2004年1月23日，柏林（Berlin）丽思卡尔顿旅馆（Ritz-Carlton Hotel）正举行着一场葡萄酒盲品会，威克品评16款天下顶级名酒，干红这其中包罗来自法国波尔多（Bordeaux）顶级年份的葡萄一级庄（First Growth）葡萄酒如2000年拉菲古堡红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）以及意大利名酒西施佳雅（Sassicaia）等，但最终胜出的酒界酒却是一款来自智利的葡萄酒——2000年查威克干红葡萄酒（Vinedo Chadwick, Maipo Valley, Chile）。

图片源头：Vinedo Chadwick

这款酒由100%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造，传奇其酿酒葡萄产自查威克葡萄园，年查此葡萄园挨近迈坡河（Maipo River），威克于1992年才开始种植，干红可是葡萄1999年首个年份推出后即大获乐成。这款酒来自伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz），酒界酒其庄主为爱德华多·查威克（Eduardo Chadwick），传奇他是年查家族的第六代传人，于2004年接任酒庄打点。他上任后，便将他父亲阿方索（Alfonso）最爱的马球场开拓为葡萄园，愿望用这个葡萄园的葡萄来酿造出一款顶级佳酿，以纪念他的父亲。

　　谈及2000年，这一年智利先履历了一个潮湿的冬日，而后是风凉的春天，紧接着的夏日间断多少个月天气以及顺，入秋后天气风凉，葡萄成熟渐缓。这一年的葡萄采收较晚，收获的果实风韵十分失调。酒庄在这一年里还经由绿色调摘（Green Harvest）的方式来着落产量，保障葡萄的风韵会集度以及成熟度。

图片源头：Vinedo Chadwick

查威克葡萄园位于阿特·迈坡谷（Alto Maipo Valley）上普恩特（Puente Alto），海拔约650米，与智利名庄活灵魂酒庄（Almaviva Winery）的葡萄园相邻。其面积约为15公顷，葡萄藤种植密度约为每一公顷4,160株。葡萄园的土壤主要为砾石，表层拆穿困绕着粘土以及壤土，部份排水性佳。园区夜晚风凉，而日间从安第斯山脉（Andes）吹来的大风也实用调节了日间的高温。

　　此酒在酿造时，区别地块的葡萄酿造方式略有区别。葡萄先经由以及顺压迫后去梗，紧接着浸渍发酵约25天，时期依据每一个地块葡萄的区别状态适时妨碍淋皮操作。之后葡萄酒进入橡木桶中陈年17个月，时期有纪律地妨碍倒灌（Racking）。陈年结束之后，酿酒师再妨碍最终的混酿调配，调配后的葡萄酒不下胶，只经由重大过滤就装瓶上市。

图片源头：Vinedo Chadwick

史蒂芬·布鲁克（Stephen Brook）在葡萄酒装瓶后不久就品鉴了这款酒，他呈现：“这款酒十分充实，散发着烟熏以及皮革的香气，风韵十分豪华、浓郁且会集，香料气息清晰，重大而醇厚，酸度以及余味幽美。”葡萄酒巨匠李志延（Jeannie Cho Lee MW）也于2015年品鉴了这款酒并评估道：“这款酒欠缺地展现了赤霞珠葡萄的特色，带有层层黑醋栗、雪松以及烟草的风韵，单宁柔顺，结构细密。初开瓶时稍显内敛，但随着光阴其风韵逐步绽开，十分幽美。”

　　2000年查威克葡萄园的产量约为每一公顷3,000升，酒庄共生产了6,000瓶查威克干红葡萄酒。酒款的宣告价为30英镑（约合国夷易近币267元），当初市面上虽无该款酒销售，但酒款价格预计约为350英镑（约合国夷易近币3,111元）。（文/Irene）