兴致喝葡萄酒的人，简直都听说过赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的赤霞台甫。作为全天下最受招待的探究纳帕酿酒红葡萄种类之一，它被宽泛种植于天下各地，品味美国加州的源自纳帕谷（Napa Valley）便是天下公认的低劣赤霞珠葡萄酒产区之一。尽管在历史积淀上比不上老牌的泉山区葡萄酒产区波尔多，但纳帕谷燥热的杰作天气以及妖冶的阳光，让赤霞珠在这里大放异彩。赤霞咱们明天要介绍的探究纳帕，便是品味一款来自纳帕谷泉山区（Spring Mountain District）的杰作赤霞珠葡萄酒——孔雀酒庄赤霞珠红葡萄酒（Peacock Family Vineyard Spring Mountain District Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）。

孔雀酒庄赤霞珠红葡萄酒（图片源头：www.peacockvineyard.com）

源自纳帕谷低劣子产区——泉山区

泉山区位于纳帕谷的西部，是纳帕谷内最先被公认的葡萄种植地之一，早在美国南北以及平凡期就开始种植葡萄。因受到圣帕布鲁湾（San Pablo Bay）以及安定洋的影响，泉山区在葡萄愿望季时期的气温较为以及顺，以是生产的葡萄果实相对于纳帕谷其余子产区而言，果味加倍浓郁，单宁加倍高深。

孔雀酒庄葡萄园（图片源头：www.peacockvineyard.com）

孔雀酒庄的葡萄园就座落在于泉山区的山坡上，大全副朝向西部，在海拔300米左右。在这个高度，云层无心偶尔会落到葡萄园的下方，此时葡萄可能绝不拦阻地享受纳帕谷黯淡的阳光。同时，因为这里的温度较谷底更低，且夜晚风凉，果实也不会因太甚成熟而患上到舒畅感。葡萄园中的土壤由火山岩风化破碎而来，岩石含量高达70%，其余则是粘土以及壤土，这种土壤更有利于葡萄藤的根系向地底深入发展。

杰作酒庄匠心之作

孔雀酒庄尽管名声不显，却是实打实的一座杰作酒庄。酒庄由克里斯·皮科克（Chris Peacock）与其太太贝特西·皮科克（Betsy Peacock）配合建树于上世纪九十年月。最后，他们只是将自家葡萄园生产的葡萄发售给中间的巴奈特酒庄（Barnett Vineyards）。过了两年，他们发现自家的葡萄酿出的葡萄酒品质十分好，夫妇两人就决定开始自己酿酒。

孔雀酒庄庄主克里斯·皮科克（图片源头：www.peacockvineyard.com）

孔雀酒庄葡萄园面积不大，妨碍当初也仅有2.5公顷，以是酒庄可能对于葡萄园妨碍十分详尽的打点。在酿酒方面，酒庄延聘了克雷格·贝克尔（Craig Becker）负责酿酒师。别看当时贝克尔年纪僻静，他曾经在蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）以及春山酒庄（Spring Mountain Vineyard）使命过，在23岁时就曾经是春山酒庄的首席酿酒师了，实力不容小觑。

孔雀酒庄葡萄园（图片源头：www.peacockvineyard.com） 

孔雀酒庄的赤霞珠葡萄酒产量十分低，每一年惟独多少百箱，可是葡萄酒的品质却十分不错，好多少个年份都取患了“葡萄酒天子”罗伯特·帕克（Robert Parker）给出的90分以上的评估，2012年更是取患了95分好评。用帕克自己的话来说，“孔雀酒庄虽小，却十分无意机，值患上探究。” 

2011年孔雀酒庄赤霞珠红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

在品鉴2011年的孔雀酒庄赤霞珠红葡萄酒的时候，罗伯特·帕克（Robert Parker）评估它：“口感迷人、较轻捷，但也十分柔顺，使人悲痛……是一款十分夷易近人的葡萄酒。”安东尼·盖洛尼（Antonio Galloni）则觉患上，这款酒在易饮的同时，具备深度以及实力感，单宁紧致，余味富裕条理，带有李子、干花以及咸鲜的草药风韵。假如你想要试验纳帕谷的低劣赤霞珠葡萄酒，无妨一试。（文/Zoe）