克日，波尔多（Bordeaux）八台甫庄之一的试验白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）宣告，在经由8年的年方测试之后，酒庄将推出首款白葡萄酒——小白马白葡萄酒（Le Petit Cheval Blanc）。出成出首

　　八年测试

白马酒庄酒窖（图片源头：Chateau Cheval Blanc）

2006年，款白飞卓塔酒庄（莫意克家族）（Chateau La Tour du Pin Figeac Moueix）在圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grands Crus Classes）评比中患上到了其原有的试验列级庄位置。此时，年方白马酒庄的出成出首股东之一起易·威登总体（LVMH）收买了该酒庄的全副葡萄藤，小白马白葡萄酒的葡萄正是来自于这些葡萄藤。2008年，酒庄开始在葡萄园内试验嫁接了3个区别克隆种类的长相思（Sauvignon Blanc），嫁接的砧木全副运用的是40年以上的老藤，保障葡萄能短缺排汇到深层土壤中的矿物资以及营养。除了长相思，酒庄还种植了20%的赛美蓉（Semillon），可是到当初为止，酒庄的白葡萄酒全副运用100%的长相思酿造。

　　在这8年间，酒庄试着清晰该区域的风土能给予白葡萄酒怎么样的风韵，试验运用了差此外克隆种类、差此外酵母以及差此外酿造工艺，愿望酿造进去的葡萄酒能呈现出当地的风土特色，而不被种类自身的特色所拆穿困绕。

　　一举成名

　　日前，白马酒庄宣告小白马白葡萄酒行将宣告，其年份为2014年。因为圣埃美隆（Saint-Emilion）产区内不白葡萄酒的法定产区，以是这款酒的品级仅为波尔多大区级（Bordeaux AC），可是这并不象征着这款酒的品质仅为大区级的水准。相同，这款酒的品质可能媲美格拉夫（Graves）的列级白葡萄酒，因此预计这款酒在伦敦的宣告价格将达到100英镑（折合国夷易近币约为870元）。

　　2014年份的小白马白葡萄酒产量为4,500瓶，预计在未来多少年，它的产量将晃动在20,000瓶。到当初为止，小白马白葡萄酒接管100%的长相思酿造，可是酒庄泄露，他们将在2018年开始试验退出未必量的赛美蓉。葡萄酒运用400升的大型橡木桶陈年，陈年光阴与红葡萄酒相同，挨近2年。装瓶后的成酒酒精度数为14度，PH值约为3.25。《醇鉴》杂志（Decanter）给这款酒的打分为93/100分，并给以了这款酒不错的评估：这款酒带有浓郁的矿物风韵，口激悦耳，比良多其余波尔多白葡萄酒愈加浓郁。一品味，便知道这是一款富裕野心的白葡萄酒，在口腔中柑橘类瓜果风韵十分清白。收尾极佳，带有舒畅的矿物风韵，值患上一品！（文/Xavier）