在近期的改动规定一次智利之行中，活灵魂酒庄（Almaviva Winery）的活灵魂咱首席酿酒师米歇尔·弗里尤（Michel Friou）看护the drinks business：“以前咱们愿望人们能愈加认真地看待咱们的葡萄酒，可是造诣如今，活灵魂已经宣告了20个年份的已经游戏酒款，咱们曾经能像蒙特斯酒庄（Montes Wines）以及伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz）那样展现过往的改动规定造诣。”

图片源头：the drinks business

“为了使人们可能认真地看待咱们的葡萄酒，咱们需要这些造诣，造诣正是已经游戏它们改动了人们对于咱们的意见。以前，改动规定咱们很难以较高的活灵魂咱价格售出往年的酒款，但如今，造诣酒庄暮年份酒款的已经游戏价格可能逾越日后年份宣告价格的15%-20%。”

　　“以前，咱们着实曾经开始销售期酒（En Primeur）了，但斲丧者们彷佛更兴致那些较暮年份的酒，以是咱们临时先停止了对于期酒的售卖，但与从前比照，咱们的酒款库存则有所降职。”

　　“咱们的想法是，先斲丧更多的酒，而后像波尔多（Bordeaux）盛行的做法那样，留下更多的酒暂不发售，这样一来咱们就能开始销售已经往年份的酒款了。如今，咱们每一年约莫斲丧15,000箱，不外其中的1,000箱咱们规画留下来暂不发售。”

　　弗里尤看护the drinks business，他愿望活灵魂的酒款可能在拍卖会上拍患上好价格，但要乐成打入拍卖会畛域，如今仍为时尚早。不外，假如将目力放久远一些，弗里尤置信，对于智利的酒庄来说如今最紧张的事件便是在葡萄酒中展现出智利不可比照的多样性。他说道：“在以前的多少年里，智利多样化的风土条件使患上葡萄种植的区域从北至南、从东至西以及从海岸至山地不断拓宽。”同时，他填补道：“咱们仍需要对于葡萄种类及其种植地多加筛选，而如今最紧张的使命便是调以及洽这种多样性，并找到一条最佳的、可能增长新产区发展的道路。”

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活灵魂酒庄的下一步即是要发展以及推广其副牌酒（Second Wine）——伊普（Epu），伊普在马普切语（Mapudungun）中的意思是“第二”。当初，这些副牌酒主要在国内以及巴西销售，年产量在3,000瓶左右。“咱们规画先在亚洲市场以及日本市场销售，对于咱们来说，它们可是个大市场。”弗里尤说道。

　　尽管智利有着多样化的葡萄种类、产区以及葡萄酒气焰，但弗里尤觉患上，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）始终是智利的王牌种类，需要被更好地探究。他说道：“赤霞珠在智利发挥的浸染仍然是可有可无的，咱们需要对于其多加关注。在迈坡谷（Maipo Valley）之外的产区，我觉患上赤霞珠更适应混酿。”

　　“如今，智利酒庄采摘赤霞珠的光阴比以往要早，但仍需把控好其成熟度。假如是谋求低产量高品质，那末其成熟度可能遵照酿酒师自己的想法妨碍把握；但假如是谋求高产，那末酿酒师们仍是患上盼愿葡萄自身就能成熟患上不错。”他填补道。

　　活灵魂酒庄是智利干露酒庄（Concha y Toro）与波尔多一级酒庄（First Growth）木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）的合股企业，建树于1997年，旨在建树新天下的一级酒庄。赤霞珠在上普恩特（Puente Alto）的种植面积为65公顷，以赤霞珠为主质料的葡萄酒还包罗了小比例的品丽珠（Cabernet Franc）以及味而多（Petit Verdot）。（编译/Lavender）