海马刀，又叫跑堂之友（Waiter’s Friend），样用因照料以及运用十分不便，尽而精确简直在全天下的海马餐厅内都是侍酒师最罕用的葡萄酒开瓶器。如下为你介绍若何运用海马刀开瓶：        

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1. 先用腌臜的海马餐布或者纸巾将酒瓶擦腌臜。

2. 掰开割纸刀，刀开的详地用沿着瓶口下沿切断金属瓶封，瓶器历程中留意不要转折瓶身。样用      

3. 再用割纸刀的尽而精确尖头垂直于割口向上划开，取下瓶封。解决锡制瓶封每一每一会留下锋利的边缘，因此要十分小心，不要割伤手指。      

4. 再用餐布或者纸巾将瓶口擦拭腌臜。

5. 将开瓶器螺旋钻的尖端插入软木塞的中间位置，并将螺旋钻挺立。假如钻歪了，木塞重大被拔断。

6. 逐阵势将螺丝钻拧进木塞，直到螺丝钻的外露全副只剩下约一环。请留意，假如间接把螺丝钻拧事实，木塞可能被穿透，软木屑会洒进酒液内。

7. 先将最挨近刀头的一级卡位骑住瓶口，并用左手牢牢压住卡位，再用右手将手柄以刀头为中间逐阵势向上提绕，直到无奈再向上提。

8. 将远离刀头的二级卡位骑住瓶口，重复上述提拉措施。

9. 当软木塞行将插入时，停止提拉手柄，将手改握木塞，僻静地将软木塞转折插入。

（文/Salem）