更是引人入胜。凯隆世家庄园可能说是梅多克最特别的酒庄之一，据记实，酒庄地址地的历史可追溯至高卢-罗马（Gallo-Roman）时期，而酒庄酿造葡萄酒的历史则在12世纪便已经开始了。要说酒庄历史上最浓墨重彩的一笔，不患上不提曾经的庄主——赫赫驰名的尼古拉-亚历山大·塞古尔侯爵。18世纪，塞古尔侯爵坐拥拉图、拉菲以及木桐（Chateau Mouton Rothschild）三座未来的一级庄，而凯隆世家庄园此时也归于他的麾下。在塞古尔侯爵的统率下，酒庄迎来了其发展史上绚烂的一章。随后在1855分级中，凯隆世家庄园被评为三级庄。

凯隆世家庄园修筑（图片源头：www.calon-segur.fr）

2012年，凯隆世家庄园被法国阿启亚相助信贷总体（Credit Mutuel Arkea Group）旗下的子公司苏拉瓦涅（Suravenir）收买，在总体董事长让-皮埃尔·丹尼（Jean-Pierre Denis）的统率下，酒庄迎来了一个全新时期。2013年，让-皮埃尔·丹尼开启了酒庄的周全重修使命，包罗建造一个全新的酿造车间以及整修酒窖等。至2016年，这两项使命已经全副实现，今世技术的引进以及针对于酒庄特色妨碍的详尽刷新，使酒庄患上以不断酿造加倍详尽的葡萄酒。

凯隆世家庄园酿造车间（图片源头：www.calon-segur.fr）

除了先进的酿造配置装备部署，凯隆世家庄园患上天独厚的风土也是造诣其佳酿的紧张原因。而这从酒庄的名字即可窥见一二，名字中的“Calon”一词源自“Calones”，意指旧时行驶在吉伦特河（Gironde）上的小船，呈现出酒庄位于河流中间的绝佳位置。梅多克（Medoc）区域转达着这样一句谚语——“可能望见河流的葡萄园坐拥上乘风土”，也印证了凯隆世家风土的卓越。

凯隆世家庄园葡萄园（图片源头：Chateau Calon Segur）

酒庄葡萄园扩散在城堡周围，为一残缺地块，约建造于18世纪的石墙环抱其侧。葡萄园面积与1855分级时不同，为55公顷，这在梅多克酒庄中比照少见，对于连结一贯如初的葡萄酒品质起到了紧张浸染。除了此之外，酒庄葡萄园位于海拔不超过13米的坡地上，排水功能极佳。园中土壤十分特意，第四纪时期聚积而来的深挚砾石土壤拆穿困绕在少许粘土之上，表土尚有一层薄薄的粘土，这样的土壤组成给予了酒庄葡萄酒薄弱而详尽的特色。

凯隆世家庄园土壤（图片源头：www.calon-segur.fr）

2006年，文森特·米勒（Vincent Millet）成为酒庄司理，为了尽可能展现这片风土的魅力，他统率酒庄启动了葡萄园的整修妄想——普及种植密度以及扩充赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的种植面积。文森特·米勒经由对于酒庄葡萄园风土妨碍合成，发现这里尤为适应赤霞珠愿望并展现其种类魅力，因此睁开了这项赤霞珠扩种妄想。值患上一提的是，这次赤霞珠扩种主要接管搅浑抉择以及无性孳生的方式，以呵护种类基因的特意性以及多样性，进而为葡萄酒提供更多的庞漂亮。经由种种措施，赤霞珠在酒庄葡萄酒中占比进一步降职，2008年以来正牌酒中的赤霞珠比例曾经达到3/4，在一些优异年份中更是高达90%。

凯隆世家庄园赤霞珠（图片源头：www.calon-segur.fr）

酿造详尽佳酿不断是各大酒庄追赶的指标之一，对于凯隆世家而言亦是如斯。酒庄酿酒师们将源自优异风土的详尽感，经由详尽的酿造工序融汇到葡萄酒中。葡萄个别在香气以及单宁都达到欠缺的成熟度时才会妨碍采摘，之后转移至运用重力自流法的酿造车间中。接管加倍以及顺的酿造方式，更好地保存了酒液中的果味，并使其口感加倍柔顺战争衡。发酵温度以及浸渍时长也会精心操作，以酿造出加倍舒畅、丝滑的葡萄酒。在压迫酒以及橡木桶的抉择上，酿酒师十分端庄详尽，以使葡萄酒气焰加倍详尽。在实现发酵后，葡萄酒个别会在橡木桶中陈酿约20个月，以发展出加倍充实的风韵。

凯隆世家庄园葡萄酒的酿造历程（图片源头：www.calon-segur.fr）

当初，凯隆世家庄园共出品三款酒：正牌酒凯隆世家庄园红葡萄酒（Chateau Calon Segur, Saint-Estephe, France），年产量约80,000瓶；副牌酒凯隆世家庄园侯爵红葡萄酒（Le Marquis de Calon Segur, Saint-Estephe, France），年产量约120,000瓶；三牌酒凯隆世家庄园圣埃斯泰夫红葡萄酒（Saint-Estephe de Calon Segur, Saint-Estephe, France），年产量约50,000瓶。

2015年凯隆世家庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

其中，酒庄正牌酒十分详尽，具备非凡的浓郁度，风韵清白，富裕深度，余味持久，陈年后劲不俗，多个年份收获帕克团队（Robert Parker Team）以及詹姆斯·萨克林（James Suckling）95分以上优异评估。而副牌酒以及三牌酒也展现出卓越的品质，气焰详尽，果味舒畅，以及顺易饮，是清晰凯隆世家的入门之选。（文/Anna）