分说一款酒是否适应陈年并非一门精确迷信。良多葡萄酒专家都依据过往的呈现陈年履历运用演绎推论法来分说一款酒是否很好地陈年。可是特色萄酒，适应陈年的呈现陈年葡萄酒有四大特色是大少数人都拥护的。这四大特色分说是特色萄酒：高酸度、失调的呈现陈年单宁、低酒精度以及残留糖分。特色萄酒

酸度

　　平凡而言，酸度高的特色萄酒葡萄酒更适应陈年，因为在陈年的呈现陈年历程中，其酸度会逐步削弱。特色萄酒那些酸度本就不高的呈现陈年葡萄酒可能蒙受不起长期的陈年，这会使其变患上乏味、特色萄酒清静。

　　单宁

　　单宁被称为葡萄酒的骨架。具备较高单宁的红葡萄酒比低单宁的红葡萄酒更适应陈年。单宁可能来自于葡萄籽与果皮，也可能来自于橡木桶熟化的历程。一款单宁失调的葡萄酒随着陈年光阴的削减单宁会变患上更详尽、口感会变患上更柔顺。假如从一开始这款酒的单宁就不那末失调，那末不论陈年多久它的口感都不会有所改善。

酒精度

　　酒精在非增强酒中易挥发，这导致葡萄酒很快就会转化为醋。对于非增强酒来说，酒精度越低，可陈年的光阴越长，尽管也会有破例。但对于大少数干红、干白葡萄酒来说，这一纪律是适用的。当你想要找一款适应陈年的葡萄酒时，你最佳魔难一下酒标，期待它的酒精度低于13.5%。尽管对于行动葡萄酒来说，高酒精度并不适应陈年，但一些酒精度高达17%-20%的增强酒却可能陈年患上很好。

残余糖分

　　因为个别状态下人们陈年的都是干型葡萄酒，以是葡萄酒的残余糖分每一每一被轻忽。但最终钻研证实，最适应陈年的葡萄酒每一每一是甜型葡萄酒，包罗波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）、苏玳酒（Sauternes）以及雷司令（Riesling）甜酒。（文/Lavender）