提及英国，你会想到甚么？炸鱼、英国马铃薯，起泡尚有湿渌渌的常识雨季？概况你始终未曾经把葡萄酒以及英国分割在一起，可是不患英国的葡萄酒，特意是英国起泡酒，品质却是起泡至关不错的。

进入21世纪以来，常识英国的不患葡萄酒工业发展迅速，当初天下已经有超过130家酒庄以及500多个葡萄园。英国除了在产量上连结稳步削减，起泡英国葡萄酒在品质上也不断连结着较高的水准，其中又以起泡酒的呈现最为卓越。在以前16年间，英国起泡酒曾经先后九次取患上“天下最佳起泡酒”的声誉，也一再在国内赛事上取患上“最佳桃红起泡酒”的称说，这样的造诣放眼全天下都是压倒所有的。

英国生产的葡萄酒中，红葡萄酒以及桃红葡萄酒只占10%。这主若是因为英国的天气偏风凉，红葡萄难以残缺成熟，因此所酿制的葡萄酒在酒体丰满度上每一每一有所美满。白葡萄酒以及起泡酒占有了英国所产葡萄酒的泰半山河，其中起泡酒的比例更是高达66%。

提及英国起泡酒的年产量，大全副人可能会猜在50万瓶到100万瓶左右。实际状态是，2014年英国起泡酒产量已经达到630万瓶，2015年也达到510万瓶。尽管当初英国起泡酒在外国葡萄酒斲丧市场上所占比重仅为1%不到，但这一比重正呈不断回升趋势。据预计，2017年英国葡萄酒市场斲丧英国起泡酒数目将达到进口香槟总量的1/8。

　　英国的风土条件以及法国香槟产区的风土条件十分相似，因此英国起泡酒也每一每一被拿来以及香槟作比照。从天气上来看，两地的天气十分挨近，只是英国相对于来说愈加风凉一些。随着全天下变暖对于农业影响的日益加深，香槟产区在不久的未来概况碰头临温度过高的成果，而原本温度偏低的英国则很可能因此受益。除了天气之外，英国的土壤条件也以及香槟产区十分相似，以白垩土为主的土壤十分有利于葡萄树的愿望，同时也能给葡萄酒带来特意的风韵。无意机的是，英国所种植的葡萄以霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）以及莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）居多，这以及酿制香槟运用的葡萄种类也是相同的。

　　尽管每一个酒庄斲丧的起泡酒都有自己特意的香气大风韵，不外咱们仍是可能演绎出英国起泡酒的一些共通之处。从香气上来说，大少数英国起泡酒都散发着烤过的焦糖蛋糕的香气，并夹杂着些许苹果、梨、杏子以及蜜饯杏仁的香气；从风韵上讲，英国起泡酒的风韵以及香槟很相似，口感舒畅、脆爽，酸度适量，余味中有着奶油蛋糕的气息。

　　迄今为止，大全副的英国起泡酒主要在英外洋乡销售，约莫惟独5%（约250,000瓶）的起泡酒用于进口。近些年来，英国葡萄酒商不断在勤勉将外国起泡酒推向天下，据预计，英国起泡酒的进口比例在2020年将有望达到25%（约2,500,000瓶）。（文/Kitty）